Можете да задушите зелето с мляно месо по всяко време: за него ви трябват най-обикновените компоненти, които винаги се намират в кухнята на всяка домакиня. В допълнение, той е не само много вкусен, но и полезен - в компонентите на ястието има много витамини и минерали, без които човешкото тяло престава да функционира нормално. А също така такова ястие е отворено пространство за кулинарно творчество, тъй като можете спокойно да експериментирате с най-странните на пръв поглед съставки и да получите невероятен вкус.

Класическа рецепта: бързо и лесно

За тези, които никога не са се опитвали да правят задушено зеле с кайма, е по-добре да не започват с експерименти, а с традиционната версия с минимален набор от продукти. Това ще помогне да овладеете процеса и няма да е страшно да преминете към зелените деликатеси.

За да изпълните основната рецепта, погледнете в хладилника, кухненския шкаф и го поставете на работния плот:

  • зелева глава с тегло 1,2-1,3 кг;
  • кайма (така или иначе какво);
  • морков;
  • лук;
  • сол;
  • зехтин или рафинирано слънчогледово масло.

Какво трябва да направя?

  1. Първо правим кайма: сол и слагаме в горещ тиган с растително масло, разбъркваме. Чакаме да започне да се руши и да става светлина.
  2. Междувременно махнете мръсните листа от главата, моя. С остър нож натрошете под формата на не много малки сламки.
  3. Натрийте моркови върху груба ренде или нарежете, сякаш за корейска салата.
  4. „Облечете” лука, може да го нарежете с обикновени полукръгчета.
  5. Нарязаните зеленчуци се поставят в загрят дълбок тиган или яхния с няколко супени лъжици растително масло на дъното. Можете да добавите малко (около 150 г) вода.
  6. Когато съдържанието започне да „гърми“, намалете котлона до минимум, разбъркайте, затворете капака и оставете да „достигне“ за около 10-15 минути.
  7. Дойде ред на месото.Изпращаме го и за зеленчуци, за пореден път пречим на състава, покриваме. Не е трябвало дълго да се задушава, така че зеленчуците да не са се намокрили.

Времето, за което зелето ще бъде напълно готово, зависи от неговия сорт и „възраст“: за млад е достатъчно само 20 минути, но тежката зима идва в състояние два пъти по-дълга.

Добавете доматено пюре и не само

 

Сега можете да преминете към по-сложни опции. Например, изградете задушено зеле с кайма, домат и подправки в тиган. Доматената паста ще придаде на ястието приятна киселинност, а подправките ще го възнаградят с ароматна миризма.

Какви продукти ще са необходими?

  • Зеле - прясно и кисело - половин кило;
  • мляно свинско или говеждо месо - също половин килограм;
  • няколко лавра (но не повече от 5 листа);
  • две глави лук;
  • сол и черен пипер - на вкус;
  • до 5 супени лъжици доматено пюре;
  • всяко растително масло.

За да готвим правилно, ще следваме стъпка по стъпка план:

  1. Изсипете олио в дълбок тиган (за предпочитане чугун), изсипете лука, нарязан със средни кубчета, в същия тиган. Трябва да се пържи до прозрачно (3-4 минути е достатъчно) и да се разбърква през цялото време, в противен случай ще изгори.
  2. Плънката отива при лука.
  3. Докато се пържи, ние се занимаваме с прясно зеле. Вече е нарязан с "шашки" или ивици. Изсипете вряла вода, отцедете след 7 минути. Това е необходимо, за да може зеленчукът да омекне и да се готви по-бързо.
  4. Освен това киселото зеле ще отиде в компанията за мляно месо и лук. Разбъркваме съдържанието, покриваме съдовете и оставяме на слаб огън за около 20 мин. Ако забележим, че ястието може да изгори, добавете още малко масло и закрепете горелката.
  5. На следващо място са прясно зеле, доматено пюре, сол и подправки. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри, докато стане готово.

Разпространяваме го на чинии, храним дома и приемаме благодарност.

Доматената паста успешно ще бъде заменена с домати - осолени или пресни. Тези, които не ги предпочитат, могат да бъдат посъветвани за киселинност лимонов сок, ябълков оцет или сок от червена боровинка.

Зеле и картофено дует

Ако нямате време да се заблудите с няколко промени ястия за обяд, можете да добавите картофи към задушено зеле с кайма. Ще даде ситост и ще се откаже от традиционния първи курс.

Ние се запасяваме с необходимите продукти:

  • зеле малко по-тежко от килограм;
  • кайма от всяко налично месо (500 g);
  • силен лук;
  • няколко картофа (5-6 ще са достатъчни);
  • растително масло (което се намира в къщата).

Започваме да готвим вечеря две в едно.

  1. Почистваме зелевата глава от най-горния слой листа, нарязваме я на ситно.
  2. Правим същото с лука.
  3. Ние превръщаме картофа в средно големи кубчета.
  4. Получаваме дълбок тиган, наливаме в него олио и изчакваме, докато почти заври.
  5. Внимателно сложете каймата там (оставете я да се запържи до почти готовност), а след това и лука (по това време огънят трябва да бъде намален).
  6. Пет минути по-късно идва ред на картофа да бъде в същия тиган.
  7. Когато картофите са пържени, попълнете "обществото" със зеле.
  8. Завършете със сол. На този етап могат да се използват и чушки и подправки.
  9. Задушаваме 20 минути под капака на слаб огън.

Независимо от тънкостите и вариантите за готвене, рафинираното растително масло е по-добро: няма да добави ненужна миризма и вкус към храната.

"Мултиварим" с картофи

Бавната готварска печка е просто незаменима в случаите, когато има нужда да готвите и ядете едновременно, правейки нещо друго из къщата. Тя не се нуждае от постоянно присъствие в близост до нея, бъркане и преживяване, за да не изгори или да избяга. Задушено зеле с кайма и картофи, това устройство също ще бъде овладяно и дори ще запази максимума от полезни вещества в тях.

Ще ни трябва:

  • бяло зеле - 1 кг;
  • картофи - същото количество;
  • кайма (в идеалния случай смесена, от два или повече вида месо);
  • големи моркови и лук - по един;
  • сол - на вкус;
  • няколко чаени лъжички захар;
  • смлян черен пипер;
  • чаша филтрирана вода;
  • доматено пюре - около 3 супени лъжици;
  • зехтин.

Как да готвя задушено зеле с кайма и картофи в бавна готварска печка? Тя сама ще направи всичко. Просто помагаме малко.

  1. Първо зеленчуци. Измиваме ги, почистваме ги от горните листа или кори (които всеки има). Нарязваме: лук - на малки кубчета, картофи - на малки кубчета, зеле - на тънки ивици. Изпращаме моркови на рендето.
  2. Омесете обилно месото в купа.
  3. Изсипете масло в купата за мултикукър, натиснете клавиша „Печене“ или „Пържене“. Морковите и лукът се „гмуркат“ там и за кратко време, около седем до осем минути, минувач.
  4. Сега е ред на нашата кайма. Освен това се слага в мулти-купа и се пържи в продължение на пет минути.
  5. Следващите пет минути съставките вече са в компанията на картофи.
  6. Тогава ще се добави зелето. Отделете й буквално две минути от режима „Пържене“. След това избираме "Яхния", изсипваме вода, добавяме доматено пюре, захар, сол, подправки. Смесваме всичко. Определяме тридесет минути време и се занимаваме със собствен бизнес, докато бавната готварска печка не „извика“ сигнал, че всичко е готово и вкусно.

Вместо прясно зеле - кисело

 

Киселото зеле също се задушава с кайма. Тя осигурява на ястието необичайна консистенция и вкус. Нека разгледаме един от начините как да го задушите във фурната.

За да започнем, ще съберем необходимите продукти:

  • 0,5 килограма кисело зеле;
  • 400-450 г мляно свинско месо (по-добре е от другите видове, комбинирани с кисело зеле);
  • няколко лука;
  • чаша пилешки запас;
  • 4-5 супени лъжици слънчогледово масло (рафинирано);
  • на вкус сол и любими подправки.

Сега продължаваме както следва.

  1. Отворете крана, изплакнете зелето и изстискайте.
  2. Освобождаваме и двете луковици от люспите и използваме нож, за да ги превърнем в малки кубчета.
  3. Изсипете нашето олио в тенджера, хвърлете кайма и изпържете там.
  4. След това изпращаме зеле, лук, подправки. И напълнете всичко с пилешки бульон (ако няма с какво да го готвите, заменете го със зеленчуков).
  5. Вместо капак за съд използваме хранително фолио. Поставете "запечатаната" чиния за един час във фурната. Нека продължи.

Преди да задушите киселото зеле, той трябва да се измие в течаща вода и да се вари малко.

Рецепта за деца

За да може детето да е здраво и да не се „хваща“ без края на инфекцията, той се нуждае от витамин С. Такова вещество е пълно със зеле. Вкусните готвени зеленчукови син и дъщеря винаги ще избухнат от удоволствие, също поискайте добавки. Какво е необходимо за детско ястие?

Вкусна рецепта:задушено зеле в бавна готварска печка

Например:

  • пилешка или заешка кайма - 300 г;
  • малко (около два пъти по-тежко от мляно) зеле;
  • повече моркови;
  • среден лук;
  • пресен домат или супена лъжица домат;
  • сол - малко (за малки деца изобщо не можете да солите);
  • зехтин.

Започваме да готвим.

  1. Нарязваме зелето по-тънко и по-дребно.
  2. Ние обработваме морковите с ренде с малки клетки, превръщаме лука на малки фрагменти.
  3. Слагаме всички тези зеленчуци в тенджера и заливаме с вода. Тя едва трябва да покрие нашата кройка.
  4. Слагаме съда на добър газ, изчакваме да заври. След това намаляваме топлината. Оставете да се задушава, докато зелето достигне полуготово.
  5. Размразеното предварително мляно месо няма да се натъпче в тавата като цяло: не ни е необходима оргасмична кюфте. Изскубваме парчетата от общата маса и ги изпращаме на зеле, моркови и лук.
  6. Вече каймата вече е на мястото си? След това още веднъж оставяме ястието да заври, след което отново намаляваме котлона и продължаваме да къкри.
  7. Сол, добавете доматеното пюре (веднага го разбъркайте). След 10-12 минути можете да изключите газта.

Зеле, кайма и ... портокали

Понякога искате нещо необичайно, странно, несъвместимо ... Ами ако се опитате да задушите зеле с кайма и портокали? Със сигурност ще се окаже нещо много сочно.

Затова нека вземем:

  • килограм глава бяло зеле;
  • килограм всяка кайма - от говеждо, свинско, птиче или агнешко;
  • няколко големи лука и портокали;
  • морков (голям);
  • сол на вкус;
  • подправки - смлян черен пипер, индийско орехче, семена от кимион;
  • заквасена сметана - две до три супени лъжици;
  • половин чаена лъжичка захар;
  • зехтин.

Сега разказвайте за нашето кулинарно чудо.

  1. Красиво нарязваме зелето, добавяме сол и леко го компресираме с ръце (трябва да пусне сока).
  2. Поставете морковите през ренде със средно големи клетки, сложете лука (той вече е добре нарязан) в горещ тиган с масло, подсладете и го пасирайте за кратко.
  3. Там слагаме каймата. След това трябва да осолите всичко, да добавите черен пипер и подправки. И за допълване на състава, отстранен от един портокал с жар.
  4. Изчакваме, докато плънката почти "достигне", добавяме заквасена сметана.
  5. Когато изтекат три до пет минути, обелете портокаловите филийки от кожата, леко се нарежете напречно и изпратете до зелето.
  6. Свързваме всички получени компоненти заедно в гъска купа или в чугунена тенджера. След около четиридесет минути храната е готова. Подреждаме ги на порции, украсяваме със зелени и резенчета цитрусови плодове и пристъпваме към дегустацията.

Можете да добавите много подправки към зелето. Например с него са идеално хармонични хмел-сунели, риган, копър, чесън, босилек, мащерка, розмарин.

Свързан софтуер:Още от автора: