Цвеклото по популярност сред течните първи курсове може да се сравни с борш. Почти всички негови рецепти са идентични, единствената разлика е в добавените продукти. Опитайте да направите студено цвекло. Класическата рецепта се предлага в различните й вариации.

Класическо студено цвекло

Студената рецепта за класическа супа от цвекло е много удовлетворяващо и здравословно ястие. След него засищането се усеща дълго време.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

  • цвекло - 0,5 кг;
  • зеленчуци, маруля - 100 г;
  • пилешки яйца - 3 бр .;
  • краставица - 200 г;
  • зелен лук - 30 г;
  • Лим. сок - 2 ч.л .;
  • сол - ½ чаена лъжичка;
  • захар - ½ чаена лъжичка;
  • заквасена сметана - 120 g.

Като начало тя се измива старателно, обелва се и се готви на силен огън с лимонов сок и вода от цвекло. След като водата започне да кипи, огънят се намалява до среден и готвенето продължава още 40 минути.

Прочетете също: Как да готвя бързо цвекло?

Твърдо сварените яйца се разделят на жълтъци и катерици. Последните се нарязват на малки кубчета. Същото се прави и с краставиците. Зелените се нарязват на ситно, а салатата се нарязва на малки ивици.

Проверете готовността на цвеклото с вилица. Ако е достатъчно мек, тогава зеленчукът се изважда от тигана и се прехвърля в студена вода. Бульонът се филтрира през тензух в подготвена купа. Тя трябва да се окаже най-малко един и половина литра. Ако количеството не съвпада, можете да добавите вода до желания обем. Сега бульонът трябва да се охлади.

Цвеклото се нарязва на кубчета и се слага в друг тиган заедно с яйца, краставици, билки и заквасена сметана. Добавят се сол и захар. Всичко това се залива с охладен бульон. Студеното цвекло е готово.

С наденица

За тези, които обичат обилна вечеря, можете да приготвите цвекло с наденица.

Какво е необходимо:

  • цвекло - 2 бр .;
  • картофи - 5 бр .;
  • всяка варена наденица - 250 г;
  • пилешки яйца - 4 бр .;
  • краставица - 5 бр .;
  • ябълков оцет - 1 чаена лъжичка;
  • солта.

Цвеклото се измива, обелва се и се натрива на едро ренде, след което се подрежда в голям тиган и се залива с 1,5 - 2 литра вода. Сместа се довежда до кипене, добавят се сол и оцет.

Охладете бульона в тенджера. Цвеклото не може да бъде извадено. Твърдо сварените яйца се нарязват на малки кубчета. След това картофите също се нарязват и се смесват с яйцата. По-късно към тях се добавят нарязани краставици, наденица, нарязана зелена. Всичко се смесва старателно и точно и се поставя в хладилник за известно време. Преди сервиране сместа се разделя на порции и се залива с бульон от цвекло.

Кефирна рецепта

Обичате оригинални и освежаващи супи? Тогава кефирното цвекло е това, от което се нуждаете!

Какво е необходимо:

  • цвекло - 0,5 кг;
  • мазно кисело мляко - 3 супени лъжици;
  • краставица - 2 бр .;
  • пилешки яйца - 2 бр .;
  • зелени;
  • заквасена сметана;
  • солта.

Измитото и сварено цвекло предварително се изсипва напълно в тиган с вода, варено на слаб огън за около час. Времето за готвене варира в зависимост от размера на цвеклото и техните сортове. След половин час се охлажда в студена вода, почиства се, нарязва се или се натрива с груба ренде, слага се в тенджера и се осолява.

Кефирът и водата се добавят към цвеклото. Сместа се разбърква добре и солта се слага обратно. В същото време трябва да поставите твърдо сварени яйца, да ги нарежете заедно с краставици и билки. Основата за салата се сгъва отделно и се смесва с бульон от цвекло-кефир преди сервиране.

С печено цвекло

Студеното цвекло с добавяне на печено цвекло е идеално за тези, които не го ядат сурово.

Какво е необходимо:

  • цвекло - 4 бр .;
  • пилешки запас - 0,5 л;
  • лук - 1 бр .;
  • чесън;
  • зелени;
  • Сол. олио - 1 ч.л.

Цвеклото се измива старателно, но не се обелва. Опашката и горната й част са отрязани, след което зеленчукът се пече във фурната за 40 минути при температура 200 градуса. В тенджера в растително масло се запържват няколко нарязани скилидки чесън и лук. В същото време трябва да започнете да отоплявате пилешки запас. Той трябва да ври.

Печеното цвекло се обелва и се нарязва на 7-8 части и се прехвърля в тиган, където се запържват лукът и чесънът. Там се налива врящ бульон. Бъдещото цвекло отново се довежда до кипене, след което се включва малък огън за 15-20 минути. Добавете зелените в супата.

След това време цвеклото се отстранява от печката и се смила с потопяем пасатор до състояние на пюре. Охладете го до желаната температура и след това супата е готова за сервиране.

Студено цвекло с говеждо месо

Харесвате ли добро и удовлетворяващо ядене? След това опитайте рецептата за студено цвекло с говеждо месо.

Какво е необходимо:

  • цвекло - 3 бр .;
  • говеждо месо - 200 г;
  • пилешки яйца - 3 бр .;
  • краставица - 1 бр .;
  • картофи - 2 бр .;
  • лимонов сок - 2 ч.л .;
  • зелени;
  • заквасена сметана;
  • солта.

Вареното говеждо месо се нарязва на няколко малки парчета. Картофите и цвеклото се сваряват с кожата, след което трябва да се оставят да изстинат и да се обелят.

Цвеклото се нарязва на малки парченца или се натрива на едро ренде, залива се в тенджера със студена вода и се довежда до кипене. След това се добавя лимонов сок.Варените яйца, картофите и краставицата се нарязват на малки кубчета. Лукът също се нарязва и се смесва със солта. Нарязаните зеленчуци и яйцата се изсипват в супата. Отгоре се посипва фино със зеленина. При сервиране можете да добавите заквасена сметана.

Квас супа

Оригиналната рецепта за класическа супа от цвекло с добавка на квас определено ще се хареса на тези, които обичат да опитат необичайни ястия.

Какво ще е необходимо за готвене:

  • цвекло - 4 бр .;
  • квас - 0,5 л;
  • картофи - 2 бр .;
  • пилешки яйца - 2 бр .;
  • варено месо - 100 г;
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
  • зелени;
  • краставица - 1 бр .;
  • сол;
  • лимонов сок - 2 ч.л .;
  • подправки.

Няколко цвекло се натриват на едро ренде и се заливат с квас за час и половина. Останалата част се обелва и се вари в студена вода, докато омекне. След това цвеклото се изважда от тигана и към бульона се добавя лимонов сок.Когато течността изстине, тя трябва да се осоли.

Вареното цвекло се нарязва с пръчици или сламки. Картофите, месото, краставицата се нарязват на малки кубчета. Яйцата се сваряват, жълтъците се отделят от белтъците и се смилат заедно със заквасена сметана, малко количество черен пипер и сол.

Вкусна рецепта:цвекло люто

Квас, в който е било цвеклото, се филтрира през марля. Преди сервиране двете части на цвеклото се комбинират и отгоре се поръсват със зеленина. Освен това можете да добавите заквасена сметана.

 

Свързан софтуер:Още от автора: