Рафтовете и магазините са пълни с изобилие от различни вкусове за обедни ястия. Всички обаче много добре знаем, че техният състав не блести с ползи за организма. Следователно, най-оптималното решение би било да приготвите сами добавка към гарнитурата. Например сос за паста.
Съдържание на материалите:
Макаронов сос от сирене
Сирене сос за тестени изделия - това обикновено е традиционният начин за приготвяне на добавки към гарнитурата. Малцина не са го опитвали. Опитайте следната стъпка по стъпка рецепта.
Какво е необходимо:
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 1 чаша;
- Сол. олио - 1 супена лъжица. лъжица;
- твърдо сирене - 200 г;
- отцеди. масло - 50 g;
- подправки;
- пипер;
- солта.
Загряваме добре тигана, наливайки там растително масло. Дайте предпочитание на приспособление с дълбоко дъно: това ще улесни готвенето и резултатът е по-добър. Добавете брашно към маслото, разбъркайте внимателно и запържете, докато сместа придобие леко златист цвят.
Изсипете мляко в бъдещ сос на тънка струя. Смесете отново и доведете до кипене. След това изсипете сирене, настъргано на средно ренде, подправки и меко масло. По-добре е да го извадите предварително от хладилника, тъй като замразеното парче няма да е най-добрата съставка. Пастата се залива с горещ сос веднага след като е готова.
Рецепта за доматена паста
Сосът от доматена паста е проста, но в същото време много вкусна рецепта за приготвяне на добавка дори към най-посредственото гарнитура.
Какво е необходимо:
- об. паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр .;
- домати - 3 бр .;
- Маслини. олио - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 щипка;
- сол;
- пипер;
- подправки.
Лукът се нарязва на ситно и се пасира в тиган с масло, докато стане прозрачен.Доматите се заливат с вряла вода, обелват се, нарязват се на кубчета и се добавят към лука. Варете сместа и разбърквайте, като я довеждате до гъсто състояние. След това сложете доматеното пюре, солта, подправките и захарта. Продължаваме да готвим на слаб огън в продължение на 15 минути или докато достигнем определена насищане или плътност, в зависимост от това какво харесвате най-добре.
Как да готвим заквасена сметана?
Искате ли да опитате нещо с по-деликатен вкус? След това пригответе заквасена сметана за паста.
Какво е необходимо:
- заквасена сметана - ½ чаша;
- Лим. сок - 1 ч.л;
- сол - ½ чаена лъжичка;
- захар - ½ чаена лъжичка;
- черен пипер.
Разпределяме заквасената сметана в малка купа, където впоследствие ще се приготви сосът. Добавете там сол, захар и черен пипер. Разбъркайте старателно. След това определено трябва да го вкусите. Ако смятате, че добавката няма достатъчно „киселинност“, тогава можете да добавите чаена лъжичка лимонов сок. Сосът със сметана може да се разрежда и с други съставки. Например билки или чесън. Можете да бъдете ограничени само от собственото си въображение и вкусови предпочитания.
Вариант с гъби
Приготвянето на сос за паста с гъби е много лесно. В допълнение, тази добавка може да озари дори и най-скучната вечеря.
Какво е необходимо:
- гъби - 400 г;
- лук - 2 бр .;
- сушен босилек - 2 ч.л .;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- крем със средно съдържание на мазнини - ½ чаша;
- черен пипер.
Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се пасира в тиган, докато стане прозрачен. Нарежете гъбите колкото е възможно по-малко и ги запържете с лук. Необходимо е да изчакате момента, когато всички те напълно изпарят влагата. След това изсипваме сметана в тигана, сол и черен пипер на вкус, слагаме босилека. Можете също така да добавите любимите си подправки. Сосът се готви, докато стане необходимата гъстота. Веднага може да се сервира с паста, без да се чака, докато изстине.
Крем сос
Крема сосът за макаронени изделия също е класическа рецепта за това как да „разкрасите“ обикновена гарнитура.
Какво е необходимо:
- мастен крем - 1 чаша;
- отцеди. масло - 50 g;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 скилидка;
- магданоз;
- сол;
- пипер;
- подправки.
Включваме бавен огън на печката и слагаме в нея купа с масло, така че да се разтопи напълно. Добавете сметана, супена лъжица брашно и варете соса за не повече от 5 минути. Нарязваме ситно магданоза и нарязваме скилидката чесън в пресата за чесън. Веднага ги сложете в кремообразен сос. Не забравяйте постоянно да разбърквате. В самия край се добавят всички необходими подправки и подправки. Щом сместа започне да ври, извадете купата от печката и сервирайте гореща паста.
Бешамел за спагети
Малко хора са чували за италиански сос Бешамел, който традиционно се сервира с истински спагети или всякакъв друг вид паста. Не забравяйте да опитате да го приготвите сами!
Какво е необходимо:
- мляко - 3 чаши;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сол. масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- отцеди. масло - 50 g;
- сол;
- подправки.
Смесваме и двата вида масло (кремообразният компонент първо трябва да се разтопи), като към тях добавяме брашно. Слагаме купата на печката, като включваме на среден огън и постепенно наливаме млякото на тънка струя. В този сос непрекъснато се бърка. Добавете сол, пренаредете на слаб огън и гответе "Бешамел" за 10 минути.
Ако имате нужда от сос, който не е твърде гъст, можете да добавите още малко мляко, ако е необходимо. Ако напротив, тогава трябва да се готви, докато сместа придобие желаната консистенция в плътност. След готвене, Бешамел се сервира гореща паста веднага. Можете да го съхранявате в хладилника или дори във фризера. Въпреки това, той трябва да се размразява изключително на водна баня, или ще стане кисел.
Италиански сос Болонезе
Можем да кажем, че „Bolognese“ е италианската версия на традиционната ни руска паста „във флота“, но със своя специална жар.Зарадвайте домакинството си с вкусен обяд или вечеря, като използвате следната стъпка по стъпка рецепта.
Какво е необходимо:
- кайма - 400 г;
- домат - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- лук - 1 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- об. паста - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- подправки.
Морковите се търкат на средна ренде, а лукът се нарязва на ситно. Зеленчуковата смес се запържва в тиган с олио до омекване. След това запържваме каймата, след като подреждаме зеленчуците. Най-добрият вариант би бил да използвате друг чист тиган. Това се прави така, че каймата да запази своя месен вкус. Сол и черен пипер, въз основа на вашите вкусови предпочитания. Що се отнася до подготвеността, по-добре е да се спазва средната основа: месото не трябва да бъде твърде сурово, но и не трябва да е сухо.
Месото се смесва с задушен лук и моркови, нарязан домат, доматено пюре и подправки. Сложете сместа в тиган и оставете да къкри на слаб огън за поне час. Болонезе се сервира горещ веднага след готвене със спагети или всяка друга паста.
Вкусна добавка за бекон
Пастата със сос, където се добавя бекон, ще бъде много обилен обяд или вечеря. Гответе го сега!
Какво е необходимо:
- пушен бекон - 300 г;
- лук - 2 бр .;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- обезмаслена сметана - 100 мл;
- солта.
Лукът и беконът се нарязват на малки кубчета. Първо запържете бекона до леко прозрачен, след това добавете лука. Ако харесвате гъби, тогава можете да ги добавите към соса, след като нарежете на ситно. Изпържете добре сместа, сложете брашно в нея. Разбъркайте и внимателно изсипете сметаната.
Сосът се кипва на слаб огън и се готви, докато придобие леко жълтеникав цвят. Сол и добавете подправки. Спагети или тестени изделия се заливат със сос веднага след готвене, докато изстинат.
Вариант на сос за макаронени изделия с кайма
Още една рецепта за вкусен и задоволителен сос за паста, който, разбира се, ще украси гарнитурата.
Какво е необходимо:
- домати в собствен сок - 1,5 кг;
- кайма - 0,5 кг;
- лук - 2 бр .;
- Болг. черен пипер - 2 бр .;
- чесън - 5 скилидки;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- босилек - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки;
- сол;
- черен пипер.
Можете да използвате готови консервирани домати в собствения си сок, но можете да вземете пресни, да ги нарежете на филийки и да мелете в блендер, но не до гладкост. Трябва да има някакви бучки. Чушките и лукът се нарязват на ситно, а чесънът се смила в преса за чесън.
Запържете каймата в тенджера на среден огън, където ще се приготви сосът. Добавете зеленчуци и подправки там. След това огънят се намалява до минимум и в самия край се слагат нарязани домати. Сол и черен пипер на вкус. Когато сосът е готов, се сервира горещ с пресни тестени изделия.
