Свинското месо, приготвено по различни начини в тиган, е просто и доста бързо ястие. Освен това се оказва вкусно, удовлетворяващо, питателно. И ако добавите интересна марината или сос, то също е оригинално. От свинско месо в обикновен тиган дори можете да приготвите пълноценно празнично ястие.
Съдържание на материалите:
- 1 Класически свински котлети в тиган
- 2 Как да готвите вкусно шницел
- 3 Gravy рецепта
- 4 Пържене на свинско в тиган
- 5 Възможност за пържене на филийки лук
- 6 Готвене с картофи
- 7 Сочна свинска пържола в тиган
- 8 Месни котлети в тесто
- 9 Свинско пържено в соев сос
- 10 Класически свински котлети
- 11 Свинско ескалопче в тигана
- 12 Месо от сладки и кисели ананаси
Класически свински котлети в тиган
съставки:
- ½ кило свинско филе;
- 2 яйца
- 3 супени лъжици. л. брашно;
- едрозърнеста сол;
- сладък пипер.
Получаване:
- Нарязваме месото на големи парченца. Дебелината на всеки трябва да бъде около 1,5 cm.
- Разбийте свинското. Настържете със смес от едрозърнеста сол и подправка.
- Разбийте яйцата в купа. Изсипете брашно във втора купа. Потопете резени месо в тях последователно.
- Разстелете свински котлети в тиган с всяка загрята мазнина и пържете до готовност.
Сервирайте с кетчуп или друг сос.
Как да готвите вкусно шницел
съставки:
- 500 г свински врат;
- груба сол и черен пипер;
- домашни галета;
- растително масло;
- 2 големи яйца;
- 2 с.л. л. вода;
- 1 лук;
- 1 скилидка чесън;
- 5 десертни лъжици брашно.
Получаване:
- Натрошете свинското месо със средни пържоли. Разбийте с кухненски чук чрез залепващ филм. Обработвайте внимателно месото, така че да стане по-тънко и след това да се запържи добре. Ако сол и черен пипер на свинско месо преди да победи, тогава подправките се абсорбират по-добре във филето.
- Превърнете лука с чесъна в каша. Намажете свинското й и оставете да маринова.
- Направете сухи галета от сухи рулца. Изсипете ги в плоска купа. Разбийте и осолете яйцата отделно. Добавете към тях ледена вода. Изсипете брашно в трета купа.
- Приготвени парчета месо, потопени последователно в брашно, разбита яйчна маса, бисквити.
Запържете свинските шницели във врящо олио, докато се появи красива апетитна коричка.
Gravy рецепта
съставки:
- 650 г свинска каша;
- ½ супени лъжици класическа майонеза;
- 1 супена лъжица. л. сладка горчица;
- 1 лук;
- 2/3 чл. топла вода;
- всякакви зелени;
- сол и черен пипер;
- растително масло.
Получаване:
- Нарежете месото на малки парченца. Запържете го леко в сгорещено олио. Добавете сол.
- Добавете кубчета лук. Гответе храни, докато зеленчукът е мек.
- Смесете майонезата с горчицата. Разрежда се с вода. Добавете сол и черен пипер.
- Изсипете получената смес от месо с лук. Задушете под капака за 40 минути.
Получените парчета свинско със сос щедро поръсете с всякакви нарязани билки.
Пържене на свинско в тиган
съставки:
- 850 г свинска каша;
- 1 бр. големи моркови и лук;
- малка филия пресен джинджифил;
- 40 г масло;
- 750 мл месен бульон;
- нарязани пиперки, сол, мащерка и магданоз;
- 250 мл гъст доматен сок;
- 2 с.л. л. брашно;
- растително масло.
Получаване:
- Обелете джинджифила, нарежете на много тънки кръгчета и запържете в малко количество растително масло. Оставете настрана.
- В останалата мазнина сварете малки парченца свинско месо до кафяво и коричка. Добавете маслото.
- Поръсете свинско брашно. Разбъркайте. Гответе още 6 до 7 минути.
- Изсипете в немазен топъл месен бульон. Можете да го замените със зеленчуков.
- Варете масата на слаб огън, докато се сгъсти.
- В отделен тиган сгответе пържени нарязани зеленчуци. Към него добавете джинджифил, нарязан на ивици, всички подправки, доматен сок. Потъмнете сместа за няколко минути.
- Комбинирайте с месо.
- Гответе ястието под капака, докато свинското меко стане меко. Можете да го изключите, когато все още има много гравитация в тигана, или да изчакате, докато гъстата изсъхне.
Сервирайте свинското печено с любимото си ястие.
Възможност за пържене на филийки лук
съставки:
- 700 г свинска каша;
- 2 глави лук;
- сол и черен пипер;
- 2/3 чл. вода;
- 1 супена лъжица. л. свинска мас.
Получаване:
- Разтопете свинската мас в тиган. Запържете малки парченца свинско месо.
- Когато месото покафенее, можете да го напълните с полукръкчета лук.
- Гответе, докато зеленчукът е прозрачен. Едва след това добавете сол и черен пипер.
- Изсипете вряща вода върху продуктите. Намалете котлона и оставете да къкри под капака за 40 - 45 минути. През това време водата трябва да се изпари, а месото трябва да стане меко и сочно.
Сервирайте пържени свинско филийки по тази рецепта с картофено пюре и сметана.
Готвене с картофи
съставки:
- 1 килограм картофи;
- ½ кило свинско месо;
- сол и подправки;
- лук;
- рафинирано масло.
Получаване:
- Поръсете малки парчета месо със сол и избрани подправки. Разбъркайте, оставете за 15 минути.
- Запържете свинското в горещо олио до светлокафяво.
- Изсипете нарязан лук към месото.
- Когато зеленчукът омекне, добавете картофите, нарязани на едри ленти.
- Запържете под капака на среден огън. Не се намесвайте!
- Когато картофите започнат да омекват, осолете го. Разбъркайте съдържанието на тигана веднъж.
- Продължете готвенето под капака вече на слаб огън.
Сервирайте с асортирани кисели зеленчуци.
Сочна свинска пържола в тиган
съставки:
- 2 броя свинско филе (приблизително 500 г);
- растително масло;
- сол и черен пипер.
Получаване:
- За да направите свинска пържола, първо нарежете месото на филийки с дебелина около 2 см. Отстранете излишната влага с хартиени кърпи.
- Да бият от пържолите, без да нарушават целостта им.
- Настържете със сол и черен пипер. Оставете за половин час.
- Загрейте масло в тиган.
Запържете бързо свинските пържоли. Отвън върху парчетата трябва да се появи хрупкава коричка, вътре ще останат меки.
Месни котлети в тесто
съставки:
- ½ килограм свинско филе;
- ½ супени лъжици брашно;
- 2 яйца
- сол, черен пипер и растително масло.
Получаване:
- Нарежете свинското на парчета със средна дебелина (около 1,5 см.).
- Поръсете със сол и черен пипер. Можете да изберете всякакви други подправки.
- Изсипете яйцата в дълбока купа и разбийте добре с камшик. Добавете получената смес.
- Потопете месото последователно в разбитите яйца, а след това в брашното от всяка страна.
Запържете котлети по 3-4 минути от всяка страна.
Свинско пържено в соев сос
съставки:
- 800 г свинска каша с малко мазнина;
- 5 десертни лъжици класически соев сос;
- 1 голям лук;
- 1 ч.л. подправка смес за шурпа и толкова пикантна горчица горчица;
- сол и рафинирано масло.
Получаване:
- Нарежете месото на средни филийки. Сложете в голяма купа.
- Добавете големи парчета лук, горчица, сос и всички подправки.
- Омесете добре храната с ръце. Покрийте и ги оставете такива, каквито са за 90 минути. Ако къщата не е прекалено гореща, тогава можете да вземете свинско месо право на масата.
- Запържете приготвеното месо до златисто кафяво на силен огън. Намалете топлината до минимум и гответе свинско месо за още четвърт час, като разбърквате от време на време.
Когато месото, пържено в тиган, стане меко, можете да го отстраните от котлона.
Класически свински котлети
съставки:
- 1 кг нарязано свинско месо с мастни слоеве;
- 1 ч.л. сол с отгоре;
- смес от чушки;
- три жълтъка;
- 2 филийки от вчерашния бял хляб;
- ½ супени лъжици студено мляко;
- 2 бр лук;
- 5 десертни лъжици брашно;
- няколко скилидки чесън;
- растително масло за пържене.
Получаване:
- Прекарайте един лук заедно с парчета свинско и чесън през месомелачка или превърнете в кайма в специална дюза за блендер. Нарязваме ситно втория зеленчук и пържим до златисто кафяво. Печете също изпратете на кайма. Добавете сол, черен пипер.
- Прехвърлете в жълтъците от фарша и накиснатия хляб без корички, напоени с мляко.
- Разбъркайте добре масата. Разбийте го върху твърда повърхност.
- Оставете каймата да се охлади за четвърт час. Ослепете малки котлети от него.
- Оваляйте детайла в брашно. Запържете на умерен огън в тиган без капак.
Колко да готвите котлети, за да не пресушавате, но и да не ги оставяте сурови, зависи от техния размер. Колкото по-големи са месните питки, толкова по-дълго ще трябва да преживеят огън.
Свинско ескалопче в тигана
съставки:
- 2 филийки свинско филе с ниско съдържание на мазнини;
- сол и черен пипер;
- рафинирано масло.
Получаване:
- Нарежете свинското филе стриктно върху влакната. Медальоните трябва да са с диаметър не повече от 10 см и не по-дебели от 1,5 см.
- За да победите месните препарати.
- Сложете в тиган с много предварително загрято масло.
- Сол и черен пипер ястието в процеса.
- Уверете се, че месото е пържено, а не задушено. Ако е необходимо, изцедете сока, отделен от него.
Гответе ескалапи за 5 - 6 минути от всяка страна на среден огън.
Месо от сладки и кисели ананаси
съставки:
- 800 г свинско месо;
- 350 г консервиран ананас;
- 1 лук;
- 7 десертни лъжици доматено пюре;
- 2 десертни лъжици брашно и картофено нишесте;
- 2 ч.л. оцет;
- соев сос;
- масло;
- щипка захар;
- сол и черен пипер.
Получаване:
- Избършете сухото измито месо с хартиени кърпи. Нарежете на миниатюрни кубчета. Поръсете с нишесте, брашно. Добавете малко количество соев сос. Оставете свинското месо в този вид за 20 - 25 минути.
- Нарежете ананасите на кубчета, изплакнете от сироп (не изливайте течност от буркана). Запържете в тиган с всяко олио. Сложете в чиния.
- Гответе кисели месни филийки с кубчета лук в същата купа. Свинското и зеленчуците трябва леко да покафенеят.
- Смесете останалия сироп, доматеното пюре, оцета, захарта. Разбъркайте. Изсипете сместа от месо в тигана.
Угасете под капак за четвърт час.
За да изпържите вкусно свинско, трябва да изберете качествен тиган. Най-добре е да използвате чинии с дебели стени, като чугун.