Рибата на тенч е хранително, умерено мазно водно живо същество, богато на витамини и минерали. Той съдържа малък брой калории, които тялото ни бързо усвоява, така че тази риба може да се използва за диетично меню. Линът може да се приготви по много начини - може да се готви, пържи, да се пече във фурната или да се задушава. И как да го направите правилно, предлагаме да научите повече.

Рибен линч: характеристики на продукта

Лин е сладководен обитател, който е много популярен сред кулинарните експерти, поради нежния си вкус и непретенциозността при готвене. По размер рибата не е голяма, но понякога можете да намерите доста големи екземпляри.

Месото от лила има сладникав вкус, докато е сочно и нискокалорично, тъй като съдържанието на мазнини в него не надвишава 7%.

Вярно е, че такава риба има своите недостатъци. Първо, линчът е доста костелив, и второ, има слаб мирис на кал, който не всеки харесва. Можете да се отървете от такъв неприятен аромат, ако държите трупа няколко часа в хладна вода или просто изплакнете с физиологичен разтвор.

Как да почистите риба

Тенчът е доста хлъзгава риба и нейните люспи са тънки и много малки. Следователно, почистването му не е толкова лесно и конвенционалните методи не са подходящи тук. Но, ако решите просто да запържите такава риба, тогава не е необходимо да я почиствате. В процеса на готвене люспите се превръщат в хрупкави.

Прочетете също: нож за почистване на риба от люспи

Вярно е, че все още трябва да се отървете от слуз. За да направите това, трябва:

  1. Изплакнете трупа под студена вода, за да премахнете миризмата на кал.
  2. След това го поръсете с вряла вода - така слузът се коагулира, а на външен вид ще наподобява яйчен белтък.
  3. След това отново изплакнете рибата под студена вода.

За да приготвите други ястия, мушамата все още трябва да се почиства от люспи. Как да почистите, сега ще разкажем, защото тук всичко е просто.

  1. Измиваме и рибата.
  2. Измийте слузта с гореща вряла вода.
  3. С остър нож или фина ренде изстъргваме от люспите. За да не се плъзга рибата в ръцете, може да се поръси със сол.
  4. Сега остава да извадим всички вътрешности. Правим разрез от опашката до главата, (основното е да не докосвате жлъчния мехур, в противен случай месото ще стане горчиво), изваждаме всички вътрешни органи и измиваме трупа под студена вода.
  5. Ако миризмата на кал все още присъства, тогава обработваме линията с физиологичен разтвор.

Сега можете да изберете рецепти за приготвяне на вкусно ястие.

Рибно филе линчо

Желе - много вкусно и красиво ястие. Това е аналог на добре познатия аспик, но за него ще използваме риба вместо месо. По правило аспикът се приготвя от гъста риба с минимален брой кости. И въпреки факта, че линът е костелив, той ще се превърне в добра основа за приготвяне на ястие от желета.

съставки:

  • мушама (1 - 1,5 кг);
  • два лука;
  • два моркови;
  • две супени лъжици желатин;
  • лимон;
  • 1 ч.л. оцет;
  • карамфил, люспи, дафинов лист;
  • сол, захар;
  • магданоз зелени.

Метод на готвене:

  1. Нарежете почистената риба от люспи и кости на парчета. Слагаме перки, глави и кости в тиган, пълним с вода и довеждаме до кипене. Добавете лука и морковите цели, карамфил, подправка, сол и дафинов лист. Гответе риба със зеленчуци за час.
  2. Филтрирайте сварения бульон през сито, сложете отново риба в него и гответе още 20 минути.
  3. В готовия бульон (без риба) добавете захар, оцет и предварително накиснат желатин. Слагаме на печката и готвим, докато желатинът се разтвори напълно. Филтрираме състава и охлаждаме до стайна температура.
  4. В ястието, избрано за сервиране, хубаво слагаме парчетата риба, резените лимон, кубчетата моркови, магданоз и половинките пъдпъдъчи яйца. Напълнете всичко с рибен бульон и сложете на хладно място до пълното му втвърдяване.

Запържете в тиган

Лин може да се готви по различни начини, но най-лесният начин е да се запържи в тиган. Вярно, тук има няколко интересни рецепти, които можете да използвате.

  1. Загряваме тигана с растително масло. На силен огън запържваме мъничето от едната страна, а от другата за 5 минути. След това намаляваме огъня и готвим рибата до златисто кафяво.
  2. Парчета риба могат да бъдат настъргани със сол и черен пипер, оваляйте в брашно и изпържете от двете страни до хрупкавост. След това добавете пръстените лук към рибните заготовки, запържете в тиган за още 5 минути, след което налейте малко вода и задушете ястието до готовност.
  3. Посолете приготвения труп, черен пипер и оставете за 15 минути. Разтопете маслото в тиган. Разделяме брашното с вода, добавяме лъжица заквасена сметана, черен пипер и сол. Изсипете сместа в тиган, разбъркайте с разтопеното масло и веднага щом сосът заври, изсипете рибата и оставете да къкри 20 - 30 минути.

Как се готви във фурната

Нежно печено на фурна с гарнитура ще бъде добро ястие за семейна вечеря или празничен празник. В тази рецепта ще използваме картофите като гарнитура. Как да готвя лиша във фурната? Нищо не е по-лесно!

съставки:

  • мъниста (3 - 4 бр.);
  • 5 до 6 картофа;
  • два лука;
  • три скилидки чесън;
  • растително масло;
  • сол, черен пипер, билки.

Приготвянето на лиша във фурната е много просто:

  1. Смесете растително масло с нарязан чесън, билки и подправки. Залейте рибата с приготвената смес и дайте й време да вари.
  2. Във формата разпределяме картофите, нарязани на тънки филийки, отгоре - лукът пръстени. Сол, черен пипер и разпределете маринованата риба отгоре върху зеленчуците. Изсипете целия останал сос.
  3. Печете мъничето във фурната при 200 ° С за 40 минути.

Тенч задушен с гъби

Тенч, задушен с гъби, със сигурност ще ви зарадва с изключителния си вкус. Комбинацията от нежно рибено месо и аромат на гъби няма да остави никого безразличен.Вашите гости определено ще оценят това ястие.

В готвенето е по-добре да използвате горски гъби, например, гъби, но ако това не е възможно, тогава са подходящи и шампиони.

съставки:

  • суша (1 кг);
  • две чаши варени гъби;
  • два лука;
  • две чаши бяло вино;
  • лъжица брашно;
  • две супени лъжици масло;
  • лимонова кора;
  • подправка, сол.

Метод на готвене:

  1. В дълбок съд запържете гъбите и лука в растително (масло) масло.
  2. Добавяме рибата към пържените гъби, които първо трябва да се натрият със сол и черен пипер.
  3. Налейте цялото вино и оставете да къкри за 30 минути.
  4. В масло в отделна купа запържете брашното, добавете жар лимон и малко сок. Изсипете течността, която остава след задушаването на рибата.
  5. Поставяме приготвената мушама върху ястието, поставяме гъби наблизо и заливаме всичко с варения сос.

Парна риба в бавна готварска печка

Самият тенч е здрава риба. Но ако го запарите, не забравяйте да чуете похвалите на всеки диетолог.

Можете да се почерпите с такова диетично ястие за вечеря, без да се страхувате от тежест в стомаха и да натрупате излишно тегло.

съставки:

  • Лин;
  • дафинов лист, карамфил, кардамон;
  • сол, черен пипер;
  • куп копър и магданоз.

Метод на готвене:

  1. Налейте вода в купата за мултикукър и сложете всички подправки и билки в нея.
  2. Разтрийте рибата със сол, черен пипер, растително масло и разстелете върху телена стойка за задушаване. Заедно с трупа можете да сложите лукови пръстени и нарязани картофи.
  3. Гответе в режим "пара" в продължение на 25 минути. Когато заври водата с подправките, линът ще се насити с ароматите на билки.

Със сос от заквасена сметана

Има много начини за приготвяне на обитател на езерото. Лин може да бъде пържена, задушена или варена супа от нея ... Но най-вкусният е тенът, запечен в заквасена сметана. Рибата излиза много вкусна, нежна и сочна.

съставки:

  • Лин;
  • растително масло;
  • чаша заквасена сметана;
  • две супени лъжици брашно;
  • скилидка чесън;
  • сол, подправки за риба, дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Нарежете трупа на филийки, сол и черен пипер.
  2. Смесете брашно с подправки за риба, навийте рибните заготовки в него и ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
  3. Добавете натрошен чесън и черен пипер към заквасена сметана, разбъркайте и напълнете рибата с получения сос. Добавете дафинов лист и по желание нарязани зелени. Варете ястието на слаб огън за 20 минути.

Колкото и да готвите лина, тя винаги ще бъде вкусна и сочна. Тази риба е особено добре комбинирана със зеленчуци и сос от заквасена сметана. Опитайте и бъдете сигурни, че резултатът ще ви изненада приятно.

Свързан софтуер:Още от автора: