Шурпа - 9 рецепти за вкусно готвене у дома

Богата, богата вкусна шурпа със зеленчуци и тлъсто месо ще бъде идеалното ястие на масата в студена зимна вечер. Тя ще се изпълни с зареждане на жизненост, топло и ще даде добро настроение.

Представяме ви най-интересните рецепти за шурпа.

Класическа рецепта за овнешко шурпа

Ще ви трябва:

• дафинов лист - 2 бр .;
• картофени клубени - 500 г;
• сол на вкус;
• морков - 1 бр .;
• вода - 2 л;
• месо с кост - 0,7 кг;
• доматен сос - 20 мл;
• лук - 1 бр .;
• Български пипер - 1 бр .;
• агнешка мазнина за пържене;
• чесън - 2 скилидки;
• домати - 2 бр .;
• шепа зеленина;
• черен и червен смлян пипер на вкус.

Как се готви агнешко шурпа:

1. Нарязваме агнешкото на кости на парчета, слагаме в тенджера със завираща мазнина и готвим на силен огън до златисто кафяво.
2. Изсипете водата, преминала през филтъра, в тавата.
3. Изсипете парчетата месо в тиган с вода и гответе до омекване, като от време на време отстранявате сивата пяна от повърхността на течността. Това ще ви отнеме от половин час до 60 минути. Всичко зависи от възрастта на агнешкото.
4. Разпределяме готовото месо в чиния.
5. Почистваме всички зеленчуци по обичайния начин. Нарежете корен от моркови на големи кръгове. Изсипвам го в бульона.
6. Нарязваме малки картофи на две и ги натоварваме в тигана след морковите.
7. Нарязваме агнешкото по-малко и го изпращаме след зеленчуците.
8. Нарежете лука на четвъртинки, нарязани на супа за готвене.
9. Нарязваме на ситно нарязан червен пипер. Нарязваме доматите по същия начин.
10. Изсипете нарязаните зеленчуци в бульона, след което налейте доматения сос.
11. Остава да изсипете всички подправки, сол. За аромат можете да привлечете босилек, килантро и др.
12. Обърнете счукани скилидки чесън и измити зелени. Добавете ги към ястието.Оставяме вкусна ароматна шурпа за 20 минути, след което я изсипваме върху чинии.

Сърдечно ястие с говеждо месо в казан

Какво трябва да вземете:

• три домата;
• всякакъв вид пресни билки - 60 г;
• 4 скилидки чесън;
• телешка каша - 0,6 кг;
• три сладки чушки;
• подправки на вкус;
• картофени клубени - 6 бр .;
• доматено пюре - 60 г;
• два моркови;
• сол на вкус;
• лук - 2 бр.

Говеждо шурпа стъпка по стъпка:

1. Отстраняваме корите и люспите от всички зеленчуци. Налейте олио в казана, нарежете лука с пера и запържете до златисто.
2. Измитата каша от говеждо месо се нарязва на големи парчета, зарежда се до лука и се готви 15 минути, като се обръща от другата страна.
3. Нарязваме корените на морковите под формата на сламки, нарязваме чушката на филийки, а доматите на четвъртинки (ако са малки).
4. Слагаме натрошените продукти в казан и пасираме 2 минути.
5. Изсипете вряла вода. Нейният слой трябва да покрива всички съставки. Задушете ястието за 40 минути. Огънят трябва да е с минимална мощност.
6. Нарязваме картофа на едри кубчета, слагаме го в супата, добавяме още вряща вода, сол, подправки.
7. Гответе ястието за 15 минути. Остава да смачкате нарязани чеснови клинове и пресни билки.
8. Шурпа супа трябва да престои още 10 минути и можете да се насладите на богато гъсто ястие. Приятен апетит!

Как да готвя шурпа от свинско месо?

Всеки мъж ще се зарадва на такова ароматно, мазно ястие.

Съставът на рецептата:

• червен пипер чили - 4 г;
• свинско месо - 0,8 кг;
• домати - 0,2 кг;
• пресен магданоз - 20 г;
• картофи - 0,6 кг;
• течно масло - 18 мл;
• лук - 0,25 кг;
• зира - 10 г;
• сладък пипер - 0,25 кг;
• копър - 20 г;
• морков - 0,25 кг;
• скилидки чесън - 8 бр.

Алгоритъм за готвене:

1. Натрошете свинската каша на големи кубчета.
2. Пълним ги в казан или тиган, пълним с олио и запържваме до златисто кафяво.
3. Голям нарязан обелен лук. Ако лукът е малък, тогава може да се остави цял.
4. Нарязваме морковите на големи пръстени.
5. Добавяме морков и лук към свинско месо и готвим 3 минути.
6. Нарязваме обеления сладък пипер на едри парчета. Изсипете го приготвените продукти и пасирайте още 4 минути.
7. Нарязваме грудките картофи на големи филийки, слагаме ги в казан. Продължаваме да задушаваме зеленчуци и месо за 15 минути.
8. Налейте 2 литра вода и изчакайте, докато бульонът заври.
9. Добавяме сол, от време на време премахваме пяната от супата.
10. Смелете люта чушка и хвърлете в казан, намалете котлона и гответе бавно за час и половина.
11. Извадете корите от домата и нарежете на едри филийки.
12. Разпределяме ги в чиния и готвим още 4 минути.
13. Изстискваме скилидките чесън в казана с плоската част на острието на ножа, изсипваме зира, черен пипер и нарязана зелена. Остава само да се насладите на страхотния вкус на обилна храна.

В бавна готварска печка

Основни продукти:

• крушки - 4 бр .;
• копър с цилантро - шепа;
• агнешко - 500 г;
• един лист лавров;
• свинска мас - 100 г;
• сол на вкус;
• люти люти чушки;
• доматен сос - 80 г;
• картофи - 500 g.

Как да готвите шурпа в бавна готварска печка:

1. Измитото месо и мазнината се нарязват на парчета.
2. Нарязан лук на колелца.
3. Нарязваме обелени картофи на големи кубчета.
4. Натоварваме свинската мас в купата на мултикукър и пържим, докато пукнатините се появят в режим „Пържене“.
5. Разпределяме грейвчетата в отделна купа.
6. В останалата мазнина пасираме агнешкото месо до златисто кафяво.
7. Изсипете лукови кръгчета и картофените кубчета. Запържете съставките за 10 минути.
8. Добавете доматен сос и гответе в същата програма за още 10 минути.
9. Сипете сол, натрошете черен пипер, залейте 2,5 литра вода. Пренареждаме бавната печка в режим "Гасене". Времето е 60 минути.
10. В края на готвенето нарязайте нарязания килантро, копър и сложете дафинов лист.

От елен или сърна

Шурпата от сърна или дивеч ще добави разнообразие към обичайните ястия за хранене. Усетете пикантния аромат на гората.

Компоненти на рецептата:

• чесън - 1 глава;
• оленина - 0,5 кг;
• просо круши - 60 г;
• морков - 2 бр .;
• подправки на вкус;
• гъби - 0,1 кг;
• два лука;
• куп всякакви пресни зелени;
• картофени клубени - 5 бр .;
• сини сливи - 7 бр .;
• един червен пипер;
• пушени меса - 0,1 кг.

Шурпа от оленина стъпка по стъпка:

1. Ще приготвим всички продукти: обелете зеленчуците, изплакнете от еленчето и нарежете на едри парчета.
2. Разстелете ги в тенджера и запържете с парчета лук.
3. Едро нарязвайте картофи, моркови, чушки.
4. В казан или тиган прехвърляме пържените продукти, филийки зеленчуци. Напълнете този блясък с вода и гответе с минимална мощност на огъня 40 минути.
5. Грубо нарязваме гъби и сини сливи.
6. Веднага след като супата се свари, в бульона сложете просото, гъбите, подправките, нарязаните билки и сини сливи. Гответе още 20 минути. Сега може да се бутилират необичайни ястия. Приятен апетит!

Метод за готвене на пиле

Ако не харесвате тази супа поради тежко тлъсто месо, направете я с пилешко месо.

Какво трябва да вземете:

• куп килантро;
• лук - 0,5 кг;
• зира - 5 г;
• пиле - 2 кг;
• китка магданоз;
• сол на вкус;
• малки картофени клубени - 8 бр .;
• кориандър - 8 г;
• черен пипер, смлян на вкус;
• моркови - 4 бр .;
• куп босилек;
• люта чушка - 2 бр .;
• малки домати - 0,3 кг;
• черен пипер с различни цветове - 2 бр.

Как да готвя пилешка шурпа:

1. Нарежете пилето на парчета, сложете го в саксия.
2. Залейте филийките с 3 литра вода, изчакайте, докато течността изплакне върху печката.
3. Нарязваме лука под формата на полукръгчета и го хвърляме в тенджерата. Гответе бульона за 60 минути.
4. Нарежете обелените моркови на филийки и ги заредете в приготвените съставки с добавка на лют пипер.
5. Смесете кимиона и кориандъра, натрошете ги и добавете към супата. Гответе още 15 минути.
6. През това време нарежете обелените картофени клубени на кубчета, заредете в тавата и гответе за 10 минути.
7. Нарязваме едро доматите и чушките, хвърляме ги след картофените филийки.
8. Гответе на слаб огън, докато картофите омекнат.
9. Остава да изсипете всички подправки, сол, билки, да задържите супата на газ за още 2 минути.
10. Сервирайте чинии за супа на пара с тортили.

Необичайна рецепта за конско месо

Списък на съставките:

• морков - 0,2 кг;
• доматено пюре - 20 г;
• конско месо - 0,5 кг;
• растително масло - 40 г;
• скилидка чесън;
• сол на вкус;
• лук - 0,1 кг;
• черен пипер и билки на вкус.

Как да готвя шурпа от конско месо:

1. Парчета конско месо се слагат на дъното на тигана с вода. Чакаме варенето на течността.
2. Слагаме целия обелен лук и лаврушка. Гответе за 40 минути.
3. Поставяме мекото варено месо на дъска за рязане и го смиламе.
4. Натоварваме конското месо в тиган с масло и пасираме заедно с нарязаните моркови и доматения сос.
5. Слагаме пърженото с месо в супата, изчакваме, докато заври.
6. Изсипете подправки, сол, резенчета билки и гответе още 15 минути, като намалите котлона.
7. Остава да настроите трапезата и да сервирате ароматно ястие.

Elk Shurpa - стъпка по стъпка

Ще ви трябва:

• две зърна чушки;
• лосово месо - 2 кг;
• морков - 500 г;
• магданоз;
• една ябълка;
• картофени клубени - 2 кг;
• пресни билки на вкус;
• лук - 1 кг;
• чесън - 2 глави;
• подправка и сол на вкус.

Как се приготвя шурпата в казан:

1. Нарежете лока на едри кубчета.
2. Разстиламе ги в казан със студена вода
3. Нарежете 700 г лук с пръстени. Превръщаме корените на морковите в кубчета.
4. Във варен месен бульон заредете моркови и лук.
5. След половин час изпращаме четвъртинки домати до казана.
6. Нарязваме останалия лук на половин пръстени и изпращаме към супата заедно с резенчета чушка.
7. След 20 минути хвърляме малки картофи в чинията, без да я режем.
8. Смесете подправките си, натрошения чесън, нарязаната ябълка и солта. Веднага след като картофите се сварят за 15 минути, изсипете сместа от подправки в бульона.
9. Остава да изчакате 20 минути и да изсипете ястието върху турените.

Традиционен узбек

Основни съставки:

• кориандър - 5 г;
• мазнини от мастната опашка част - 220 g;
• домат - 3 бр .;
• копър и килантро;
• агнешко - 0,55 кг;
• зира - 5 г;
• Български пипер - 3 бр .;
• картофени клубени - 3 бр .;
• лук - 5 бр .;
• сол на вкус;
• моркови - 2 бр.

Shurpa в узбекски, как се готви:

1. Разтопете свинската мас в тиган, докато се изпече. Премахваме ги.
2. Зареждаме големи парчета агнешко месо в тиган и запържваме в разтопена мазнина до кафеникаво.
3. Добавете пръстените лук. След 4 минути разпределете четвъртинките домати.
4. След 7 минути изсипете лютите чушки. Изгасете ястието за 17 минути и заредете морковите под формата на сламки.
5. Разпределяме съдържанието на тигана в тигана, наливаме 3 литра вода. Когато заври, добавете грубо нарязаните зелени, всички подправки, сол.
6. Оставете ястието да се готви още 15 минути. През това време обелените картофени клубени се нарязват на едри кубчета и се добавят към супата.
7. След 20 минути можете да се насладите на страхотния вкус на богата люта шурпа.