Прибирането на кисело зеле за зимата е популярен начин да се запасите на зимата през лятото. Но също толкова вкусни и често дори по-пикантни ястия могат да се приготвят от карфиол. Многобройни и разнообразни варианти за консервиране от този зеленчук осигуряват на масата деликатни вкусове и красиво изглеждащи заготовки. Карфиолът за зимата ще осигури на диетата витамини и минерали.

Подготовка на карфиол в корейски стил за зимата

Изпълнението на рецептата ще даде възможност на домакинята да зарадва гостите и семейството с пикантно предястие с пикантен вкус и оригинален аромат. Корейският карфиол може да се приготви с помощта на готовата смес, но не е трудно да го приготвите сами.

За готвене използвайте тесни вилици с тегло до 2 килограма. Първата стъпка в създаването е внимателно да разделите вилицата на отделни съцветия с диаметър до 5 сантиметра. На повърхността им не трябва да има почерняване и следи от увреждания от насекоми. Ако не са много, засегнатите области могат да бъдат отрязани. Теглото на обелените съцветия в този случай ще бъде около 1 килограм. Този обем е достатъчен за пълнене на готовата смес от две кутии от един литър.

Също така ще трябва да вземете два средни моркови, около 7 скилидки чесън, един червен сладък пипер, половин чаена лъжичка лют червен пипер. Всички съставки се смесват. Морковите трябва да бъдат нарязани на малки дълги филийки или да се търкат на специална ренде. Продава се в хардуерни магазини.

След това се приготвя марината.Състои се от 4 супени лъжици захар, една супена лъжица трапезна сол, 50 мл рафинирано растително масло, половин чаена лъжичка сух босилек, индийско орехче, черен пипер. Също така към маринатата се добавя една супена лъжица смлян кориандър.

Стерилизираните буркани се пълнят под шията със смес от зеленчуци. В същото време приготвят марината: слагат подправките в тиган с дебело дъно и наливат около един и половина литра вода. Сместа от подправки трябва да заври. След това към маринатата се добавя 10 мл оцет, чиято сила е 9%.

Маринатата се излива в подготвени буркани и се стерилизира за около 10 минути на водна баня. Веднага покрийте и запушете. Готовите консервирани продукти се оставят да изстинат, слагайки капака. Можете да съхранявате до 12 месеца в студено помещение. Корейско кисело зеле е удобно за украса на празнична трапеза.

Съцветия, мариновани в домат

Маринованото зеле в домат има екзотичен вкус. За да създадете оригинална закуска, ще трябва да я разделите на отделни съцветия от вилици, с тегло до 2 килограма. Повредите и замърсяванията се отстраняват от повърхността. Пъпките се отстраняват старателно.

За да създадете лакомства, ще ви трябват и един килограм домати и две големи сладки чушки. Подправките добавят чесън. 4 скилидки са достатъчни. Ще ви трябва чаша слънчогледово масло, чаена лъжичка сол и супена лъжица захар. Вкусът ще добави черен пипер. Достатъчно половин чаена лъжичка и 100 грама захар. Добавете 100 ml трапезен оцет към маринатата, с максимална сила 9%.

Доматите се нарязват на ситно и се задушават на слаб огън до пълното им омекване. След това се втриват в доматено пюре, като се добавят подправки. Оставете отново да заври и вари около 20 минути. Приготвените съцветия се изсипват в приготвения сос и се оставят да врят около три минути и се добавя оцет.

Изсипва се в подготвени стерилизирани буркани. Съхранявайте ястието в хладилник до една година.

Това е интересно: класическа доказана рецепта за зеле

Проста реколта от карфиол със зеленчуци за зимата

Можете да приготвите оригинална версия на закуска за зимата на базата на карфиол от почти всеки зеленчук. Ще са необходими само съцветия на този зеленчук (около 1 килограм без стръкове), два големи моркови, два гласа лук. Можете да добавите 3 скилидки чесън.

Зелето се сортира на съцветия, морковите се нарязват на кръгчета, с дебелина до 1 см, лукът се нарязва на кръгчета. Приготвената зеленчукова смес е плътно опакована в стерилизирани буркани. Най-отдолу можете да поставите куп зелен копър и няколко листа касис.

Заготовката се залива с марината от:

  • 1 литър вода
  • супена лъжица захар
  • ч.л.

Можете да добавите 2 скилидки и няколко пиперки. За да приготвите маринатата, достатъчно е да я доведете до кипене и да изсипете зеленчуците в буркана с получения разтвор.

Вкусна рецепта:карфиол

Зимна салата с карфиол, лук и чушки

Зимните витамини от карфиол с черен пипер и лук ще помогнат за запазването на витамините в студения сезон.

За приготвянето му се използва:

  • Около един килограм съцветия, обелени от пънове.
  • Две нарязани плитки сладки чушки.
  • Лук, нарязан на колелца.

Приготвените зеленчуци се поставят в буркани. Предварително се стерилизират. Маринатата се приготвя от чаена лъжичка сол, трапезна захар, черен пипер на вкус, карамфил. Подправките се оставят да врят в един литър вода и се добавят 100 мл оцет. Силата му не трябва да надвишава 9%. Банките плътно затворени с капак. Съхранява се в хладилника.

Салата от карфиол с ябълки

Предястията ще зарадват всеки ядещ. Когато го приготвяте, ще трябва да вземете около килограм съцветия без кочани. Смесват се с 5 средни ябълки, нарязват се на филийки и се обелват от сърцевината.

Сместа се опакова плътно в буркани и се пълни с марината. Листата на касис се полагат на дъното, за да добавят пикантност.Можете да хвърлите няколко плодове.

При приготвянето на марината се използват вода (около 1 литър), сол (1 чаена лъжичка), захар (1 супена лъжица). Може да се добавят подправки на вкус. Например индийско орехче, смес от чушки, дафинов лист. Водата с подправките се довежда до кипене и се изсипва в буркани със сместа.

Салата от броколи

Когато приготвяте заготовки за зимата, можете да смесите карфиол и броколи. Ще се окаже красиво, наглед хрупкаво и много здравословно лакомство. И двете версии на зеленчука се почистват старателно от шевове и се сортират в съцветия. Ще отнеме около килограм от сместа.

Съцветия се вписват плътно в буркани. След това изсипете марината от вода (1 литър), сол (чаена лъжичка), захар (супена лъжица). Добавете черен пипер и карамфил. Маринатата се довежда до кипене и се изсипва в купа със зелето. Освен това към него могат да се добавят около 100 мл девет процента оцет.

Как да замразите карфиола.

Най-добрата подготовка за зимата ще бъде замразяването на пресни глави зеле през лятото. За приготвянето му вилиците се разглобяват на отделни малки съцветия. Те могат да бъдат поставени в пластмасови или хартиени торби. Не се изисква измиване преди замразяване. Това ще добави само „ледено палто“. При готвене предварителното размразяване е нежелателно.