Ако харесвате този прост деликатес, тогава не бързайте да тичате до магазина и да получите консервиран продукт, защото кондензираното мляко, приготвено у дома, е много по-добре.
Съдържание на материалите:
Кондензирано мляко от пълномаслено мляко и захар
Домашното кондензирано мляко е натурален продукт, направен от вас сами. Можете да сте сигурни в качеството на резултата, но само ако сте закупили висококачествено мляко.
Основни съставки:
- две чаши добро пълномаслено мляко;
- една и половина чаши захар.
Процес на готвене:
- Изсипете посоченото количество мляко в тиган или друг съд, подходящ за отопление.
- Включете среден огън на печката и изчакайте, докато млякото се затопли, но внимавайте да не заври.
- Изсипете захар, като постоянно разбърквате съдържанието. Сварете състава за около 60 минути, докато сместа стане желаната консистенция. Не го довеждайте до кипене.
От сух млечен продукт
Можете да приготвите кондензирано мляко у дома от сух продукт, а той се оказва не по-малко вкусен.
Основни съставки:
- една чаша захар;
- лъжица вода;
- чаша мляко на прах и колкото обикновено;
- 50 грама масло.
Процес на готвене:
- Изсипете посоченото количество вода в съда, сложете захар, разбъркайте. Загрейте сместа на слаб огън, така че сладките гранули да се разтворят напълно и да се образува карамел.
- Сложете маслото в него, докарайте го до течно състояние и налейте нагрятото мляко
- Непрекъснато разбърквайте, изчакайте, докато съставът е хомогенен и добавете мляко на прах.
- Гответе около три минути, охладете и свареното кондензирано мляко е готово.
С крем
Основни съставки:
- 300 грама захар;
- 0,3 литра сметана с всякакво съдържание на мазнини.
Процес на готвене:
- Изсипете сметаната в съд, подходящ за отопление, и изсипете посоченото количество захар там.
- Смесваме компонентите, загряваме и изчакваме съставът да започне да ври.
- Постоянно разбърквайте масата, дръжте я на огън за около десет минути. През това време тя ще стане доста гъста. Охладете се и се насладете на лакомството.
Кондензирано мляко в бавна готварска печка
Ако често използвате този уред, вероятно ще ви е интересно как да готвите кондензирано мляко в бавна готварска печка. За да направите това не е по-трудно, отколкото на печката.
Основни съставки:
- 200 грама захар;
- мляко на прах - около 150 грама;
- 300 милилитра пълномаслено мляко.
Процес на готвене:
- Изсипете млякото на прах и захарта в купата на пасатора, включете уреда и прекъснете сместа за няколко секунди.
- Налейте там обикновено мляко и отново разбийте съдържанието, за да стане напълно еднородно.
- Масата трябва да излезе не твърде гъста. Изсипете го в бавната готварска печка и включете режим „Каша“ за 30 минути. Можете също да използвате ръчната програма, оставяйки същото време, а нивото на отопление е 90 градуса.
- В продължение на половин час, докато процесът на готвене е в състояние, съдържанието на купата трябва непрекъснато да се разбърква.
- След края на работния режим може да мислите, че кондензираното мляко излезе твърде течно, но това не е така - просто го оставете да се охлади и ще стане достатъчно гъст.
В производителя на хляб
Оказва се, че е възможно да се направи кондензирано мляко в машина за хляб, и това е много удобно - няма нужда постоянно да се намесвате в масата, достатъчно е устройството да има режим "конфитюр".
Основни съставки:
- 350 грама захар;
- щипка сода;
- един литър мляко.
Процес на готвене:
- За начало поставете всички посочени компоненти от списъка в тавата. Поставянето на сода за хляб не е задължително, но това ще предпази млякото от извиване.
- Смесете тази маса, сложете на печката и загрейте, но не довеждайте до кипене.
- Прехвърлете го в машината за хляб и включете устройството в режим "Jam".
- След като програмата приключи, трябва да я стартирате още два пъти или дори три. Всичко зависи от модела и мощността на устройството. Само след няколко кондензирано мляко provarok ще бъде желаната гъстота. Моля, обърнете внимание, че охладеният продукт също ще стане по-гъст от горещия.
Как да готвя кондензирано мляко у дома
За да получите наистина достоен и качествен продукт, е много важно да вземете добро мляко. Тя трябва да бъде доста смела - поне 2,5%. Още по-добре, използвайте селскостопански продукт с доказано качество.
Ако искате да получите по-богат вкус, тогава смесете обикновеното мляко със суха версия в съотношение 1: 1.
И за да направите варено кондензирано мляко просто увеличете процеса на термична обработка с около един и половина пъти.
- литър мазно мляко;
- килограм захар;
- 50 милилитра вода;
- половин ч.л. сода.
Процес на готвене:
- Изсипете захарта в тенджера и я залейте с посоченото количество вода. Гответе на слаб огън, докато захарта на практика се разтвори и нещо се образува под формата на сироп.
- Налейте в същото мляко, непременно доведено до стайна температура, и изчакайте съдържанието да заври.
- Направете слаб огън, добавете сода, разбъркайте всичко бързо, докато масата се утаи, и гответе за около 60 минути.
- След това време съставът ще промени леко цвета си. Ако искате деликатес с течна консистенция, тогава вече можете да го премахнете от огъня. Ако имате нужда от по-гъста маса, след това я сварете още 30 минути.
Можете да направите гъсто „варено мляко“ от готово кондензирано мляко. За да направите това, просто изберете качествен продукт. За това колко да се готви кондензирано мляко в банка, не може да има консенсус - всичко зависи от метода на термична обработка. Млякото ще изсъхне на водна баня до 3 часа, а в микровълновата буквално за няколко минути.
Рецепта от Юлия Висоцкая
Компоненти за кондензирано мляко:
- 200 милилитра мазно мляко;
- захар за глазура - около 0,2 кг;
- 20 грама масло.
Процес на готвене:
- В контейнер, подходящ за отопление на печка, изсипете количеството мляко, посочено в списъка. Изсипете праха там и сложете маслото.
- Леко смесете компонентите. Моля, обърнете внимание, че и млякото, и маслото трябва да са на стайна температура.
- Изпращаме контейнера до печката, включваме доста ниско ниво на нагряване и изчакваме цялото съдържание да се разтопи и да се превърне в хомогенна смес.
- Довеждаме масата до кипене и веднага щом на повърхността се образува пяна, веднага правим огъня малко по-силен, до среден.
- Продължаваме да готвим не повече от десет минути и преместваме съда в друго ястие - със студена вода. Чакаме кондензираното мляко да изстине и виждаме, че е станало много по-гъсто.
Бързо кондензирано мляко за 15 минути
Кондензираното мляко за 15 минути е идеално за тези, които бързат или искат да сервират сладко лакомство за закуска, тъй като няма нужда да стоите до печката в продължение на час или дори повече.
Основни съставки:
- три супени лъжици масло;
- една чаша мляко;
- около чаша захар и по ваш вкус.
Процес на готвене:
- Загряваме млякото леко, така че да е едва топло. Добавяме там захар и непрекъснато бъркаме, докато на практика не се разтвори.
- Всичко това трябва да се случи на слаб огън. Щом захарта се разтопи, добавете посоченото количество масло и докато продължавате да бъркате масата, изчакайте, докато стане течна и хомогенна.
- Включваме по-силно ниво на нагряване, довеждаме състава до кипене и след това готвим точно още десет минути.
- Извадете готовия продукт от котлона, оставете го да се охлади. Когато кондензираното мляко стане по-студено, то ще се сгъсти значително, така че не бива да се плашите, ако в началото ви се струва течно.
Както можете да видите, готвенето на домашно кондензирано мляко самостоятелно не е толкова трудно. И ако използвате и бърза рецепта, самият процес няма да отнеме много време и можете да сервирате подобно лакомство почти веднага за закуска заедно с палачинки или палачинки.
