Руини с торта граф - 9 рецепти за готвене у дома

Лекотата на меренгите, лекотата на протеиновия крем и нежността на кремообразната в комбинация с неравномерните, високо изглеждащи деликатеси - всичко това е торта Count ruins. Веднъж този десерт беше в недостиг и всички искаха да го получат за почивка. В днешно време можете да го купите в много магазини, но няма да получите такъв вкус като домашна торта. Затова ви предлагаме да приготвите собствен десерт, като изберете някоя от най-добрите предлагани опции.

Малка екскурзия в историята на десерта

През 17 век швейцарски сладкар на име Гаспарини постоянно експериментира с десерти в швейцарски град. Един ден, размахвайки катерици, той се увлече и масата се превърна в гъста пяна. Той реши да опита да го изпече - сложи го под формата на кръгчета върху лист за печене и го изсуши. Така че имаше меренги. Името на деликатеса беше в чест на града, в който е роден.

А нашият десерт е измислен не толкова отдавна, по време на Съветския съюз. Според слуховете тортата Киев е била използвана като основа, а името е взето от историята на Гайдар. В края на краищата, лакомството наистина е смазано от руините - куп меренги, разположени, покрити с крем и украсени с ивици глазура.

Торта "Брой руини" - класическа рецепта със заквасена сметана

През годините има много възможности за приготвяне на това лакомство. Но за мнозина този вариант остава най-вкусен.

съставки:

• сода - 2 ч.л. гасена;
• яйце - 2 бр .;
• масло;
• заквасена сметана - 210 г;
• какао - 2 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 225 г;
• захар - 180 g.

крем:

• заквасена сметана - дебелина 520 г;
• захар - 210 г;
• ванилин.

глазура:

• масло - 110 г;
• какао - 5 супени лъжици. лъжици;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 5 супени лъжици. лъжици.

Получаване:

1. Изсипете яйцата в заквасена сметана, изсипете захар и разбийте.Добавете брашното, разбийте отново, разбъркайте в сода и настоявайте половин час.
2. Изсипете третата част във форма и печете. Това отнема четвърт час и режим на фурна 180ºC.
3. Изсипете какаото в останалата маса, разбийте и половината изсипете във формата. Propech. След време ще ви трябва толкова, колкото за бялата торта.
4. Изпечете останалото тесто в същата форма.
5. Разбийте заквасената сметана. Поръсете със захар. Разбъркайте във ванилин. Настоявайте в хладилника за половин час.
6. Натрошете тъмните питки. Можете просто да ги счупите с ръце.
7. Поставете бялата торта върху чиния и намажете със сметана. Потопете нарязаните парчета в крем и намажете с планина върху бяла бисквита. Изсипете останалия крем за десерт.
8. Смесете съставките за глазурата и кипнете - трябва да получите хомогенна течна маса. Варенето не си заслужава.

Остава да напълните сладкото с получената смес и да настоявате за един ден.

Вариант за готвене с меренги

За броене на руините с меренги ще трябва да се подготвят два крема. Това ще засили вкуса и ще направи тортата по-оригинална.

съставки:

• захар - 2 чаши;
• захар за глазура - 0,5 чаши;
• сол;
• брашно - 160 г;
• протеин - 2 бр. за крем;
• шоколадов бар - 50 г;
• сода - 1 ч.л. гасена;
• орех - 0,5 чаши;
• яйце - 5 бр .;
• концентрирано мляко - консерва;
• протеин - 3 бр. за меренги;
• кондензирано мляко - кутия с варено;
• масло - 210 г омекотено.

Получаване:

1. Комбинирайте яйцето с половината от нормата захар, добавете сода и разбъркайте. Сипете брашно и разбийте.
2. Преместете във форма и печете. Ще отнеме половин час, а режимът на фурната 180ºС.
3. За да направите безе, трябва да победите останалата захар с протеини. Масата ще бъде гъста и снежнобяла. Разстелете пергаментова хартия, вземете лъжица (ако има, тогава сладкарската спринцовка е по-добра) и поставете заготовки върху нея. Печете един час, като използвате температурата на фурната 100ºС.
4. Сега вземете катериците за крема, разбийте и изсипете праха. Смелете ядките и разбъркайте с масата.
5. Хвърлете кондензираното мляко в маслото и разбийте - получава се хомогенна маса. Изсипете концентрирано мляко, разбъркайте - вторият крем е готов.
6. Нарежете тортата наполовина. Поставете една част върху чиния, намажете с маслен крем и покрийте с бисквита. Намажете го със същия крем. Потопете безишките в бял крем и го разстелете върху торта.
7. Разтопете шоколада и изсипете десерта.

Пребройте руините със заквасена сметана и кондензирано мляко

Такава торта може да направи всяка домакиня. Той със сигурност ще донесе радост на всички сладки зъби.

съставки:

• яйце - 4 бр .;
• сол;
• сода - 1 ч.л. гасена;
• брашно - 460 g;
• ванилин - 1 саше;
• какао - 3 супени лъжици. лъжици;
• шоколадов бар - 1 бар;
• кондензирано мляко - консерва;
• захар - 210 г;

крем:

• прах - 1,5 чаши захар;
• заквасена сметана - 850 г мазнина;
• ананаси на парчета - буркан;
• кондензирано мляко - кутия с варено.

Получаване:

1. Загрейте фурната (изисква се 180ºС).
2. Смесете жълтъците с половината гранулирана захар, смилайте и изсипете кондензираното мляко. Добавете ванилията, солта, изсипете содата с брашното. Разбийте всичко отново.
3. Разбийте втората част захар с протеини (имате нужда от гъста пяна) и комбинирайте с първата маса. Половината попълнете формата и изпратете да се пече.
4. Във втората част изсипете какаото и също разбийте.
5. Когато бялата торта е готова, изпратете втората тъмна маса за печене.
6. Изрежете бялата част хоризонтално и разбийте тъмната.
7. Разбийте заквасената сметана, добавете прах и сложете кондензирано мляко от консерва. Beat.
8. Намажете крема с бяла бисквита. Покрийте с втората част и намажете също с крем. Потопете парчетата шоколад в кремообразна маса и разстелете слайд. Припокрийте всеки слой с ананаси.
9. Разтопете шоколада и изсипете лакомството.

По-добре е да готвите предварително торта с гъба за десерт и да я оставите да изсъхне. След това, когато се импрегнира с крем, няма да омекне значително.

Как да си направим десерт от сини сливи?

Вкусен десерт, който изисква минимум продукти и се приготвя много бързо. С този деликатес можете не само да зарадвате близките си с чаша чай, но и да украсите празничната трапеза.

съставки:

• яйце - 8 бр .;
• орех - 120 г орех;
• сини сливи - 200 г;
• захар - 410 g;
• кондензирано мляко - 120 мл;
• масло - 210 g

Получаване:

1. Разбийте катериците.Когато се получи стабилна маса, добавете захар. Beat. Целият процес ще отнеме около седем минути.
2. Подредете пергамента върху пергамент. Можете да използвате лъжица или спринцовка за сладкиши. Печете два часа при 100ºС. След това включете фурната на 120ºС и стойте още половин час. Cool.
3. Нарежете сините сливи, изпратете на месомелачка, сложете ядки в уреда и усучете.
4. Разбийте маслото, добавете кондензираното мляко и разбийте. Поръсете с смес от ядки. Разбъркайте.
5. Намазнете чиния със сметана. Разпределете меренгите. Да пропусна. Повторете на слоеве.
6. Готовият десерт може да се залее с разтопен шоколад.

Готвене в бавна готварска печка

Можете да приготвите вкусна торта в бавна готварска печка. Десертът ще се окаже красив и оригинален.

съставки:

• брашно - 310 г;
• ванилин;
• захар - 210 г;
• сода - 1,5 ч.л. гасена;
• мляко - 240 мл;
• вряща вода - 240 мл;
• яйце - 2 бр .;
• какао - 7 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 120 мл.

крем:

• заквасена сметана - 270 мл;
• гранулирана захар - 120 g.

глазура:

• масло - 55 г масло;
• мляко - 55 мл;
• какао - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

1. Изсипете яйцата със захарта. Beat. Изсипете мляко, а след това масло. Разбъркайте.
2. Добавете към масата какао и сода, изсипете брашно. Разбийте, изсипете вряла вода и разбъркайте отново.
3. Изсипете масата в купата, задайте режима (необходимо е "печене") и включете таймера за час.
4. Не отваряйте капака след сигнала. Оставете за още четвърт час.
5. Смесете захарта със заквасената сметана. Beat.
6. Нарежете тортата заедно. Намажете долната част със сметана, а горната част нарежете на парчета. Потопете всеки от тях в крем и поставете под формата на пързалка върху първата бисквита. Изсипете останалата част от крема отгоре на десерта.
7. Смесете и загрейте съставките за глазурата. Поливайте лакомството.

Със заквасена сметана и шоколад

Ако сте ограничени във финансите и искате да зарадвате себе си с вкусен десерт, тогава тази вариация за готвене ще задоволи всичките ви желания.

съставки:

• какао - 4 супени лъжици. лъжици;
• яйце - 2 бр .;
• сгъстител за заквасена сметана;
• заквасена сметана - 260 мл;
• ванилин в сметана;
• захар - 220 г;
• захар - 310 г за сметана;
• брашно - 310 г;
• заквасена сметана - 1000 мл за сметана;
• сода - 0,5 ч.л. гасена.

глазура:

• масло - 45 г масло;
• заквасена сметана - 6 супени лъжици. лъжици;
• какао - 6 супени лъжици. лъжици;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;

Получаване:

1. Разбийте яйцата. Добавете захарта към сместа и разбийте. Изсипете заквасена сметана, добавете брашно и отново разбийте. Свържете се със сода.
2. Изсипете половината маса във форма и изпратете да се пече. Ще отнеме половин час и режим от 180ºС.
3. Изсипете какаото в останалата маса и разбийте. Когато първата бисквита е готова, изсипете второто тесто в същата форма и печете.
4. Сметана сметана, ванилия, сгъстител и захар за сметана.
5. Нарежете бялата бисквита заедно, намажете със сметана и сгънете. Разчупете втората бисквита. Потопете в заквасена сметана и намажете с планината върху бяла торта.
6. Смесете и глазирайте съставките. Необходима е хомогенна, красива маса. Залейте го с десерт.

С варено кондензирано мляко и бисквитки

Ако имате носталгия по детството си и искате да се потопите в спомени, тогава пригответе десерта, с който нашите баби ни почерпиха по време на Съветския съюз.

съставки:

• масло - 200 г омекотено;
• протеин - 8 бр .;
• бисквитки - 230 г захар;
• пудра захар - 2 чаши;
• орех - халба с орехи;
• кондензирано мляко - кутия с варено.

Получаване:

1. Включете фурната за предварително загряване.
2. Разбийте катериците, изсипете праха в получената пяна. Beat.
3. Сложете безишки върху лист за печене. Използвайте лъжица за това. Печете два часа при 150ºС.
4. Нарежете ядките. Разбийте маслото, добавете кондензираното мляко и разбийте отново. Комбинирайте с ядки и разбъркайте.
5. Разчупете бисквитките и сложете слой. Потопете меренгата в крема. Поставете следващия слой. Поръсете с бисквитки. Отново намажете безишики със сметана. Повторете процеса, докато продуктите изтичат. Тя трябва да бъде слайд.
6. Поръсете лакомство с трохи от бисквитки.

С крем

Не всеки може да готви безе сам. В този случай в магазина може да се закупи хрупкава почерпка, като по този начин се намалява времето за приготвяне на десерт.

съставки:

• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
• безе - 420 g;
• коняк - 15 мл;
• яйце - 5 бр .;
• орех - 110 г орех;
• захар - 150 г;
• шоколад - 110 г;
• мляко - 460 мл;
• масло - 420 г;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

1. Разбийте яйцата. Поръсете със захар. Beat. Добавете нишесте. Разбъркайте. Изсипете в мляко (100 мл). Комбинирайте с брашно. Beat.
2. Сварете млякото, което остава, и изсипете яйчената смес в него. Бъркайте постоянно по време на този процес. Сварете - масата трябва да стане гъста.
3. Охладете, добавете олио и разбийте. Изсипете коняк и разбъркайте.
4. Потопете меренгата в получената маса, поставете върху чиния и изложете пързалка. Изсипете останалата част от сметаната.
5. Настържете шоколада. Смелете ядките. Поръсете с десерт.

Торта с гъба

Моля ви се с печене на бисквити, като приготвите обикновена торта.

съставки:

• брашно - 310 г;
• яйце - 2 бр .;
• какао - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 210 г;
• шоколадов бар - 150 г;
• сода - 1 ч.л. гасена;
• заквасена сметана - 200 мл.

крем:

• захар - 1,5 чаши;
• заквасена сметана - дебелина 1000 мл;
• ванилин.

Получаване:

1. Разбийте яйцата, поръсете със захарта, добавете сода, изсипете заквасена сметана и разбийте всичко. Комбинирайте с брашно и разбийте отново.
2. Изсипете какао наполовина. Изпечете две торти. Необходим е режим на фурна 180ºС. Времето е половин час.
3. Разбийте съставките за крема.
4. Готови нарязани или нарязани торти. Всяко парче индивидуално потопено в сметана и сложете под формата на слайд.
5. Разтопете шоколадовия бар и залейте десерта.

Как да декорираме и сервираме десерта красиво?

Най-често срещаният вариант е формирането на торта под формата на пързалка, която се залива с шоколадова глазура.

Ако искате да направите тортата по-оригинална, тогава можете да изберете следните продукти за декорация:

• Кокосови люспи. Продава се в различни цветове. Следователно, можете да направите лакомство ярко и цветно.
• Поръсване от настърган тъмен шоколад изглежда красиво.
• Покрийте десерта с тъмна глазура, а отгоре с пудра захар.
• Всякакви сладкиши придобиват уникален вид, когато са украсени с плодове и плодове.
• Всякакви ядки могат да преобразят външния вид на тортата. Можете да поръсите натрошени или цели.
• Декорациите от бонбони и мак изглеждат красиви и празнични.
• Ако имате време, можете да направите бижута, изработени от марципан или мастика.