Coleslaw за зимата - 11 рецепти оближете пръстите си

Вкусен, богат на витамини колбас за зимата е сравнително лесен за приготвяне у дома. Има няколко варианта на прибиране на бял чай, в комбинация с различни зеленчуци и подправки. Такава салата ще ви помогне в студения сезон, ще засили имунитета и просто ще разнообрази диетата.

Зелената салата "Лижете пръстите си" за зимата

Тази рецепта е една от най-лесните за правене. Състои се от прости компоненти в малки количества, които заедно дават вкусно предястие.

Приготвяне на салата от:

• зеле от зимни сортове - 2 кг;
• моркови - 8 бр .;
• чесън зъби –12 бр .;
• вода - 1 чаша;
• растителна мазнина - 1 чаша;
• гранулирана захар - 200 г;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• оцет - 18 супени лъжици. л.

Основният продукт се нарязва, морковите се обелват и настъргват. Прекарайте чесъна през преса, смесете със зеленчуци и разбъркайте старателно с ръце. За тези, които не обичат пикантни храни, количеството чесън може да бъде намалено.

Отделно в съд кипнете водата за марината, добавете към нея сол, захар и растителни мазнини. Когато подправките се разтворят, е необходимо да изключите огъня под тигана, да изсипете оцета във водата и да изсипете зеленчуците със саламура. Те трябва да се накисват в марината за около 120 минути. След като салатата се разстила в чисти стерилни буркани и се навива с капаци.

На корейски

Салата от корейско зеле има ясно изразен сладко-кисел послевкус и характерен остър вкус, който се появява поради лютата чушка.

За да приготвите закуски, трябва да се запасите:

• бяло зеле - 3 кг;
• моркови - 6 бр .;
• черен пипер - 5 бр .;
• лук - 3 бр .;
• чесън - 1 глава;
• люта чушка - 3-4 бр .;
• сол - 6 супени лъжици. л .;
• захар - 15 супени лъжици. л .;
• оцет 70% - 4,5 супени лъжици. л .;
• черен пипер - 1,5 ч.л;
• растителна мазнина - 21 супени лъжици. л.

Ако зелето има повредени или тъмни листа, те трябва да бъдат отстранени, а зеленчукът да се измие. След това се настъргва с нож и се сгъва в голям капацитет. Смелете портокалова коренова култура на ренде за корейски морков и я изсипете в саксия със зеле. Чушките от чили могат да бъдат нарязани на кръгчета или ивици, като предварително се отстранят семената. Преди да работите с горещи зеленчуци, предпазете кожата си с гумени ръкавици.

Подправки, сол се изсипват към зеленчуците в съда и те се смесват старателно на ръка, така че зелето пуска сок. След това в тигана се добавя сладък пипер, нарязан на ивици и запържен лук с чесън в олио (запържете зеленчуците за не повече от 2-4 минути). Всичко се смесва, подрежда се в стерилни буркани и се стерилизира в продължение на 8 минути.

Как да готвя зелева салата за зимата без стерилизация?

Въпреки факта, че тази салата от зеле се приготвя за зимата без стерилизация, не можете да се страхувате, че капаците ще набъбнат или експлодират.

За да приготвите ястието, трябва да се запасите:

• бяло зеле - 2 кг;
• узрели домати - 1 кг;
• моркови - 300 г;
• Български пипер - 300 г;
• чесън - 70 г;
• захар - 5 супени лъжици. л .;
• растително масло - 150 мл;
• трапезна сол - 3 супени лъжици. л .;
• оцет - 80 мл.

Стегнатите вилици трябва да бъдат нарязани на ивици, морковите на тънки кръгчета, ивиците пипер, доматите на кубчета или кръгчетата. Чесънните зъби трябва да бъдат смлени чрез преси за чесън. Смесете всичко, добавете подправки, масло, захар. Варете на умерен огън поне 35 минути, докато зеленчуците омекнат и се появи сок. Няколко минути преди края се налива оцет. Готовият горещ продукт се подрежда в стерилни буркани, закопчава се и внимателно се увива, докато се охлади напълно. След като банките могат да бъдат отведени в килера или избата.

В буркани с чушки и домати

Вкусен, леко пикантен зеленчуков деликатес може да се приготви от:

• бяло зеле - 2 кг;
• сладък пипер - 6 бр .;
• люти чушки - 1-2 бр .;
• моркови - 3 кореноплодни;
• лук - 3 бр .;
• домати - 6 бр .;
• растително масло - 130 мл;
• вода - 100 g;
• захар - 3,5 супени лъжици;
• сол - 3 ч.л;
• оцет - 140 мл;
• подправки;
• зеленина.

Нарежете зелето, за предпочитане еластично от зимните сортове, котлет, морков мелете за нарязване "на корейски". Чушките се нарязват на ивици, доматите - на половин пръстени. Лук - с колелца, всички зеленчуци се слагат в голям тиган, смесени с подправки, олио, вода и оцет. Смесете всичко, добавете пресни листа от магданоз и малко семена от кер.

Докато салатата се маринова (поне 3 часа), измийте и стерилизирайте бурканите. Освен това зеленчуковата смес се поставя в контейнери и се изпраща за стерилизация в продължение на 40 минути. След като бурканите са коркови, увийте в няколко одеяла, докато напълно изстинат. Няколко седмици след готвенето зелевата салата за зимата в банките ще бъде готова.

Вкусна рецепта:салата от прясно зеле

С моркови и лук

Според тази рецепта зелето се оказва нежно, хрупкаво, идеално се комбинира с всякакви месни гарнитури, зърнени храни или картофено пюре.

Приготвяне на храна от:

• прясно зеле - 450 г;
• сладък оцветен пипер - 130 г;
• моркови - 1 средно голяма коренова култура;
• лук - бял или червен;
• сол - 1 ч.л;
• захар - 40 г;
• оцетна есенция - малко повече от 1 ч.л .;
• топла преварена вода - 125 мл;
• растителна мазнина - 50 мл;
• черен пипер и сладък грах - 7 бр.

Първо изплакнете зеле, моркови, лук и чушки, обелете. След като зеленчуците се накълцат по какъвто и да е начин и се подреждат в голям съд. Към тях се добавя гранулирана захар, сол, оцет, разреден с вода. Салатата се подрежда в стерилни буркани с вместимост 0,5 литра и се изпраща за стерилизация за около 35 минути. След готвене бурканите се усукват, обвиват се с обърнати капаци.

Маринован карфиол за зимата

Красив, бял, сочен карфиол ще изглежда красиво като предястие на трапезна или празнична маса. Има няколко варианта за прибиране на този зеленчук за зимата. Една от най-вкусните салати е кисело зеле със синапено семе.

Приготвя се от карфиол (1,9 кг) и марината, състояща се от:

• вода - 8 чаши;
• оцет - 1 чаша;
• сол - няколко супени лъжици;
• захар - 80 г;
• семена от горчица - няколко чаени лъжички с пързалка;
• черен пипер и сладък грах - 4 бр .;
• подправка с къри - 1,5 ч.л. и куркума - 1 чаена лъжичка;
• дафинов лист (сложете 1 в буркан).

Карфиолът се сортира на малки съцветия, залива се с вряла вода и се вари 4-7 минути. В стерилни буркани с обем 0,5 л разстелете 1 дафинов лист и стрък копър, отгоре с горещо варено зеле.

За да приготвите марината, смесете всичко в съд, с изключение на оцетна киселина и къри. Кипнете, изчакайте подправките да се разтворят, добавете оцет и подправка в края. Изсипете маринатата в бурканите в буркани, корк, обърнете капаците надолу и след охлаждане ги поставете на хладно място.

Салата от прясно зеле - много вкусна в буркан

Пикантна, с кисела и горчива салата от прясно зеле няма да остави никого безразличен.

Той се подготвя на базата на:

• глави зеле - 4 кг;
• моркови - 800 г;
• лук - 800 г;
• черен пипер - 800 г;
• ябълки - 400 г;
• сол - 70 g;
• оцет - 180 мл;
• растителна мазнина - 80 мл.

Основният зеленчук се нарязва, морковите се натриват на едро ренде, ябълките и лукът се нарязват на кубчета, чушките се нарязват на ивици. Оцетът се смесва с олио, осолява се, подслажда се със захарта. Зеленчуците се смесват, подправят се със саламура. Всичко се нарежда на стерилни буркани и се навива с капаци.

Със зелени домати

Отлична витаминна зеленчукова салата, която лесно се приготвя у дома.

За да го приготвите, трябва да се запасите:

• зелени домати - 1,2 кг;
• зеле - 1,2 кг;
• лук - 3 бр .;
• Български пипер - 3 бр .;
• захар - 120 g;
• оцет - 270 мл;
• черен пипер и подправка в грах - 6 бр .;
• сол - 40 g.

От декларирания брой продукти се получават 4 буркана с 0,5 л салата. Готвенето започва с измиване и нарязване на зеленчуци. Нарежете доматите на филийки, зелето се нарязва, лукът се нарязва на кубчета, а пиперът се нарязва на ивици. Всичко се смесва в съд, осолява се и се оставя 10 часа под налягане.

Изсипете сока от зеленчуци, добавете подправки, захар, оцет. Сварете на огъня за около 10 минути, сложете в стерилни буркани. Стерилизирайте за около 12 минути, след това навийте капаците и обърнете, покривайки с нещо топло.

Салата "Солянка"

Такава салата ще ви помогне в студения сезон, спестявайки пари и време.

Приготвя се от:

• бяло зеле - 800 г;
• лук - няколко парчета;
• сладък пипер - 1 големи или 2 малки плода;
• пресен домат - 6 бр .;
• доматено пюре - 80 мл;
• захар - няколко супени лъжици;
• оцет - 30 мл;
• подправки и подправки;
• слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици.

Нарязваме ситно еластичното зеле, нарязваме лука и черния пипер на ивици. За да изглежда салата красива, препоръчително е да вземете зеленчуци с различни цветове. Зелето се сгъва в голям съд, напълва се с вода, покрива се с капак и се задушава за около 5 минути. След това добавете към него останалите зеленчуци, солта, захарта, маслото и нарязаните белени домати. След това се добавят доматено пюре, подправки и салатата се готви на слаб огън за 35 минути. В края се добавя оцет, зеленчуковата смес се подрежда в буркани, стерилизира се за 10 минути и се затваря с капаци.

С краставици

Добре е да приготвите зелева салата с краставици и други зеленчуци за зимата. По желание продуктите могат да бъдат разнообразни с патладжан или гъби.

За да приготвите ястието, трябва да се запасите:

• зеле - 2,9 кг;
• домати - 3 кг;
• лук - 1,8 кг;
• краставици - 1,6 кг;
• моркови - 1,8 кг;
• черен пипер - 900 г;
• захар - 400 г;
• растително масло - 200 мл;
• дафинов лист - 1 брой на консерва;
• черен пипер.

Основният компонент се измива и настъргва на тънки ивици. Морковите се настъргват, пиперът се нарязва на малки квадратчета. Краставиците с лук се нарязват на кубчета, доматите се бланшират и настъргват.

Морковите с лука се запържват в олиото и се добавят към останалите зеленчукови филийки, сгънати в тиган с олио. Задушете зеленчуците за 35 минути, сложете в буркани, стерилизирайте, затворете и увийте, докато изстинат.

Зелена салата за зимата "Кубан"

Тази вкусна закуска ще се хареса дори на тези, които всъщност не обичат зимните препарати от зеле.

Приготвяне на ястие от:

• зеле - 0,5 кг;
• краставици - 3 бр .;
• лук - 2 бр .;
• черен пипер - 300 г;
• домат - 350 г;
• лют пипер - на вкус;
• магданоз - няколко клони;
• копър - няколко клона;
• захар - 60 g;
• сол - 3,5 ч.л;
• растителна мазнина - 80 мл;
• ябълков оцет - 4,5 супени лъжици. л .;
• чушки и грах.

Нарежете зелето с нож, сгънете го в голяма купа и омесете добре. Нарежете краставиците на ивици, черен пипер и лук на малки ивици. Смесете всичко, добавете нарязаните домати, захарта със солта, маслото и оцета. Може да се подправя с лют пипер, семена от кимион, чесън.

На дъното на стерилни консерви сложете магданоз, зеленина, напълнете със зеленчукова смес. Стерилизирайте за 12 минути, затворете с капаци и извадете за охлаждане. Такова ястие може да се приготви като закуска по всяко време на годината, като се използват различни зеленчуци, подправя се с различни подправки.