Черният дроб е много здравословен продукт, който трябва редовно да се включва във вашата диета. Това е само в чистия му вид, не всеки го обича. За да зарадвате вкусовете както на възрастни, така и на най-малките членове на семейството, струва си да експериментирате и да приготвите закуска за салата с телешки черен дроб.

Салата с телешки черен дроб, моркови и лук

Тази обилна закуска е и икономична. Състав: 2 глави лук, 270 г черен дроб, 2 средни моркови, 3 кисели краставички, 90 г консервирана царевица, сол, майонеза.

  1. Карантии се отървават от филма, жлъчните канали и други включвания. След това се измива, изсушава с хартиени салфетки.
  2. Тънките плочи на черния дроб се запържват в добре загрято масло. Освен това в него се пасират тънки полукръгове лук и след това малки сламки от моркови.
  3. Месото по това време се оставя настрана, охлажда се и се нарязва на кубчета.
  4. Краставиците също се нарязват с тънки пръчици.
  5. Всички приготвени съставки се смесват и се поръсват с царевица без течност.
  6. Остава да осолите лакомството и да подправите със сос.

За да изключите очевидния сладникав аромат на царевица, можете да използвате не консервирани, а замразени продукти. Предварително се вари в подсолена вода.

С гъби

Наред със зеленчуците, към ястието могат да се добавят и гъби. Най-добре е да вземете пресни шампиньони (180 г). Останалите съставки: 320 г черен дроб, лук, 3 кисели краставички, сол, смес от чушки, майонеза.

  1. Приготвеният черен дроб се сварява предварително, охлажда се и се нарязва на тънка сламка.
  2. Лукът се нарязва на средно големи полукръгчета, първо се запържва в олио, а след това с резенчета гъби.
  3. Краставиците също се нарязват на ивици.
  4. Всички съставки се осоляват, сечат, намазват се с майонеза и се смесват.

Преди да вземете проба, трябва да оставите закуската на студено поне един час.

Салата от бут от телешки черен дроб

Тази версия на закуската е много подходяща за празничната трапеза, защото е не само вкусна, но и красиво сервирана. Състав: 3 варени картофа, 4 твърдо сварени пилешки яйца, 320 г телешки черен дроб, големи варени моркови, половин пакет зелен лук, сол, лук, майонеза.

  1. Вече сварените съставки се разбиват с помощта на едро ренде (картофи, моркови, яйца).
  2. Черният дроб без филми се нарязва на тънки пръчици и добре се запържва в горещо олио, след това се охлажда и се прекарва през месомелачка поне 2 пъти.
  3. Лукът се пасивира върху останалата мазнина от карантиите.
  4. Слоевете се подреждат в следната последователност: лук - картофи - черен дроб - яйца - моркови - нарязани зелени. На вкус са осолени и смазани с майонеза.

Тази слоеста салата е много полезна, ако сервирате ястието в прозрачна салата.

С черен пипер

Сладкият пипер ще добави сочност към предястието. Състав: 260 г карантия, няколко големи марули, български червен пипер, лилава салата, голям домат, сол, 2 големи супени лъжици брашно, зехтин, провансалски билки.

  1. Приготвените парченца от черния дроб се натрошават в осолено брашно и се запържват до лека коричка. Поръсете ги с любимите си подправки.
  2. В останалото масло се нарязват тънки пръчици сладък пипер.
  3. Листата от маруля ще бъдат основата на закуската. Върху тях се подреждат черен дроб, големи резени домат, охладен пипер, тънки пръстени лук.
  4. Предястието се залива със смес от зехтин с щипка билки от Прованс.

Тази рецепта за салата може да бъде променена по ваш вкус, например, като използвате патладжан вместо лук.

Черен дроб салата с яйце и чесън

В допълнение към изброените в името продукти, един от основните в такова предястие ще бъде твърдото сирене. Състав: 120 г черен дроб, 90 г сирене, 2 големи варени яйца, чифт скилидки чесън, сол, майонеза.

  1. Черният дроб се готви до омекване в солена вода.
  2. Карантии и яйца се търкат на едро ренде. Сиренето се търка плитко.
  3. Закуската се подрежда на слоеве: яйца - черен дроб - счукан чесън - сирене. Добавят се на вкус и се намазват със сос.

Разрешено е да замените майонезата със средномаслена заквасена сметана.

С туршии

Краставиците се приемат най-добре в домашни условия, без допълнителни подправки. Състав: 360 г пилешки дробчета, 4 бр. моркови и толкова лук, 5 варени яйца, 8-9 кисели краставички, майонеза, сол.

  1. Черният дроб се отървава от всичко ненужно (особено важно е да премахнете филма от него)и след това се вари във вряща солена вода за около 20 минути. Когато продуктът се охлади, той се натрошава фино с остър нож.
  2. Кубчетата лук се пасират в масло.
  3. Морковите се варят до омекване.
  4. Белтъците и жълтъците от сварените яйца се втриват отделно.
  5. Маринованите краставици се натриват на ренде. Варените моркови се счукват по подобен начин.
  6. Всички приготвени съставки се комбинират, осоляват и смазват с майонеза.

Ако е решено предястието да се сложи на слоеве, тогава последният трябва да бъде слой от яйчни жълтъци.

Топла телешка салата с черен дроб

Такава закуска може да бъде сервирана дори за обяд като пълноценно обилно хранене. Състав: 320 г черен дроб, 180 г шампиньони и зелен фасул, едър домат, лилав лук, сол, сух чесън, голяма лъжица брашно и лимонов сок, смес от чушки.

  1. Черният дроб се измива, нарязва се на парче, пълни се със студена вода и се оставя за половин час при стайна температура. Можете да смесвате вода за накисване с мляко.
  2. Фасулът, поръсен със сол и сух чесън, се запържва в добре загрято олио. В същия тиган се изсипват тънки пръстени лук и резени гъби. Заедно съставките се готвят още 12-14 минути.
  3. Зеленчуците и шампиньоните се прехвърлят в купа за салата, а върху останалата част от олиото се режат резени карантии, изсушени в брашно със сол и черен пипер.
  4. Остава да добавите резени от пресен домат към предястието.

Преди сервиране лакомството се поръсва с лимонов сок. Можете да го поръсите с настърган твърд кашкавал.

Рецепта от зелен грах

Зеленият грах се взема в консерви. Достатъчно стандартни буркани. Останалите съставки: 2 варени яйца, 230 г телешки черен дроб, китка магданоз, сол, майонеза, смес от чушки.

  1. Карантия без филм се нарязва на парчета и се готви за 25 минути. След това се нарязва на кубчета.
  2. Предварително сварените яйца се разбиват по същия начин.
  3. Пресният магданоз се измива, разклаща се от вода и се нарязва на ситно.
  4. Всички приготвени съставки се комбинират, грахът се изсипва към тях без течност. Остава да сол, черен пипер предястието и подправете с майонеза.

Сервирайте салатата на масата веднага.

Как да готвя салата от телешки черен дроб?

За всяка домакиня ще бъде полезно да знае колко да готви черния дроб с говеждо месо за салата. Спазването на точното време за готвене ще запази продукта мек и нежен.

На първо място, трябва да помислите колко парчета са сварени. Ако черният дроб не е бил предварително нарязан, процесът ще отнеме 40-45 минути. И малки парченца карантии ще бъдат готови за 20-25 минути.

Преди готвене замразеният черен дроб трябва да се размрази, оставяйки го на стайна температура. За да не изсъхне продуктът, той трябва да бъде покрит с филм.

 

Свързан софтуер:Още от автора: