Кайма с кюфте - 8 рецепти

Кайма с пилешки кюфтета - това ястие върви добре с всички видове зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци, салати, картофи. За мляно месо е най-добре да използвате пилешки гърди, лук и хлебна трохи. Подправете ястието със сос: сметана, домат или заквасена сметана. Приготвя се във фурната и в тава.

Мляни кюфтета - класическа рецепта във фурната

Мляните пилешки кюфтета със сос са особено нежни, ако добавите ориз към каймата

съставки:

• пиле - 2 гърди;
• ориз - 1 чаша;
• лук - 3 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• люта подправка - 5 грах;
• слънчогледово масло;
• вода - 1 чаша;
• сол;
• смлян черен пипер.

Получаване:

1. Изплакнете зърнени храни, изсипете вода. Затворете съда с капак. Не смесвайте по време на готвене.
2. Измийте гърдите, подсушете. За целта използвайте хартиена кърпа.
3. Нарежете на парчета, накълцайте. Можете да пропуснете през месомелачка или да използвате пасатор.
4. Обелете лука, нарежете на парчета, нарежете.
5. Смесете с пилешко месо.
6. Охладете ориза, добавете към месото. Поръсете със сол и черен пипер. Намокрете ръцете си и омесете плънката.
7. Поставете тигана на огъня. Загрейте. Изсипете олио.
8. Оформете топчета от кайма. Поставете в тиган. За да улесните навиването на топките, ръцете трябва редовно да се спускат в съд с вода.
9. Запържете кюфтетата.
10. Прехвърлете в тава.
11. Изсипете вряла вода, топките трябва да бъдат напълно покрити с течен състав.
12. Смелете моркови на едро ренде. Нарежете лука.
13. Поръсете кюфтенцата със зеленчуци.
14. Когато заври добавете сладък пипер.
15. Затворете капака.
16. Задушете за половин час.
17. Добавете сол и черен пипер към соса.

С доматен сос

Ако искате ястието да е ароматно и сочно, гответе кюфтета в доматен сос.По време на готвенето топките ще изтръгнат в сос, ще се накиснат добре, ще станат нежни и вкусни.

съставки:

• пилешки гърди - 4 бр .;
• ориз - 1 чаша;
• вода - 1 чаша;
• смес от чушки;
• доматено пюре - 1 чаша;
• яйце - 2 бр .;
• червен пипер;
• моркови - 3 бр .;
• магданоз - 10 г;
• лук - 2 бр .;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
• копър - 10 г;
• кориандър;
• мащерка.

Получаване:

1. Поставете измития ориз в тиган. Изсипете вода. За сол. Покрийте с капак. Гответе без разбъркване. Резултатът е полуфабрикат.
2. Прецедете излишната влага. Cool.
3. Натрошете месото. Поставете в месомелачка. Twist.
4. Смесете с ориза.
5. Карайте яйца.
6. Подправете. Разбъркайте.
7. Сляпи топки. Запържете в олио.
8. Обелете морковите. Настържете.
9. Нарежете обеления лук.
10. Изсипете олио в тиган, загрейте.
11. Изсипете брашно, разбъркайте бързо, за да няма бучки.
12. Пържете до златисто.
13. Подредете лука, запържете. Зеленчукът трябва да стане почти прозрачен на цвят.
14. Добавете морковите. Пържете до омекване.
15. Изсипете доматена паста.
16. Подправете със сол и подправки.
17. Ако искате повече сос, изсипете нужното количество вряща вода.
18. Прехвърлете топките в голяма тиган и залейте соса. Угасете четвърт час.
19. Смелете зелените. Поръсете върху готовото ястие.

Запечени кюфтенца в сос от заквасена сметана с билки

Най-често срещаните варианти за готвене на кюфте са в доматен и заквасена сметана. Вторият вариант е подходящ за цялото семейство, можете да готвите не само за възрастни, но и за деца. Това ястие се приготвя от кайма от всякакъв вид, но най-деликатните кюфтета се получават от полуготово пилешко месо. За да направите деликатеса по-малко калоричен, използвайте заквасена сметана с най-ниско съдържание на мазнини.

съставки:

• мляно пилешко месо - 550 г;
• масло - 50 г;
• яйце - 1 бр .;
• масло за сос - 50 г;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• доматено пюре - 50 мл;
• ориз - 6 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• пипер;
• бульон - 125 мл;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол в соса - 1 чаена лъжичка;
• магданоз;
• копър;
• заквасена сметана 240 мл.

Получаване:

1. Изплакнете зърнени храни, прехвърлете в тиган. Донесете ориза до полуготово.
2. Обелете лука, накълцайте.
3. Настържете обелените моркови на едро ренде.
4. Преместете зеленчуците в тигана. Пържете до омекване.
5. Копър котлет.
6. Нарежете магданоза.
7. Смесете зелените с яйцето.
8. Охладете зеленчуците. Комбинирайте със зелени.
9. Плънката трябва да се постави в дълбок съд. Добавете ориз, зеленчукова смес. За сол. Изсипете черен пипер. Изсипете доматено пюре. Разбъркайте.
10. Загрейте тигана. Трябва да е напълно суха. Изсипете брашно. Изгаря до жълтеникав цвят. Cool.
11. Изсипете заквасена сметана в бульона. Beat. Използвайте всеки месен или зеленчуков бульон, можете да замените с вода.
12. Изсипете в брашно. Вземете камшик, бийте, като избягвате образуването на бучки.
13. Разточете топки от сместа за кюфтета. Пържете от всички страни.
14. Подредете във форма, която може да издържи на високи температури. Изсипете соса.
15. Сложете във фурната.
16. Печете за половин час. За да го получи. Поръсете с билки.

Крем в бавна готварска печка

Всяка домакиня има моменти, които няма време за готвене. Верен помощник е бавен готвач. Той помага да се готви по-бързо, запазва здравословни витамини в храните.

съставки:

• мляно пилешко месо - 450 г;
• мляко - 110 мл;
• сирене - 170 г;
• лук - 2 бр .;
• сметана - 450 мл;
• пипер;
• сушен чесън;
• мащерка;
• бял хляб - 2 броя;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол;
• риган.

Получаване:

1. Налейте вода в купа, поставете хляба. Оставете за пет минути, не бъркайте. Стиснете така, че да излезе почти цялата влага.
2. Обелете лука. Нарежете на малки парченца.
3. Разбъркайте лука и хляба с каймата, накълцайте. Можете да използвате всеки метод: мелене, месомелачка, пасатор.
4. Изсипете мляко. Поръсете подправките и солта. Разбъркайте.
5. Сляпи топки. Размерът им трябва да бъде не повече от пет сантиметра.
6. Вземете купата от уреда. Намажете със силиконова четка. Оформете полуготовите продукти.
7. Солена сметана.
8. Настържете сиренето.
9. Смесете сирене и сметана. Изсипете кюфтета.
10. Затворете капака.
11. Задайте режим "Гасене". Времето е 50 минути.

Пилешки кюфтета с гъби

За любителите на горските дарове са подходящи кюфтета с гъби.

съставки:

• мляно пилешко месо - 350 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 2 бр.
• шампиньони - 130 г;
• замразени аспержи боб - 110 г;
• чесън - 4 скилидки;
• сметана - 250 мл;
• магданоз - 20 г;
• копър - 20 г;
• цилантро - 50 g.

Получаване:

1. Обелете чесъна, нарязан на малки парченца.
2. Нарязваме зелените.
3. Обелете морковите.
4. Извадете лука от лука, накълцайте.
5. Разбъркайте морковите с лука.
6. Разбъркайте приготвените храни с кайма.
7. Навийте топки. За да не се залепи плънката към ръцете ви, навлажнете ръцете си с вода.
8. Нарежете гъбите.
9. Загрейте олио в тиган. Запържете гъбите. Сгънете кюфтетата към тях. За пържене.
10. Заспивайте аспержи. Изсипете сметаната. Поръсете със сол.
11. Прецедете под капака за 10-15 минути.

Диетични кюфтета за деца

Това ястие е диетично, здравословно, приготвя се на пара, затова е подходящо за деца и тези, които спазват здравословен начин на живот.

съставки:

• мляно пилешко месо - 350 г;
• яйце - 1 бр .;
• варен ориз - 100 г;
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• зелени;
• лук - 1 бр .;
• чесън - 1 скилидка;
• солта.

Получаване:

1. Гответе ориз, като измерите необходимото количество.
2. Обелете лука и чесъна. Вземете ситно смляно ренде. Настържете зеленчуците.
3. Добавете към каймата.
4. Разбъркайте.
5. Карайте в яйце.
6. Сложете охладения ориз. Ако масата е течна, можете да добавите брашно или грис.
7. Ако ястието се готви през лятото, вземете пресни билки, нарежете и добавете към каймата. Ако студеният сезон, използвайте изсушени или замразени плевели.
8. За сол. Разбъркайте.
9. Навийте топки. Поставете в контейнер двоен котел. Не забравяйте да излеете вода на дъното на тигана. Затворете капака. За да предотвратите слепването на топките, сложете в един слой и намажете съда със слой масло.
10. Половин час за приготвяне на всяка партида. Затова изчислете времето, започнете да готвите предварително.

Фурна печени пилешки таралежи с ориз

Това ястие се оказва вкусно, ако се готви в сос от заквасена сметана. За тези, които не обичат заквасена сметана, можете да замените продукта със същото количество мазнини.

съставки:

• ориз - 0,5 чаши;
• мляно пилешко месо - 550 г;
• Сирене Сулугуни - 100 г;
• яйце - 1 бр .;
• домат - 2 бр.
• заквасена сметана - 550 мл;
• лук - 1 бр .;
• пипер;
• солта.

Получаване:

1. Оризът се вари, като се вари до половината сварен.
2. Охладете и смесете с каймата.
3. Нарязваме ситно лука, добавяме към каймата.
4. Карайте в яйце. Всички се смесват.
5. По време на образуването на таралеж, добавете парче сирене вътре.
6. Загрейте лист за печене, покрийте повърхността му със силиконова четка, потопена в растително масло. Поставете полуготовия продукт.
7. Сложете във фурната. Гответе, докато се появи коричка със златист цвят.
8. Изсипете доматите във вряща вода, нарежете, запържете.
9. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте.
10. За сол. Добавете черен пипер.
11. Изсипете таралежите. Варете до готовност при температура от 190 градуса.

Ако искате таралежите да са с тръни, добавете суровия ориз към каймата и веднага налейте соса. Когато зърнените храни са сварени, оризът ще излезе, получавате истински таралеж.

Но в този случай ще отнеме повече време за готвене.

Със сметанов сос от горчица

Добре приготвеният сос ще превърне кюфтетата в кулинарен шедьовър. Когато горчицата се добави към соса, се получава богат, сладък, пикантен вкус.

съставки:

• пилешко месо - 570 г;
• лук - 3 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• сушен босилек;
• килантро - 20 г;
• варен ориз - 5 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер;
• яйце - 2 бр .;
• сол;
• магданоз - 20 г;
• слънчогледово масло - 6 ч.л.

сос:

• горчица с френски зърна - 1 супена лъжица. лъжица;
• черен пипер;
• слънчогледово масло - 6 чаени лъжички;
• сол;
• вода - 125 мл;
• остра горчица - 2 ч.л;
• заквасена сметана - 200 мл;
• брашно - 1 ч.л.

Получаване:

1. Изплакнете месото, подсушете с кърпа, нарязани на парчета.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Обелете чесъна.
4. Поставете в месомелачка, превъртете.
5. Нарежете зелени листа.
6. Добавете към каймата.
7. Поръсете подправки, сол. Разбъркайте.
8. Композицията трябва да бъде възстановена. За целта вземете цялата маса в ръцете си и я хвърлете обратно в купата. Повторете няколко пъти.
9. Разбийте яйцето и поставете ориза в каймата. Разбъркайте.
10. Извадете за половин час на студено. Покрийте с филм отгоре, така че да не се образува коричка.
11. За да не се придържа масата към ръцете, навлажнете дланите с вода. Извийте топките.
12. Загрейте олио в тиган. Запържете месо до състояние на рози.
13. Прехвърлете в контейнера и покрийте с капак, за да остане топло.
14. Поставете масло в тиган, загрейте, докато се появят мехурчета.
15. Изсипете заквасена сметана, използвайте обезмаслен продукт. Запържете, като разбърквате минута.
16. Поставете горчицата и черния пипер. Гответе за три минути.
17. Налейте вода, доведете до кипене. Извадете от печката.
18. Ако искате гъст сос, добавете брашно и гответе до сгъстяване.
19. Прехвърлете каймата в получената маса. Покрийте с капак. Гответе на слаб огън. Ще отнеме около 10 минути.