Рулца с мляно месо с яйце на фурна - 7 рецепти

Рулото с мляно месо с яйце във фурната е една от най-добрите алтернативи на закупената наденица. Основното ястие, студено или горещо предястие, това ястие няма да ви изпусне във всяка ситуация и ще ви разкаже за домакинята като опитен готвач, който се грижи за здравето на близките. Ще ви разкажем доказаните и изискани рецепти за руло и някои тайни за готвене.

Класическо руло с кайма с яйце на фурна

Ролката се счита за универсална закуска, но е особено търсена на великденската трапеза, когато варените яйца управляват кулинарната топка - символ на дълголетието и триумфа на християнския живот. Религията обаче няма нищо общо с това - предястието е доста универсално, ако използвате домашно пиле и смляно говеждо месо вместо свинско. Специалният чар на ястието е, че можете да го приготвите предварително: красиво е под всякаква форма, студено или горещо. Но тук е важно да спазвате едно условие - сами да навиете плънката, избирайки постни филийки месо.

За рулетката ще подготвим:

• 500 г филе и 500 г говеждо месо;
• 4 пилешки яйца;
• яйчен протеин - 1 бр;
• лук - 2 средни глави;
• черен пипер, сол, билки - на вкус.

На първо място, ние готвим три яйца и охлаждаме в студена вода: те трябва да бъдат перфектно почистени за красив разрез на бъдещото руло и целостта на неговата структура. Ние усукваме месото в месомелачка, добавяме бит яйчен белтък, внимателно го разбиваме. Лесно е да се постигне плътна консистенция: взимаме бучки кайма и рязко я хвърляме на дъното на съда и така правим с цялото количество месо.

Смляното мляно месо ще ви позволи да приготвите плътно, вкусно руло, което е лесно за рязане; пухкаво мляно месо просто се руши при рязане.

Смесете едно яйце с кайма, добавете лук, билки (по желание), подправки и разбъркайте всичко отново. Каймата не трябва да бъде: ситуацията е лесно да се поправи чрез добавяне на малко галета.

Подреждаме дъното на съда за печене с нарязан ръкав за печене, слагаме тънък слой кайма (около 1,5 см, не повече), отгоре слагаме варени яйца и добавяме каймата, така че да покрие напълно пълнежа. В идеалния случай и това е важно да се стремите, яйцата са вътре в месния пълнеж. Завиваме ястието с ръкав, така че да приляга плътно на ролката, докато мястото на "моделиране" трябва да остане от дъното. Остава само да поставите рулото във фурната и да печете на температура 200 градуса за час.

Готовото руло има красива златиста коричка. И, да, не забравяйте, че рязането не си струва веднага: трябва да се охлади леко, да се захване, в противен случай закуската рискува да се разпадне. Рулото се нарязва на вкусни пръстени, сервира се с пресни билки, чери домати, като се сервира месо предястие с гривни върху голямо плоско ястие.

Със сирене

Интерпретация на ястието ще бъде много интересна, ако смилате парче от всяко твърдо сирене в месото. В процеса на печене той ще се разтопи, ще се разпредели равномерно, превръщайки месния пълнеж в ароматно сочно ястие с пръски с пикантни сметана.

Най-добрият сорт за руло - пармезан, гауда или ламбер; но всяка евтина моцарела ще се справи.

За целта настържете сиренето в приготвеното месо и вече с него ще започнем да го бием, превръщайки го в гъста маса. След това стартирайте рулото с яйца и печете до готовност, както е в класическата рецепта.

Рецепта с мляно пилешко месо

Пилешкото руло е много по-нежно от говеждото и много по-полезно от свинското. Той е прекрасен по отношение на вкусна, здравословна храна и е подходящ за детско меню. Можете да приготвите лесна диетична опция, ако се съсредоточите върху нискокалоричното и нискомаслено филе, смесвайки го с кайма от други части на птицата.

Ние подготвяме рецептата стъпка по стъпка:

1. Навиваме 500 г пилешко филе и 500 г пулп на бедрата (бедрата могат да се вземат наполовина повече, а филето малко повече);
2. Добавете коричката на хляба, напоена с мляко, към каймата, солта, подправете с подправките.
3. Омесете старателно масата, опитвайки се да я направи възможно най-гъста.
4. В долната част на формата разстиламе пергамента за печене.
5. Оформете слой от пилешко месо.
6. Слагайте яйца отгоре.
7. Печете до готовност при температура 200 градуса 40 минути.
8. Ние даваме на ролката малко „си поема дъх“.
9. Нарежете на порционирани пръстени.

Ястието се сервира с билки, сосове, чери домати и дори картофено пюре, ако е приготвено за деца. За възрастни препоръчваме да ядете рулца с ръжен хляб на хмел и заквасена сметана или кисело мляко със сос от горчица Дижон.

Кюфте с пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца изглеждат много по-елегантно от обикновеното пилешко: поради своя миниатюрен размер, те придават на рулото интересен външен вид в контекста. Що се отнася до ползите, сега пъдпъдъчите яйца се оценяват дори по-високо от пилешкото: смята се, че те имат по-ценни микроелементи.

Готвенето на руло е просто:

• варете пъдпъдъчи яйца;
• сложете ги върху телешко мляно месо;
• печете до готовност във фурната.
• охлажда се леко и се нарязва на парчета.

В този пълнеж можете да добавите ситно нарязани зеленчуци, подправки и да поставите чинии със сирене. Колкото повече съставки, толкова по-вкусно е мезето. Сервирайте с красиви спретнати пръстени.

Как да готвя във фолио?

Класическото руло с кайма се пече в ръкав или пергамент, но фолиото придава на ястието различен вкус, придавайки му приятна, печена нотка. По принцип можете да следвате всяка рецепта, но подредете рулото и го напълнете върху фолио, намазано с растително масло. По-добре е да използвате мляно свинско и говеждо месо, освен това, за да превъртите части с ивици мазнина: рулото ще се окаже по-сочно.

Печете във фолио за 40 до 60 минути при температура 200 градуса. Оставяме готовото руло да се охлади, след което го нарязваме на порции с ширина 2 см: тънки филийки могат да се разпаднат, а дебелите губят вкуса си. Ядем топли, студени рулца с горчица, заквасена сметана, билки и чеснов сос.

Рулца с мляно месо с яйце и гъби

Ястието ще има голяма полза, ако добавите гъби, пържени в масло, към каймата.

Чувствайте се свободни да използвате:

• медени гъби;
• манатарки;
• стриди гъби;
• гъби;
• гъби.

По-добре е да добавите гъби непосредствено преди пълненето на яйцата, разпределяйки равномерно по цялата повърхност на рулото. На следващо място, снасяйте яйцата, с една дума, действайте според класическия сценарий. Хапваме готово руло с селски картофи, билки, пресни или мариновани зеленчуци.

С лук

За сочност можете да добавите лук, преварен до мекота в масло: суровият лук не се използва в това ястие. Можете да вземете праз, нарязан на тънки пръстени и задушен в зехтин и след това да смесите с кайма. Също така пръстените лук са лесни за използване като пълнеж, като подреждат плънката вместо яйцата. Красивите жълто-зелени петна ще превърнат рулото в ароматно, сочно лакомство. Филийките сушен хляб също ще бъдат чудесно допълнение: накисват се в сметана и се добавят към каймата. Вярно е, че тук е важно старателно да го биете до добра плътност, за да не се разпадне

Като цяло рулото се слави със сравнително простата си технология за готвене, която е лесно за всяка домакиня да овладее. И рулото с мляно месо може да се изпече с всякакъв пълнеж, дори морски дарове (например варени скариди, коктейл). Ако се научите как да готвите руло, можете да забравите за закупените колбаси, като постоянно разваляте любимите си хора с просто и здравословно ястие.