Кюфтета със сос в тиган - 9 рецепти

Кюфтетата са просто, сърдечно и икономично ястие, основано на месо и ориз. И ако ги добавите със сос със зеленчуци, не можете да мислите какво да подадете на гарнитурата. Помислете за основните рецепти за кюфтета със сос в тиган.

Класически кюфтета с ориз и сос в тиган

Смята се, че най-вкусните кюфтета се получават от кайма, приготвена на основата на свинско и говеждо месо. Месото се приема в равни пропорции. Оризът за това ястие може да се използва както кръгъл, така и дългозърнест.

За да готвите кюфтета по класически начин, ще ви трябват следните компоненти:

• 250 г свинско месо;
• 250 г говеждо месо;
• яйце;
• чесън;
• 2 до 3 моркови;
• 2 глави лук;
• 50 г доматено пюре;
• 100 мл вода;
• сол и подправка.

Работна поръчка:

1. Сортирайте и изплакнете оризовите зърна, сварете до готовност, изцедете течността и оставете настрана да се охлади.
2. Превъртете свинско, говеждо, чесън и един лук в месомелачка, добавете сол и черен пипер.
3. Комбинирайте месото с ориз, добавете яйцето и омесете каймата до гладкост.
4. Оформете порции и запържете кюфтетата в тиган, докато се намачкат.
5. Върху същата мазнина, на която са пържени кюфтетата, пасирайте настърганите моркови и нарязания лук на половин пръстени. Когато зеленчуците са меки, добавете доматеното пюре.
6. Внимателно поставете кюфтетата в тиган, поставете соса отгоре и, ако е необходимо, добавете вода. Варете под капака до готовност.

Към бележка. Тъй като пържените кюфтета все още ще се задушават в соса, не можете да готвите ориз за кайма. Просто го намажете с вряла вода - той ще дойде до готовност в процеса на задушаване.

Рецепта за домати Gravy

Пикантен и гъст доматен сос с чесън и билки ще бъде чудесно допълнение към кюфтетата.

За готвене ще ви трябва:

• 600 г кайма;
• 100 - 120 г ориз;
• яйце;
• 3 до 4 крушки;
• няколко моркови;
• 2 - 3 сладки български чушки;
• лют пипер на вкус;
• чесън;
• няколко големи сочни домата;
• куп зеленина;
• 30 г брашно;
• 25-30 мл оцет 3%;
• сол и подправки.

Последователност на готвене:

1. Сваряваме ориза, слагаме в гевгир, изплакваме под чешмата и оставяме да се отцеди.
2. Сварете месото и лука, добавете яйцето, солта, подправките и охладения ориз. Смесете всичко старателно.
3. Оформете и запържете кюфтетата, след което ги поставете в чиния и оставете настрана.
4. Смелете останалите лук, моркови, чушки и скилидки чесън. Изпратете нарязаните зеленчуци в тигана и запържете.
5. Обелете доматите, натрошете месото им с нож или ренде и добавете в тигана. След това въведете брашно, трапезен оцет и задръжте на огъня за още малко.
6. Задушете кюфтета със сос до готовност.

Разделете готовото ястие на порции, поръсете с билки и сервирайте. Можете да добавите зелени по време на готвене, няколко минути преди да свалите тигана от котлона.

Пържени в сос от заквасена сметана

За да направите кюфтетата меки, нежни и сочни, трябва да направите сос от заквасена сметана за тях.

За работа ще ви трябва:

• 550 - 600 г кайма;
• 80 г ориз;
• лук;
• яйце;
• 250 г заквасена сметана;
• куп копър;
• сол и подходящи подправки.

Процес на готвене:

1. Каша ориз с вряла вода и оставете за четвърт час. След това изцедете и изплакнете зърната.
2. Пригответе каймата от месо, лук, ориз и яйца, сол и сезон, разбъркайте добре.
3. Омесете кюфтета, сложете ги в тиган и запържете от двете страни.
4. Добавете заквасена сметана, разредена с вода, поръсете ястието с нарязан копър, затворете капака и оставете да къкри.

Допустимо е да добавите чесън в сос от заквасена сметана, за да направите вкуса на ястието по-силно изразен.

Готвене с мляно пиле в тиган

Кюфтетата с ориз и сос могат да бъдат направени не само от свинско месо, но и от домашни птици. Това ястие ще се готви по-бързо и ще съдържа по-малко животински мазнини.

За ястието ще ви трябва:

• 700 г пилешко филе;
• 50 - 70 г ориз;
• яйце;
• малко брашно;
• лук;
• моркови;
• големи домати;
• филтрирана вода;
• сол и подправка.

Работна поръчка:

1. Сгънете ориза в купа и налейте вряща вода, а когато набъбне малко, извадете водата и оставете зърнените храни да се охладят.
2. Превъртете филето в месомелачка, след това добавете яйцето, охладения ориз, солта и подправките, малко брашно и разбъркайте.
3. Слепите кюфтета, запържете в растителна мазнина.
4. Разбъркайте нарязаните моркови и лук до омекване, след което добавете нарязаните на кубчета домати и малко потъмняйте върху огъня.
5. Залейте кюфтетата със сос, ако е необходимо добавете филтрирана вода и оставете да къкри.

Преди сервиране оставете ястието да се вари малко и след това го подредете върху чинии, украсете със зеленина и сервирайте.

Кюфтета без ориз със сос

Не всеки обича ориза и има опции за приготвяне на кюфтета без тази зърнена култура.

За да приготвите „алтернативни“ кюфтета ще ви трябва:

• 700 г месо;
• яйце;
• 2 глави лук;
• чесън;
• зелени;
• моркови;
• доматено пюре;
• филийка бял хляб;
• топла вода или мляко;
• сол и подправка.

Работна последователност:

1. Залейте хляба с вода или мляко и оставете да кисне.
2. В месомелачка натрошете месо, една глава лук, изцеден хляб и след това добавете яйцето, солта, подправките и омесете.
3. Оваляйте топките от месото и ги запържете в растителна мазнина, докато се появи коричка.
4. Нарежете лука, настържете морковите, натрошете чесъна с преса и оставете зеленчуците в тиган.
5. Добавете доматеното пюре към печенето, разбъркайте и изсипете пържените кюфтета в получения сос. След това те трябва да бъдат покрити и задушени до готовност.

Няколко минути преди да приключите с готвенето, ще трябва да поръсите съдържанието на тигана с пресни билки и да го оставите под капака.

Как да се запържи със зеле и сос

За да не губите време да готвите отделно месо и гарнитури, можете просто да запържите кюфтета със зеле в заквасена сметана и доматен сос.

Вкусна рецепта:рецепта за кюфте с крокпот

За работа ще ви трябва:

• 600 г месо;
• яйце;
• чесън;
• зелени;
• брашно;
• 400 г прясно зеле;
• моркови;
• лук;
• черен пипер;
• доматено пюре;
• мазна заквасена сметана;
• подправки и сол.

Работна последователност:

1. Превъртете месото и чесъна в месомелачка, след което смесете с яйце, нарязани билки и малко количество брашно. Сол, подправете с подправките и омесете.
2. Оваляйте топките от каймата и пържете, докато се появи коричка.
3. Нарязваме зелето на тънки ивици, нарязваме морковите на ренде, нарязваме лука и чушката на половин пръстени и изпращаме зеленчуците за пържене.
4. Когато зелето е готово, сложете кюфтенца отгоре, залейте ястието със смес от доматено пюре и заквасена сметана, добавете вода, ако е необходимо и оставете да къкри под капака на слаб огън.

За да приготвите това ястие, можете да вземете не прясно, а кисело зеле, тогава вкусът на гарнитурата ще бъде по-изразен.

Турция диетични кюфтета

За да приготвите кюфтета от домашни птици, те вземат не само пилешко месо, но и филе от пуйка и можете да добавите гъби към соса.

За работа ще ви трябва:

• 700 г пуйка;
• 100 г ориз;
• куп зеленина;
• яйце;
• 400 г гъби;
• лук;
• морков:
• 200 мл крем;
• сол и подходящи подправки.

Работна последователност:

1. Намалете зърнените култури с вряла вода и оставете да набъбне.
2. Прекарайте пуйка през месомелачка, добавете яйце, нарязани зеленина и ориз, изцеден от водата. Поръсете каймата със сол и подправки, разбъркайте.
3. Модирайте малки топчета от получената маса и ги запържете на среден огън.
4. Смелете гъбите, лука, морковите и гответе до омекване.
5. Изгладете пърженето с шпатула, поставете кюфтетата отгоре, залейте ги със сметана и оставете да къкри под капака.

Сервирайте такова ястие в дълбоки чинии, щедро заливате сметанов сос и поръсено с билки.

Като в детската градина

Ако кюфтетата се приготвят за деца, за предпочитане е да добавите към тях не ориз, а грис. Освен това не вкарвайте в ястието чесън и пикантни подправки.

За да направите кюфтета за дете, се нуждаете от такива компоненти:

• 400 г месо;
• лук;
• 70 гр грис;
• 100 мл мляко;
• яйце;
• моркови;
• доматено пюре;
• солта.

Процедура:

1. Изсипете мляко в гриса и оставете зърнените храни да набъбнат.
2. Обърнете месото и половината лук през месомелачка, след което добавете яйцето и солта.
3. Изцедете излишното мляко от гриса и добавете набъбналата зърнена култура към каймата. Омесете всичко старателно и оформете малки топчета.
4. Запържете кюфтетата в тиган до златисто кафяво.
5. Нарязваме на ситно останалия лук, настъргваме морковите на ренде и оставяме да къкри в тиган. След това въведете доматено пюре.
6. Залейте кюфтетата с получения сос и оставете да къкри на слаб огън.

Като гарнитура това ястие е подходящо за картофено пюре, елда или просто салата от пресни зеленчуци.

Тежки кюфтета от риба

Не по-малко вкусни кюфтета се получават от риба, а кремообразният сос им придава допълнителна мекота.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг рибно филе;
• лук;
• яйце;
• куп зеленина;
• 2 филийки бял хляб;
• 100 мл мляко;
• рибен бульон или пречистена вода;
• „Вана“ от топено сирене;
• супена лъжица горчичен сос;
• сол и подправка.

Още материали:рецепта за кюфтета

Последователността на действията:

1. Сгънете хляба в купа и изсипете млякото, за да стане мек.
2. В месомелачка обърнете рибеното филе, лука и след това изцедете хляба от млякото и го смилайте по същия начин.
3. Добавете каймата, нарязаните билки, солта и подправките. Разбъркайте добре състава, оформете кюфтетата от него и ги запържете в тиган.
4. В малка тенджера кипнете вода или рибен запас, добавете крема сирене и, като бъркате постоянно, изчакайте, докато се разтвори.
5. Добавете горчицата към сметановия сос и разбъркайте. След това залейте кюфтетата с получения дресинг, покрийте и оставете да къкри до готовност.

Задушените кюфтета от риба трябва да са не повече от 10 - 15 минути, в противен случай те ще започнат да се разпадат.