Тесто за пица без мая - 9 рецепти

Вкусът на пицата се определя не от нейния пълнеж, а от основата. Идеално ястие включва тесто за пица без мая.

Може да се направи по различни рецепти, но веднага ще определите вкуса на правилния тест.

Тесто за пица без мая в мляко

Добавянето на мляко придава на всяко ястие мекота и сочност.

Ще ви трябва:

• пшенично брашно - 320 гр;
• две пилешки яйца;
• мляко при стайна температура - 100 g;
• сол - 10 g;
• растително масло - 35 gr.

Метод на готвене:

1. Изсипете топло мляко и масло върху разбитите белтъци и жълтъците. Приведете сместа до хомогенно състояние.
2. Във втора купа комбинирайте пресятото брашно с фина сол.
3. Добавете съдържанието на втората купа в първата на порции. Бъркайте цялата маса непрекъснато с размах. Това се прави, за да се избегне появата на бучки.
4. Сега беше ред да месите гъстото тесто с ръце. Тя трябва да се окаже мека и еластична.
5. Направете форма на топка от нея, увийте я с кърпа и изчакайте 20 минути.
6. След това поръсете плота на масата с брашно, използвайте точилка, за да разточите бучка тесто и да направите от него тънка торта.

На кефир

Тестото за пица с кефир се прави много бързо. Благодарение на този продукт той става мек и пълнежът изглежда по-вкусен.

Списък на рецептурните компоненти:

• кефир - 0,4 л;
• сода - 4 гр;
• две яйца;
• сол - 3 g;
• малко оцет;
• брашно - 0,4 кг.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. С миксер разбийте жълтъците с белтъците до пищна бяла маса. Ние им внасяме захар и сол.
2. Постепенно изсипете кефир в тази смес.
3. Изсипете сода в малка чаша и налейте оцет там. Разпределяме тази маса към основните съставки.
4. Брашното обработваме със сито, след което го изсипваме в яйчената смес, като непрекъснато бъркаме с лъжица или размахваме.
5. Покриваме листа за печене с олио или го подравняваме със специална хартия за печене.
6. Разточваме тестото за пица и го поставяме върху хартията в лист за печене.
7. Поставете приготвения пълнеж на няколко слоя върху тестото.
8. Печете, докато тестото се покрие с мека златиста коричка.

Тънко тесто по италианска рецепта

Пица дойде при нас от Италия. Това означава, че италианските готвачи имат най-правилната рецепта за приготвяне на тесто.

Списък с продукти:

• брашно от първи клас - 175 г;
• зехтин - 17 мл;
• суха мая - 5 g;
• сол на вкус;
• вода - 0,12 л.

Как се готви тънко тесто:

1. Пресетото брашно заедно със сол и мая се зарежда в хранителен комбайн, смила се съдържанието му.
2. Смесете масло и вода в отделна купа и изсипете в комбайна до брашно. Тя трябва да е гъсто тесто.
3. Поръсете повърхността на масата с малко количество брашно и омесете тестото с ръце.
4. Сложете го в купа и отгоре налейте зехтин.
5. Извадете бучката тесто в котлона и изчакайте половин час.
6. В края на времето тя трябва да се удвои. Още веднъж го натрошаваме с ръце и оформяме тънка торта.
7. Сложете върху подготвения лист за печене, подредете страните с дебелина 2 сантиметра, а в средата сложете вкусен пълнеж.

Готвене на заквасена сметана - стъпка по стъпка рецепта

Тестото със заквасена сметана оставя фурната нежно и розово.

Какво трябва да вземете:

• брашно - 320 гр;
• две яйца;
• заквасена сметана - 200 гр;
• гранулирана захар - 50 гр;
• парче масло;
• сол - 6 gr.

Вариант за готвене:

1. Разбийте няколко яйца в купа, смесете захар със сол тук. Разбийте цялото съдържание на купата с миксер или обикновена ръка размахване.
2. Маслото първо трябва да се разтопи в микровълнова фурна, след което да го добавите, заедно със заквасената сметана, към разбитите яйца.
3. На следващо място в основната купа се пресява брашното на малки порции. Важно е да не забравяте, винаги разбъркайте с вилица или размахване.
4. Ние превръщаме вискозната маса на тестото в колобок, увиваме го в слепващ филм и го поставяме за съхранение за половин час.
5. След това разточете топката. Тестото е готово за печене.

Като пицария, но без мая

Това тесто е нежно, с хрупкава коричка. А времето за готвене отнема рекордно кратко време.

• пшенично брашно - 0,5 кг;
• зехтин - 85 гр;
• вода - 0,2 л;
• сол - 10 g;
• подправки на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Проверете брашното за бучки и го пресейте няколко пъти, за да въведе въздух.
2. Добавете към него олио и сол. На вкус можете да поръсите с подправки или различни билки.
3. Опитайте се бавно да наливате вода в брашното, като същевременно не преставате да пречите на ръцете или лъжицата си.
4. Получете желаната консистенция и я омесете на ръка.
5. Сложете колобов в найлонов плик и затворете за половин час в хладилника.
6. Разточете студено тесто върху повърхността на масата на тънък слой.
7. Сега можете да поставите пълнежа в него.
8. Печенето във фурната на 180 градуса се препоръчва не повече от 10 минути, в противен случай ще изгори.

Пресен вариант на минерална вода

Ще ви трябва:

• брашно - 480 гр;
• минерална вода - 250 мл;
• захар - 25 гр;
• сол на вкус;
• сода за хляб - 4 gr.

Ред за подготовка:

1. Такова тесто може да се направи без използване на чинии. Манипулациите могат да се извършват на повърхността на чист плот.
2. Комбинирайте брашното с жълтъците и белтъците, солта, содата и захарта.
3. Направете слайд от тези съставки с ръце, а в горната част вдлъбнатина.
4. В нея наливаме вода и по този начин омесваме тестото. Първо, той ще залепи в ръцете ви, а след това ще приеме формата на еластична топка.
5. Разточете го на тънка торта и поставете на тънък слой върху лист за печене, като краищата на тестото стават малко по-плътни.

Минералната вода ще даде на теста проветривост, порьозност. Важно е тя да е силно газирана при стайна температура.

Рецепта без мая и яйца

Такова тесто за пица няма да привлече много внимание, но поради него вкусът на пълнежа и соса ще изглежда по-наситен.

Необходими съставки:

• брашно - 240 гр;
• кефир - 100 гр;
• зехтин - 40 мл;
• захар - 45 gr;
• сол - 11 g;
• сода - 3 gr.

Как да направите тесто за пица без мая:

1. В кефира трябва да добавите сода и да я оставите в тази форма за 10 минути.
2. През това време прекарайте брашното през сито.
3. Изсипете масло в масата на кефира, изсипете захар със сол. Смесете всички съставки.
4. Препоръчва се да въведете пресято брашно на малки порции в кефирната смес, като я омесвате с ръце.
5. В края тестото трябва да е еластично.
6. Разточете топка от нея и я увийте във филм. Сложете кифличката в хладилник за половин час.
7. След това можете да разточите торта с всякаква форма от нея и да я поставите върху лист за печене, като предварително сте я намазали с олио.

На кисело мляко

Тестото върху киселото мляко е много нежно и меко.

Списък с продукти:

• мляко кисело мляко - 0,25 кг;
• растително масло - 85 мл;
• брашно - 0,4 кг;
• сол на вкус;
• тесто за бакпулвер - 7 gr.

Вариант за готвене:

1. Сложете бакпулвера и нужното количество сол в пресятото брашно.
2. Добавете натурално кисело мляко и налейте там масло.
3. Омесете тестото с ръце.
4. По това време поставяме фурната да се загрява. Тя трябва да достигне температура от 190 градуса.
5. Разточете тестото на маса на тънък слой и прехвърлете върху тава за печене с масло.
6. Вътре сложете пълнежа и започнете процеса на печене.

На майонеза

Майонезата добавя дискутираното хранене на ястието, съдържание на калории и интензивност на вкуса.

Компоненти на рецептата:

• брашно - 0,32 кг;
• майонеза - 75 гр;
• заквасена сметана - 100 гр;
• едно пилешко яйце.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата в една купа, сложете майонезата и заквасената сметана. Разбъркайте съставките с миксер.
2. След това постепенно изсипете брашното, без да спирате процеса на омесване на тестото. Уверете се, че не се появяват големи бучки.
3. Разпределете гъстата консистенция на тестото в тавичка или тава. Можете да поставите пълнежа.

Най-популярните гарнитури за пица

Първоначално всичко, което остана от приготвянето на обяд или вечеря, се добавяше към пицата. С течение на времето асортиментът от пълнежи се разширява и сега можете да поставите всичко, което сърцето ви желае, в тестото. Събрахме рецепти за най-популярните и вкусни пълнежи за традиционно италианско ястие.

Пълнеж на колбаси

Ще ви трябват малко колбаси, сирене и доматен сос. Количеството на съставките се избира в зависимост от размера на предвидената пица.

Нарежете наденицата на тънки филийки, обработете сиренето на ренде. Намажете приготвената торта от тънко тесто с доматен сос или майонеза. Най-отгоре коричка наденица и сирене. Сега можете да включите фурната.

Зеленчукова пица

 

Ще трябва да купите: майонеза, доматено пюре или кетчуп, два домата, един лук, маслини, твърдо сирене, гъби и подправки по ваш вкус. Нарежете всички зеленчуци на приблизително равни кубчета. В отделен съд смесете два соса и ги намажете с основата на пицата. Поставете нарязани съставки върху него в произволен ред. Поръсете със сирене и подправки.

Пица с ананас

Трябва да вземете: сирене, консервирани резенчета ананас, доматен сос и шунка. Извадете сока от консерва с ананас, нарежете шунката на малки квадратчета и настържете сиренето. Покрийте тестото със слой майонезен сос или кетчуп, а отгоре сложете пълнежа. Поръсете целия този блясък с настърган кашкавал.

Гъба пица

 

За пълнене с гъби ще трябва да вземете един лук, гъби, сирене, всеки сос по ваш избор (майонеза или доматено пюре), подправки и зехтин. Лукът трябва да се запържи в тиган, по-късно към него добавете гъби, нарязани на парчета. Сол и добавете всякакви подправки към приготвения пълнеж за 10 минути. Разстелете разточеното тесто на тънка торта щедро с всякакъв сос, а отгоре поставете пълнежа.

Можете да поръчате готови пици, но ще бъде много по-вкусно и по-евтино да го приготвите сами. Най-важното и трудно е да омесите тестото правилно. Тя трябва да се окаже много деликатна и деликатна. В зависимост от това какви съставки добавяте в тестото, получавате вкуса на цялата пица.