Агнешка супа - 7 рецепти, коя е най-вкусната?

Супа, приготвена с агнешко, богата, ароматна и вкусна. Това ястие не може да се съсипе поради качествата на това здравословно месо. Супата е висококалорична и питателна. Костите от гърба, плешката или шията са подходящи за ястието. Ако искате бистър бульон, трябва да използвате големи парчета. Ценителите на агнетата препоръчват да приготвите супа от женско месо. Цветът помага да се разграничи. При женската е по-тъмно, има по-малко мазнини и мирише по-приятно от месото на мъжкия.

Шурпа: класическа рецепта за приготвяне на супа от овнешки

Шурпа с агнешко месо - международно ястие. Това е пълноценно хранене, което съчетава първия и втория курс за обяд. Вкусно и удовлетворяващо. Това е лечебно средство за узбеки, тъй като съчетава агнешко, люта чушка и лук. Помага да се отървете от настинки. Ако готвите ястие сред природата, използвайте котел. За да почувствате целия чар и аромат на подправки, приготвяйки богата супа, трябва да я готвите дълго време.

съставки:

• агнешко - 1 кг;
• картоф - 4 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• моркови - 2 бр .;
• черен пипер.
• магданоз;
• лук - 2 бр .;
• магданоз;
• солта.

Получаване:

1. Нарежете агнето на кубчета. За приготвяне на шурпа използвайте месото на млада овца от бедрата. Основното е, че парчетата нарязано месо са големи.
2. Прехвърлете месото в казана и налейте вода. Течността трябва да е с 2/3 по-висока от месото. Довежда се до кипене.
3. Обелете лука, добавете цялата глава, без да нарежете на парчета.
4. Обелете пяната, докато се образува.
5. Гответе час и половина.
6. Добавете морковите и чесъна. Варете половин час.
7. Изберете силни сортове картофи, така че да не се варят по време на готвене. За изчистване и добавяне към казан.
8. Пет минути преди края на готвенето, поръсете с билки и подправки.

Бозбаш: традиционна азербайджанска супа от овнешко месо

 

Националното ястие на кавказкия народ се приготвя на агнешки бульон и подправя със зеленчуци. Той придоби популярност благодарение на използването на задължителни съставки: кестени и турски грах (нат, нахут). У нас кестените обикновено се заменят с картофи. Използват се различни зеленчуци в зависимост от сезона. Преди да добавите към супата, месото трябва да бъде пържено.

съставки:

• агнешко - 700 г;
• вода - 5 литра;
• Български пипер - 3 бр .;
• домати - 3 бр .;
• патладжан - 1 бр .;
• морков - 3 бр .;
• дюля - 2 бр .;
• килантро - 30 г;
• магданоз - 30 г;
• зелен лук - 30 г;
• кимион;
• шафран;
• Турски нахут - 120 г;
• кориандър;
• босилек;
• картоф - 3 бр .;
• мащерка;
• черен пипер;
• лук - 4 бр .;
• сол;
• лют червен пипер - 1 шушулка.

Получаване:

Както всички кавказки ястия, най-добре е да се готви в казан, но у дома е подходящ чугунен тиган с дебели стени.

1. Накиснете граха предварително.
2. Изплакнете месото.
3. Налейте вода в казана и поставете месото.
4. Довежда се до кипене.
5. Намалете топлината и обезмаслете.
6. Изсипете сол и черен пипер.
7. Обелете един морков и лука, добавете към бульона, без да режете.
8. Гответе час.
9. Нарежете лука на тънки пръстени.
10. Български пипер обелени стрък и семена, нарязани на ивици.
11. Нарежете морковите на тънки ивици.
12. С патладжан нарежете корите, нарязани на парчета.
13. Залейте доматите с вряла вода, сложете в студена вода. Извадете кожата, нарязана на парчета.
14. След като обелите картофите, нарежете на едри парчета. Изсипете вода.
15. Дюля, за да се отървете от сърцевината, нарежете на филийки.
16. Когато месото се свари, свалете от котлона. Вземете агнешкото месо, нарязано на парчета.
17. Когато бульонът се охлади, прецедете.
18. Измийте, подсушете.
19. Загрейте на силен огън, добавете олио или овнешки мазнини.
20. Прехвърлете месото и пържете до златисто кафяво, като разбърквате редовно.
21. Добавете лука. Пържете до омекване.
22. Подредете морковите. Варете до омекване.
23. Изсипете кориандър и жира една щипка.
24. Добавете чушките и доматите.
25. Задушете за 15 минути.
26. Изсипете агнешкия бульон в пържената смес.
27. Изцедете течността от граха и я добавете в казана.
28. Сложете люта чушка и изчакайте да заври.
29. Варете половин час.
30. За сол. Прехвърлете дюля и картофи.
31. Варете 20 минути. Изсипете шафран и босилек.
32. Отстранете от топлината. Затворете капака. Настоявайте половин час.

Агнешка супа Харчо

Още материали: агнешко харчо

Тази гъста супа с пикантен вкус трябва да се готви с агнешко месо.

съставки:

• агнешка грудка - 450 г;
• смлян черен пипер - 2 г;
• ориз - 50 г;
• лук - 2 глави;
• хмел-сунели - 2 г;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• смляна канела - 2 г;
• карамфил - 2 г;
• tkemali - 2 супени лъжици. лъжици;
• доматено пюре - 45 г;
• аджика - 15 г;
• чесън - 5 скилидки;
• лют червен пипер - 7 г;
• килантро - 25 г;
• вода - 150 мл.

Получаване:

1. Накиснете ориза предварително.
2. Нарежете гърдата на парчета. Изсипете вода и гответе.
3. Нарязваме ситно лука и поръсваме с прясно смлян черен пипер. Не забравяйте да се смесва с ръце.
4. Запържете доматеното пюре в олио.
5. Нарежете чесъна. Нарязваме ситно зелените. Разбъркайте.
6. Изсипете лука и черния пипер, ориза, доматеното пюре в бульона.
7. Гответе, докато всички храни омекнат.
8. Чили чушки, нарязани на колелца.
9. В края на готвенето сменете соса tkemali, билки с чесън, хмел сунели, карамфил, канела, аджика, лют пипер.
10. След като заври, гответе в продължение на пет минути.

Агнешка супа с юфка

 

За бульона месото трябва да е с кокал, добре е да използвате ребра. С тях супата излиза вкусна и богата.

съставки:

• агнешко - 1,5 кг;
• морков - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• яйца - 2 бр .;
• брашно - 150 g.

Получаване:

1. Отделете агнето от костта, нарязано на малки парченца. Измийте. Заедно с костите поставете във вода. Варете в продължение на час и половина.
2. Варете юфката, докато готвите бульона. За целта смесете яйцата с брашното. Ако тестото е лепкаво, добавете още брашно. Разточете го много тънко. Нарежете на ивици. Когато разточвате тестото, масата не трябва да се намазва с брашно, в противен случай течността в супата няма да е прозрачна.
3. Обелете лука, нарежете на колелца.
4. Настържете морковите.
5. Запържете зеленчуците и добавете към бульона.
6. Постоянно бъркайки супата, поставяйте юфката на порции. Гответе за 10 минути.

Още материали:агнешка супа рецепта

Тенджера с агнешка супа

съставки:

• агнешко - 700 г;
• картофи - 700 г;
• моркови - 250 г;
• патладжан - 400 г;
• домати - 400 г;
• Български пипер - 300 г;
• лук - 300 г;
• черен пипер;
• грах; грах;
• мащерка - 2 g.
• солта.

Получаване:

1. Нарежете лука.
2. Обелете морковите и нарежете на кръгчета.
3. Нарежете месото на малки кубчета, сложете на дъното на съда.
4. Отгоре сложете слой от моркови и лук.
5. Добавете 4 граха черен пипер.
6. Изсипете вода, така че зеленчуците да се скрият в течността.
7. Затворете капаците.
8. Поставете във фурната.
9. Задушете за половин час.
10. Нарежете патладжана. Те могат да бъдат заменени с тиквички.
11. Ако доматите са малки, просто нарежете наполовина. Ако е голям - на парчета.
12. Извадете семената от пипера и нарежете на филийки.
13. Обелете картофа и нарежете на филийки.
14. Добавете картофи във всяка тенджера, патладжан и черен пипер отгоре. След това добавете доматите и мащерката.
15. Изсипете вода.
16. Затворете капака. Печете във фурната за един час.

Рецепта на Лагман

 

Агнешко без кост е подходящо за това ястие. Приготвя се с помощта на специални юфки, като в отсъствието му може да се замени с макаронени изделия или спагети. Тази супа бързо се готви, след време ще отнеме не повече от час.

съставки:

• агнешко филе - 400 г;
• картоф - 4 бр .;
• целина;
• спагети - 500 г;
• магданоз;
• звезден анасон;
• чесън - 5 скилидки;
• морков - 3 бр .;
• домати - 3 бр .;
• лук - 4 бр .;
• сладък пипер - 3 бр .;
• шафран;
• доматено пюре - 75 г;
• слънчогледово масло;
• магданоз;
• копър;
• червен пипер;
• семена от кимион;
• червен пипер горчив.

Получаване:

1. Гответе паста. Сложете в гевгир, изплакнете.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Загрейте олио в тиган, добавете лука.
4. Нарежете месото на парчета. Подредете да се поклоните. Пържете в продължение на седем минути, като разбърквате редовно.
5. Обелете морковите, нарязани на филийки. Преместете се на месо. Подправете с доматено пюре. Запържете на минимален огън 10 минути.
6. Пипер за изчистване на семената. Обелете домата. Нарежете на кубчета. За да изглежда ястието красиво, изберете различни цветове пипер.
7. Прехвърляне на месо. Пържете пет минути.
8. Налейте две чаши вода в тигана.
9. Обелете картофа. Нарежете на парчета. Добавете към месото.
10. Добавете всички подправки. От този сос ще бъде ароматен. За сол.
11. Похлупете и варете 15 минути.
12. Нарязваме ситно зелените.
13. Пропуснете чесъна през чесъна.
14. Залейте макароните със сос, добавете чесъна, поръсете с билки.

Агнешка супа с картофи

съставки:

• агнешко - 1,2 кг;
• нахут - 200 г;
• картоф - 4 бр .;
• сладък пипер - 2 бр .;
• морков - 2 бр .;
• сушен лют пипер - 2 бр .;
• праз - 70 г;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 2 бр .;
• домати - 4 бр .;
• черен пипер - 3 г;
• Lavrushka - 4 листа;
• Узбекски подправки;
• солта.

Получаване:

1. През нощта нахутът излива вода. На сутринта изцедете течността. Изплакнете нахута.
2. Измийте месото и добавете вода. Сложете да готвите. Постоянно отстранете пяната.
3. Изсипете грах. Сварете го. Нагласете огъня на минимум и гответе за час и половина.
4. Обелете грудките картофи, накълцайте. Поставете в бульон. Варете половин час.
5. Обелете и нарежете морковите.
6. Нарежете лука на ивици.
7. Добавете зеленчуци към бульона.
8. Обелете сладките чушки от семена, нарязани на кубчета.
9. Праз - пръстени. Домати - филийки. Добавете към супата. Гответе за 30 минути.
10. Нарежете чесъна.
11. Добавете към супата лаврушка, подправки, чесън, лют пипер. За сол. Гответе 20 минути.

Опитайте всички рецепти и разберете коя е най-вкусната агнешка супа.