Основната рецепта за шаурма с пиле у дома е овладяваща лесно. Тя е много по-вкусна и по-здравословна от закупената и освен това е лесна за допълване с разнообразни съставки. Резултатът е страхотна закуска за лека закуска или основно ядене. Днес ще усвоим най-добрите методи за готвене и ще се научим как да обвиваме правилно шаурма.

Класическа шаурма с пилешко и бял сос

У нас шаурма се превърна в синоним на евтина и дори опасна по отношение на хигиената бърза храна. Но в Турция, Египет, шаурма (другото му име) се смята за култова храна - дългите опашки се редят в най-популярните заведения за хранене, а собствениците на институциите пазят своите кулинарни тайни в тайна, предавайки ги по наследство.

Но колкото и да се е скарала шаурмата, тя не престава да бъде по-вкусна от това. И домашната шаурма също е напълно безопасна: всички съставки и процесът са под наш личен контрол!

За домашна шаурма (2 порции) ще приготвим:

  • голям лист тънък пита питка;
  • средно голям домат - 1 бр .;
  • краставица - 2 бр .;
  • пилешко бутче - 2 бр .;
  • сладък лук - 1 бр. (Малки);
  • майонеза - 2 супени лъжици. л .;
  • натурално кисело мляко (или заквасена сметана) - 2 супени лъжици. л .;
  • доматен сос или добър кетчуп - 2 с.л. л .;
  • килантро, магданоз или всякакви други зелени - малък букет;
  • сол, черен пипер на вкус.

По-добре е пилето да се запържи предния ден (или да се пече във фолио) - процесът на сглобяване на шаурма ще протече няколко пъти по-бързо.

  1. За начало запържете шунката, сол и черен пипер на вкус. По желание можете да го подправите с всякакви други подправки: риган, риган, готова подправка с пилешко месо.
  2. Оставете леко да се охлади и след това го нарежете на отделни влакна, като внимателно го освободите от костите.
  3. Докато пилето се охлажда, пригответе зеленчуците. Обелете краставицата (или я оставете, ако краставицата е млада и задушена), обелете домата от семената и нарежете на малки полукръгчета. Лукът трябва да се нареже по същия начин. В интерес на точността поставяме зеленчуците на отделни чинии и вкусът на отделните компоненти ще се усети много по-ярък.Препоръчваме да изрежете сърцевината от доматите, да оставите месеста плът. Ако сложите домат с всички сокове, ястието ни бързо ще се влоши: питата ще се намокри, ще се разкъса и пълнежът ще започне да се руши.
  4. В купа пригответе соса - смесете майонеза, заквасена сметана, сол, билки, кетчуп. Вземете гъста ароматна превръзка. Сега трябва да съберем нашата шаурма (за това как правилно да я увием, прочетете специалния раздел в нашата статия по-долу).
  5. Нарязваме лаваша на две части, намазваме със сос. Сложете зеленчуци и месо върху соса в следния ред: пиле, лук, домати, краставица. Не слагайте прекалено много пломби: това ще накара шаурмата да се разпадне.
  6. Увийте шаурма в тръба, като огънете всички краища навътре. Загряваме тигана, поставяме предястието със сгъването надолу върху суха гореща повърхност, така че да се запържи, а шаурмата се „слепва“. Щом едната страна покафенее, обърнете и изпечете от другата страна. Огънят трябва да е среден, за да не изгори ястието.

Разстиламе го в чиния и сервираме. Ако всичко е приготвено правилно, предястието се оказва вкусно - сочен пълнеж, хрупкава пита и микс от сос, превръщайки се в симфония на вкусове и аромати!

Готвене у дома с чеснов дресинг

Чесънът се съчетава невероятно с пилешко месо. Основното нещо е да го добавите много малко, така че подправката леко да запълни пилешкото месо. За целта добавете чесъна в бял сос.

 

За приготвянето на шаурма с чесън ще приготвим: 300 г пилешко филе, скилидка чесън, кисело мляко, гъсто ферментирало печено мляко (4% масленост), чери домати, чушка, маринована краставица, олио за готвене, зелени (всякакви) и тънък пита питка. От това количество ще се получат 2 големи сърдечни шаурма.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Нарежете зеленчуците на тънки ивици.
  2. Смесете кисело мляко, ферментирало печено мляко, зелени в отделна купа, изстискайте чесън там.
  3. Нарежете пилето на ивици, запържете в тиган.
  4. Нарязваме питата на две части, слагаме пилето върху тях, подправяме го със сос.
  5. Сложете зеленчуци в соса в произволен ред.
  6. Увиваме спретнато „колона“.

Запържете шаурма в горещ тиган до хрупкава. Ядем, докато се наслаждаваме, хапваме бързо - сосът буквално ще потече в устата заедно с парченца зеленчуци и месо. Той е вкусен, удовлетворяващ и доста лесен за стомаха.

Прочетете също:сос шаурма

В пита хляб с червен сос

В Турция кебапът от донер се приготвя с помощта на пресни овнешко, зеленчуци и специални подправки, които често включват специална сурова подправка - кисел, леко стипчив червен цвят. Придава на соса розово нюанс и фин ориенталски аромат. У нас червеният сос от килантро се радва на голяма любов. Ще подготвим и такава шаурма.

За готвене ще ви трябва:

  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
  • вода - 100 мл;
  • куп килантро е малък;
  • скилидка чесън;
  • варено пилешко бутче - 1 бр., голямо;
  • черен пипер - 1 бр .;
  • морков - 1 бр .;
  • захар, сол, черен пипер на вкус;
  • лист тънък пресен пит хляб.

Как да стигнем до сглобяването на закуски:

  1. Готвене на червен сос. За да направите това, добавете доматено пюре и нарязан килантро към водата, разбъркайте, така че да няма бучки, сол и черен пипер на вкус. Можете да въведете щипка захар, за да подсилите вкуса, да изцедите скилидка чесън.
  2. Нарязваме зеленчуците на филийки, морковите с три тънки ивици и отделяме пилешкото на влакна. Лаваш, нарязан на 2 части.
  3. Събираме шаурма в следната последователност: сос, пилешко месо, зеленчуци. Увиваме спретнато руло, което запържваме от двете страни в тиган.

Оказва се интересен вариант за феновете на килантрото. Всеки, който внимава да възприема подправката, може да я замести с всякакви други билки, например, деликатен магданоз.

Диетична шаурма с пиле

Диетичната шаурма "тежи" само 160 kcal на 100 g (измерени и знаем със сигурност!), В порция голяма и вкусна домашна шаурма не повече от 400 kcal - пълноценно хранене, което отговаря на всички стандарти на KBZhU. Искате да отслабнете вкусно и удовлетворяващо? Научете се да готвите диетична версия на кебап донер - талията ще ви бъде благодарна.

Необходими съставки (за 2 бр.):

  • пилешко филе - 300 г;
  • 100 мл натурално кисело мляко;
  • всяка зеленина е куп;
  • подправки на вкус;
  • пресни домати, краставици - 1 бр .;
  • тънък пита хляб - 1 бр.

Добавяме натурално кисело мляко, нарязваме зелените там. Запържете пилето в сух тиган. Нарежете зеленчуците на филийки. Лаваш е щедро намазан със сос, намазване на месо и зеленчуци. Увийте, запържете в тиган. Ядем със зелен чай или кафе на зърна с резен тръстикова захар.

Оригиналната версия с корейски моркови

Има хора, които просто не мислят за шаурма без острата пикантна забележка, която корейският морков винаги дава. За тази опция ви съветваме да купите предварително 300 г от любимата си закуска или да я приготвите сами.

Пригответе питен хляб, пилешко бутче, малко пекинско зеле (¼ вилица), домат и сладък лук Ялта. Ще приготвим соса за всеки вкус - червено, бяло или кисело мляко, диета.

Поставяне на шаурма така:

  1. На лаваш сложете настъргано пекинско зеле.
  2. Отгоре е корейски морков.
  3. След това резени домат, лук пръстени и накрая птиче месо.
  4. Последният щрих е сосът.

Защо го публикувахме в такава последователност? Всичко е просто.

Зеленчуците в тази рецепта са доста сочни, ако веднага разнесете лаваш със сос, има риск шаурмата да се разпадне.

Следователно, поставяме соса само отгоре.

Увийте шаурма, запържете в сух тиган. Не забравяйте, че на първо място винаги се запържва мястото на кошарата, за да не се разпадне закуската. Ние го ядем топло и се наслаждаваме на живота!

С пилешко и сирене

Пиле с топено сирене и зеленчуци е просто класически гурме. За рецептата можете да вземете всяко твърдо сирене, дори пушено, а готовото сирене върви много добре с чинии - топи се бързо и накисва всички съставки с вискозен кремообразен сос.

 

Ще ни трябват: пита питка, пилешко месо, домат, сирене, сладък лук, малко растително масло, билки. Препоръчваме да приготвите бял сос, като смесите майонезата, заквасената сметана, билките и малко чесън.

Как се готви:

  1. Запържете пилето в растително масло, нарязано на ивици.
  2. Нарежете зеленчуците на филийки.
  3. Сложете пилето на лава с хляб, покрийте го с резен сирене.
  4. Отгоре наредете резени зеленчуци.
  5. Подправете със сос.

Увиваме шаурма и не забравяйте да я затоплите в тиган - сиренето трябва да се разтопи. Ядем шаурма, опитвайки се да сме спретнати, - закуската се оказва сочна, нежна и е важно да не пропуснете нито едно парче!

С гъби

Между другото, в Пост можете да направите и шаурма. Вместо месо е лесно да добавите гъби, като ги запържите с лук в тиган. Използвайте всякакви гъби: замразени гъби с мед, сухи бели гъби (предварително накиснати във вода), дори можете да мариновате масло, просто ги направете възможно най-сухи, освобождавайки от течна марината. В допълнение към гъбите, ще завием морков и зеленина в лава за хляб, които приемаме на вкус.

Как да готвя вегетариански вариант?

  1. Пържени гъби с лук в тиган.
  2. Добавете настърганите моркови, задушете всички заедно.
  3. Накрая нарежете зелените, разбъркайте всичко.
  4. Върху половината лаваша сложете гъбения пълнеж и увийте всичко в сламка.
  5. Запържете предястието в тиган до коричка.

Ядем го топло, измито с топъл билков чай. Оказва се интересна и удовлетворяваща вариация. Тези, които не спазват пост, могат да добавят към рецептата всеки сос и сирене.

Домашна шаурма с пиле и зеленчуци

Домашната шаурма с пиле в пита хляб, според специалистите, е най-вкусната от бедрата. Идеалният вариант е да използвате филе от пилешко бедро, за да не страдате от нарязване на месо от костите.

Получава се от:

  • филе от пилешко бедро - 300 г;
  • тънък пита питка - 1 бр .;
  • олио за пържене - 50 мл;
  • домат - 1 бр .;
  • черен пипер;
  • Китайско зеле - k вилица;
  • лук - 1 бр;
  • сол, черен пипер на вкус.

Всяка рецепта за сос. Препоръчваме ви да приготвите автентичен ориенталски. Рецептата изглежда така: киселото мляко се смесва с натрошен чесън, кориандър, черен пипер се добавят там, подправя се с винена хапка и лимонов сок, добавя се на вкус. Те не използват кетчуп в Близкия изток!

Има още една тайна: получава се най-вкусната шаурма, загрята на скара. В домашни условия, за такива цели, популярни устройства от категорията „мулти пекар” и обикновени ютии за вафли са напълно подходящи.

  1. Нарежете зеленчуците на филийки, запържете пилето и го оставете леко да се охлади (за да не изгорят ръцете).
  2. Разпределяме месото върху лава за хляб, разпределяме зеленчуците отгоре, пълним всичко със сос (не бъдете прекалено ревностни, за да не плава шаурма).
  3. Завъртете кокетното руло и го запържете в тиган.

Ядем и се наслаждаваме на живота!

С бяло зеле

Разбира се, пекинското зеле е по-нежно. Но понякога обичайното бяло зеле е подходящо и за шаурма. Трябва да бъде нарязан на ситно, старателно изплакнат с ръце, подправен със сол, оцет и растително масло. За тази опция не се изисква много зеленчуци. Достатъчно е да добавите оранжерийна краставица и сладък домат към месо и зеле.

Получава се от:

  • четвърт вилица зеле;
  • малко копър;
  • оцет, сол, растително масло на вкус;
  • сладък лук - 1 бр .;
  • пита хляб;
  • печено пилешко месо от бедра - 200 г;
  • домат;
  • оранжерийна краставица.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. За соса смесете малко майонеза и заквасена сметана със супена лъжица билки. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  2. Нарежете зеленчуците на тънки филийки, а месото нарежете на произволни кубчета.
  3. Върху питата сложете зелето, пюре със сол, подправено с оцет и олио. Отгоре слагаме домат, месо и краставица. Поръсете цялата ни конструкция със сос и внимателно увийте.
  4. Последната стъпка е печенето в сух тиган.

Изпълнението на такава рецепта е евтино в зеленчуковия сезон, но каква сочна закуска излиза! Яжте с удоволствие, като не забравяте за салфетката.

Стъпка по стъпка инструкции за опаковане на шаурма

Остава да овладеете правилната технология на усукване на шаурма и можете да започнете да готвите. Предлагаме ви описание на класическата схема и вие, ако желаете, я модифицирате по ваш вкус.

Инструкция стъпка по стъпка изглежда така:

  1. Ние обработваме половината пита хляб със соса, оставяйки 4 см краищата непокътнати.
  2. Върху соса разпределяме пълнежа строго в центъра.
  3. Ние огъваме краищата на питата към центъра.
  4. Завиваме долните краища нагоре и правим завой, покривайки пълнежа.
  5. Завиваме го до края, като придаваме на предястието форма на руло.

Има по-лесен начин - да добавите всичко с плик. Това не се отразява на вкуса на шаурма.

Като цяло няма нищо сложно в приготвянето на такова предястие. На практика техниката "оригами" от лаваш се овладява моментално - очите се страхуват, а ръцете правят. Основното е да не слагате прекалено много пълнеж, за да не изпадне. Опитайте шаурма с различни видове месо, експериментирайте с гарнитура. Той е вкусен, удовлетворяващ и необичаен. Приятен апетит.

Свързан софтуер:Още от автора: