Кефировото сирене се пече в тиган за 15 минути

Нахранете семейството си бързо и вкусно? Нищо не е по-лесно! Сирене торти на кефир в тиган е истински спасител, когато няма достатъчно време да стои до печката, а в хладилника само обикновени продукти.

Оформяне на плоско тесто за кекс

Разбира се, без тесто не могат да се приготвят торти.

Кефирното тесто има няколко предимства: то е леко и деликатно по консистенция, перфектно пържено и не абсорбира много масло.

Има няколко варианта за приготвяне на тестото. Така например сиренето може да се добави не само към пълнежа, но и към самото тесто. Можете да направите тесто с мая и сода. Ето някои от най-спестяващите време рецепти за тесто.

Кефирно тесто със сода

Това тесто се издига директно в тигана и благодарение на кефира тестото не става каучуково.

За готвене ще ви трябва:

• средномазнинен кефир - чаша;
• твърдо или полутвърдо сирене - 120 грама;
• яйце - 2 броя;
• брашно - 2 чаши;
• гранулирана захар, сол на вкус;
• сода за хляб - чаена лъжичка.

Не се препоръчва да избирате кефир с ниско съдържание на мазнини, тъй като той има много течна консистенция и не може да се постигне необходимата проветривост на питите. Между другото, той лесно може да бъде заменен с ферментирало мляко.

В купа с високи ръбове поставете пресятото брашно, добавете гранулирана захар, сол и сложете сода. Настържете сиренето със средно голяма ренде, сложете го в брашното, разбийте яйцата, изсипете в кефира. Омесете до гладкост.

Кефирно тесто с мая

Тази рецепта ще изисква бърза суха мая. В този случай се препоръчва използването на твърдо сирене, тъй като при мекото сирене тестото излиза мрачно - с приближаването на маята мая става по-стегната и по-тънка.

За да се подготвите, ще ви трябва:

• кефир - 1,5 чаши;
• пшенично брашно - 2 чаши (при необходимост може да се изисква по-голямо количество);
• високоскоростна мая - 1/3 супена лъжица;
• гранулирана захар - супена лъжица;
• трапезна сол - чаена лъжичка;
• 82% масло или мазнина маргарин - 70 грама.

Пресейте брашното в купа, изсипете в него мая и гранулирана захар, добавете сол. След това добавете разтопеното масло и кефира. Омесете до гладкост, като добавите брашно, колкото е необходимо. Тестото не може да издържи, докато втаса: то се издига при нагряване на тигана.

Тесто с бутер тесто от кефир

Продуктите от бутер тесто винаги са леки и хрупкави, тъй като това проветриво печене се обича от деца и възрастни. И ако това ще са бутерки с кашкавал, тогава на масата няма да има никой безразличен.

За готвене ще ви трябва:

• кефир - чаша;
• брашно 500 грама;
• сол - щипка;
• яйцето е едно;
• настърган кашкавал - 1 чаша;
• масло - 180 грама.

Загряваме малко количество кефир на водна баня и го бием с яйце, като постепенно изсипваме брашно в кефирно-яйчената маса. Разточваме еластичното, стегнато тесто с много тънък слой, разпределяме нарязаното масло, поръсваме с настърган кашкавал. Обръщаме слоя с плик и отново го разточваме на тънко. Разстелете слой масло и сирене отново, повтаряйки процеса. Колкото повече такива слоеве излязат - толкова по-добре. Под прилепнал филм, той трябва да се държи в хладилника, преди да се правят тортите.

Кефирен тесто за питки със сирене

Принципът на пържене на плоски питки от тесто е подобен на готвенето на палачинки - тестото се подрежда в тиган с лъжица или черпак.

Можете да приготвите тестото от следните съставки:

• брашно - 1,5 чаши;
• кефир - 300 мл;
• сол, гранулирана захар - на вкус;
• бакпулвер - чаена лъжичка;
• сирене - 150 грама.

Кефир да стои на стайна температура, сирене - настържете. Захарта, солта, содата се въвеждат в кефира, като се разбърква бавно, добавя се сиренето, след това брашното. Перфектната консистенция на тестото е като гъста заквасена сметана.

Още материали:питки със сирене - рецепта

Рецептата за тортили в тиган на кефир със сирене

 

Най-простата рецепта за тортили в тиган с кефир и сирене отнема не повече от четвърт час. И какъв ще бъде резултатът - домакинствата определено ще го оценят, без да оставят нито една трохичка в чинията.

Омесете гъсто тесто върху кефир със сода и настърган кашкавал. Добре е, ако има време да настоявате малко, но ако не, няма значение, тортите все пак ще се окажат великолепни и вкусни.

Прочетете също:тортили на вода и брашно в тиган

Разделяме тестото на равни части, така че да може да се разточи достатъчно тънка торта от всяка.

Добре е да работите с тесто, използвайки не олио, а растително масло: смазваме повърхността на масата, точилка и нашите химикалки с нея - тогава при пържене на излишното брашно няма да изгори и тестото няма да се залепи за ръцете и масата.

Изпържваме всяка торта в горещ тиган до златисто кафяво за около 3 минути от всяка страна. Можете да пържите както в масло, така и в растително масло.

Такива торти могат да заменят хляб, сервиран с чай. Те са добри в топла и студена форма.

Палачинки от сирена с кефир, пържени в тиган без олио

Разбира се, тортите, както всички брашна, са доста висококалорични, но е съвсем реалистично да ги доближите до диетата, ако ги пържите без олио. В същото време изобщо не е необходимо да включвате фурната - и в тиган тиган сирене без олио са добре приготвени, а на вкус те по никакъв начин не са по-ниски от традиционните кавказки.

 

Препоръчва се да се готвят плоски питки без масло от содено тесто, без да се добавя настърган кашкавал - той ще бъде удобен като пълнеж. Моцарела или сулугуни са отлични като компонент за сирене.

За готвене ще ви трябва:

• брашно - една чаша (ориентировъчно);
• сода - чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• кефир - 150 мл;
• за смазване: масло - 60 грама.

Тестото трябва да е гъсто, еластично, добре зад ръцете и масата.

Макар да се влива малко, пълнежът се подготвя от:

• настърган кашкавал - 200 грама;
• ситно нарязани зеленчуци (магданоз, килантро, копър) - 10 грама.

Смесете компонентите на пълнежа, малко черен пипер и добавете сол.

От тестото разточете питките по диаметъра на тигана. Поставете топка от сирене-зелен пълнеж в центъра на тортата (топката не трябва да е по-голяма от топката тесто преди разточване).

След това прищипваме краищата на тортата по начина на хинкали, така че пълнежът да е в торбичка тесто.

Внимателно разточете тестото за прищипване, за да не се разкъса, в противен случай пълнежът ще излезе.

Запържете торта от двете страни в сух горещ тиган, докато се приготви. След като извадите от тавата, намажете още горещото масло (по желание) и сервирайте.

Кефирни сирена с месо

Невероятно удовлетворяващи са сирените питки на кефир в тиган, пълен с месо. Те приличат на белите на вкус, но нотките от сирене придават на ястието неописуем апетитен аромат и деликатен вкус. Тестото е подходящо на базата на мая, но можете да използвате сода.

За пълненето ще ви трябва:

• мляно месо (от всяко месо, можете да използвате кайма пуйка) - 200 грама;
• крушка лук;
• ядивна сол и смлян черен пипер - според вкусовите предпочитания.

Нарежете ситно лука, смесете с кайма, сол и черен пипер, омесете до хомогенна консистенция.

От тестото оформяме питки с дебелина около 5 милиметра.

Върху всяка торта слагаме супена лъжица кайма, прищипвайки краищата на тестото като чебуреки.

Запържете питките в растително масло до покафеняване от всяка страна.

Кефирова торта с пилешко месо

Пилешката плънка е може би една от най-универсалните: пилешко месо има във всеки дом, бързо се готви, всеки харесва вкуса му.

За питки със сирене от газирано тесто на кефир ще ви трябва:

• чаша кефир;
• пшенично брашно - 2 чаши;
• чаена лъжичка захар, сода и сол;
• настърган кашкавал - чаша;
• 2 супени лъжици нарязани зелени;
• варено пилешко месо (мляно в месомелачка) - 150 грама.

Омесете тестото, въвеждайки всички съставки на свой ред. Тя трябва да излезе достатъчно дебела и да поддържа форма.

От тестото оформяме топки (трябва да излязат около 10 парчета). От всяка топка използваме точилка, за да оформим торта според диаметъра на тигана и ги запържим в олио от двете страни до равномерна златиста коричка.

Сирене торти с кефир и гъби

Пълнежът от гъби придава на сирене питките невероятен вкус.

За да го подготвите ще ви трябва:

• шампиньони - 250 грама;
• 1 лук;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• черен пипер, сол на вкус.

Нарежете шампиньоните на кубче. В растително масло запържете ситно нарязания лук. Когато придобие златист оттенък - добавете гъби, сол, черен пипер, запържете за 10 минути.

Изцедете излишното масло. Охладете пълнежа.

Сирене тесто със сода и кисело мляко разточете плоски питки с диаметър, равен на диаметъра на тигана. Разстиламе във всяка супена лъжица гъбен пълнеж, прищипвайки краищата "а ла чебурек".

Ястието се пържи до готвене в рафинирано олио.

Торти със сирене с шунка и кефир

Шунката има отлични вкусови качества със сирене.

За да изпържите бързо питките със сирене с шунка, ще ви трябва:

• тесто за сирене кефир (сода или мая) - 800 грама;
• шунка - 250 грама

Разделете тестото на 6-8 части. Навиваме торти, оставяме ги да настояват малко.

Междувременно три шунка на ренде на средната килия.

Във всяка централна торта поставяме няколко супени лъжици шунка (с пързалка), прищипваме краищата на тестото с „торбичка“.

Разточваме всяка пълнена торта, така че да стане плоска, но тестото да не се счупи. Запържете до готовност от всички страни.

Варени палачинки от кефирно сирене, пълнени с варена наденица

Искате да поглезите семейството си с необикновено вкусно, но много бюджетно ястие? След това пригответе бутер тесто със сирене с наденица. Правим ги за 15 минути, при условие че тестото е готово предварително.

И така, ние приемаме:

• бутер тесто с кашкавал - 700 грама;
• варен наденица - 500 грама.

Разтрийте наденицата на ренде с големи чипсове.

Разточете тестото, изрежете кръгчета според диаметъра на тигана (можете да използвате форма за кекс или капак от тигана).

Поставяме наденица върху всяка торта, така че когато сгънете тортата наполовина, пълнежът се оказва тънък равномерен слой върху долната половина на кръга и прищипваме краищата. По време на пържене тестото може да набъбне, затова се препоръчва да го пробиете с вилица на няколко места. Запържете питките с наденица и сирене до златисто от всяка страна.

Сирене торти на кефир с билки

Хранителни и богати на витамини питки са питки със сирене и билки.

Като зелена съставка са подходящи:

• зелен лук;
• копър;
• магданоз;
• магданоз;
• комбинация от различни видове зелена маса.

Има два начина за приготвяне на такива торти:

1. добавяне на нарязана зелена веднага при смесване на тестото;
2. въвеждане на зелени като пълнеж.

За последния вариант омесете тестото, без да добавяте сирене, като използвате:

• брашно - 2 чаши (може да се изискват повече);
• кефир - 1 чаша;
• сурово яйце - 1 брой;
• сол, захар на вкус;
• 1/3 супена лъжица сода.

Омесете тестото, то трябва да е гъвкаво и еластично.

За пълнежа:

• Сирене сулугуни (възможни са други сортове или смес от сирена) - 250 грама;
• нарязана зелена - 3 супени лъжици с пързалка.

От тестото разточваме кексчета, поставяме в центъра пълнеж от сирене (достатъчно пълна супена лъжица), прищипваме краищата отгоре, разточваме леко с точилка, за да направим тънка торта. Може да се пържи както в олио, така и без него.

Бързи торти от сирене с кефир

Тортите за хляб са много меки, ефирни. За да ги запържите, ви трябва тесто с добавка на полутвърдо сирене, но за пълнежа можете да използвате както сирене с билки, така и други съставки, като шунка.

Предлагаме един вид кулинарен компромис - пълнене със сирене и шунка:

• шунка - 100 грама;
• сирене (например наденица) - 100 грама;
• зелени - малък куп.

Сиренето и шунката се прекарват през ренде, добавя се нарязан на ситно зеленчук. Осоляването не е необходимо. Смесете всичко старателно.

Изсипете тестото в загрят тиган с растително масло с голяма лъжица, изравнете го. Щом тестото започне да балонче малко, сложете отгоре пълнеж с тънък слой, изравнете го.

След като изчакате около минута, изсипете още една лъжица тесто отгоре, изравнявайки така, че да покрие напълно пълнежа със себе си.

Обърнете тортилата и я задръжте в тиган до златисто кафяво от друга страна.

Сирене торти - това е вкусно и удовлетворяващо ястие, което не изисква специални разходи за време, се получава за първи път, дори и от начинаещи домакини, и абсолютно всички членове на семейството ще го харесат.