Сладкото от пъпеши в някои страни се цени като високо естествен пчелен мед поради вкуса и ползите, скрити в неговия състав. Разбира се, топлинната обработка леко намалява количеството полезни витамини и други вещества в сравнение със свежия пъпеш, но това е напълно достатъчно, за да посрещнете сладко зимата без дефицит на витамини, умора и лошо настроение.

Класическо сладко от пъпеши за зимата

Сладкото от пъпеши, приготвено по класическата рецепта, е красиво кехлибарено парче каша в гъст ароматен сироп. Може да се сервира с препечена филийка за чай, след това на масата ще изглежда като парче от лятното слънце в креп.

За тази зимна реколта ще ви трябва:

  • 1000 г приготвена пъпешна каша;
  • 1200 г кристална бяла захар;
  • 300 мл вода;
  • 5 г ванилов прах;
  • 3 g кристали на лимонена киселина.

Работен процес на стъпки:

  1. Сварете вода в тиган с подходящ размер, потопете нарязания на кубчета пъпеш за пет минути. След това изцедете водата и оставете пулпата да се охлади напълно.
  2. От захарта, ванилията, лимоновата киселина и водата сварете сиропа. За сироп можете да вземете водата, в която пъпешът бланшира.
  3. Изсипете охладените кубчета пъпеш с горещ сироп и оставете за 6 часа.
  4. След излагане на сироп, доведете съдържанието на съда до кипене, кипете за четвърт час и може да се консервира. Контейнерите за консервиране определено трябва да бъдат стерилизирани.

Най-лесната рецепта

Тази рецепта може безопасно да се нарече най-простата, както в броя на необходимите съставки, така и в технологията на приготвяне. Що се отнася до качеството на суровината, по-добре е да изберете плодовете на онези сортове, които имат твърда плът.

Съотношението захар към плодове:

  • 1000 г пъпешна каша;
  • 600 г захар.

Как се готви:

  1. Приготвена (без кори и семена) пъпеш на пъпеш, нарязана на кубчета, поставете в съд, в който ще се готви конфитюр, и отгоре покрийте със захарта. Оставете суровината сама, докато сокът се отдели. В зависимост от сочността на плодовете, това може да отнеме около половин час.
  2. След това, на слаб огън, пъпешът със захар в собствения му сок кипете, веднага изключете печката и оставете масата да изстине напълно под капака.
  3. След това отново докарайте съдържанието на съда до кипене, кипете за известно време и запечете горещо в стерилни буркани за дългосрочно съхранение.

За да запазите най-добре аромата на пресен пъпеш, не е необходимо да варите сладко повече от пет минути.

С лимон

Много интересен вкус се получава при зимното приготвяне на пъпеш, ако добавите към него лимон. Този компонент не само ще балансира сладостта на основната съставка, ще придаде свеж цитрусов аромат, но и ще действа като естествен консервант, поради съдържанието на киселина.

За сладко от пъпеши и лимон трябва да вземете:

  • 1000 г узряла пъпеш;
  • 700 г гранулирана захар;
  • 1 голям лимон.

Алгоритъм за готвене:

  1. Измийте узрелите плодове от пъпеш, внимателно го обелете с кухненски нож, извадете семената и нарежете на кубчета със страни най-малко 1-2 см. Изсипете захар, разбъркайте и оставете, докато сокът се отдели.
  2. Междувременно лимонът, измит в гореща вода, трябва да се избърше сух и да се нарязва на 4-8 части, така че всички кости да бъдат лесно отстранени. След това прекарайте костилените цитруси през месомелачка или я превърнете в каша с жар и филми през стационарен пасатор.
  3. Добавете лимоновата каша към пъпеша, разбъркайте и кипете на среден огън. След това сварете сладкото за половин час, но вече на слаб огън, и охладете.
  4. С охладено сладко повторете варенето на слаб огън за половин час. Коркът го изпечете в стерилни буркани и го увийте в топло одеяло, докато изстине напълно (за 2-3 дни).

От пъпеш и диня

Такива кратуни като пъпеш и диня могат не само да съществуват едновременно в магазините през лятото, но и да направят вкусен тандем под формата на конфитюр.

За да готвите вкусна заготовка за зимата от сочната каша от диня и пъпеш, ще ви трябва:

  • 500 г медена каша;
  • 500 г диня каша;
  • 1000 г захар;
  • 2 средно големи лимона;
  • 250 мл вода.

Метод на готвене:

  1. Кашата както на пъпешите, така и на кратуните трябва да се нарязва на кубчета със страни с размер един сантиметър. Сгънете в тенджера, изсипете 600 г захар и поставете в хладилник за няколко часа, докато сокът изпъкне.
  2. Внимателно отстранете жар от лимоните с фина ренде и изцедете сока. За да има повече сок, плодовете могат да се натискат малко, докато се търкалят по масата.
  3. Изсипете останалата захар в тенджера, изсипете вода в нея и кипнете сиропа. Когато захарта се разтвори напълно и съдържанието на яхнията заври, изпратете лимонов сок и кората в нея, разбъркайте всичко.
  4. Изсипете охладения сироп в съд с плодова каша, след това докарайте масата до кипене, кипете 30-40 минути и конфитюрът е готов. Може да се разточва в подготвени буркани.

С портокал за зимата

Сладкото от пъпеши с портокал е не само вълшебно на вкус, дори ароматът му е вкусен. Такава комбинация от плодове и цитруси напоследък придоби голяма популярност сред домакините, такива заготовки обикновено се правят на малки порции.

Така че за три половинлитрови буркана сладко от пъпеши с портокал ще ви трябва:

  • 1500 г пъпешна каша;
  • 2000 г захар;
  • 600 мл питейна вода;
  • 2 големи портокала.

Прогрес на готвене:

  1. Нарежете пулпата от пъпеш с половин килограм захар и оставете настрана за два часа.
  2. От останалата захар и вода сварете сиропа. Изсипете пулпата с горещ кипящ сироп и оставете десет часа да настояват.
  3. След това изцедете сиропа, кипнете отново и изсипете горещо до пъпеша, повторете сладкото накисване в продължение на 10 часа.
  4. Измийте и нарежете портокалите на филийки и преместете на пъпеш. След това сварете сладкото, докато резените от пъпеша станат прозрачни и консистенцията на крайния продукт е гъста.
  5. Горещо сладко, закопчано в чисти стерилни буркани и покрито с железни капаци.

Сладко от канела с пъпеш

Пикантното сладко от пъпеши с аромат на канела може да превърне всеки обикновен десерт в десерт за гурме, независимо дали става въпрос за сладолед, тенджера от извара, палачинки или обикновена филийка препечен хляб.

Съставът на сладко от пъпеши с аромат на канела включва:

  • 2000 гр. Плът от пъпеш;
  • 2000 г захар;
  • 200 мл водка;
  • 200 мл филтрирана вода;
  • 1 среден лимон;
  • 1 пръчка канела във всеки половин литров буркан.

Процесът на консервиране на етапи:

  1. Плътната и твърда (но узряла) плът от пъпеш, нарязана на кубчета 2-3 см. Прехвърлете подготвената плът в гевгир и обелете с вряла вода. След това оставете водата да остане напълно стъклена.
  2. Направете сироп. За да направите това, смесете половината от предписаното количество захар с водка и оставете да къкри на огън, докато всички кристали се разтворят напълно. След това добавете останалата захар и налейте вода. Гответе, като разбърквате до кипене.
  3. Сварете резените пъпеш в сироп до полупрозрачност. Това ще отнеме средно 15-20 минути. Извадете съда от печката и го оставете сам 12 часа.
  4. След това извадете полупрозрачните кубчета пъпеш и варете сиропа, докато се намали наполовина. След като заври, изцедете сока от един лимон в сиропа и върнете пъпеша.
  5. Оставете го да заври малко маса и можете да продължите с консервирането. Във всеки стерилен буркан сложете пръчица канела, изсипете сладко до върха и затворете с железен капак.

С банани

Един прост и в същото време невероятен десерт може да се приготви от пъпеши и банани. Това сладко е много гъсто и сладко, а ароматите на два плода перфектно се допълват.

За да готвите сладко от пъпеш и банан, трябва да приготвите:

  • 750 г пъпешна каша;
  • 400 гр. Обелени банани;
  • 800 г захар;
  • 2 средни лимона;
  • 200 мл вода.

готвене:

  1. Поръсете нарязаната плът от пъпеш със захар и забравете за нея за 12-16 часа.
  2. Изстискайте сока от един лимон към пъпеша, който стартира сока и сварете всичко на среден огън за около тридесет минути.
  3. Нарежете останалия лимон с бананите на пръстени и сложете в тенджера към сладкото. След това намалете котлона до минимум и, като разбърквате, гответе до състояние на пюре.
  4. Прехвърлете сладкото в чисти подготвени буркани и корк.

За да увеличите срока на годност на заготовката, преди да навиете капаците, можете да покриете сладкото с кръг хартия, потопен във водка отгоре.

Необичайно сладко от кори от пъпеш

Следващата рецепта за сладко от пъпеш за зимата ще предизвика вик на изненада и учудване, защото използва не сочната сладка каша на плода, а коричката. Независимо от това, детайлът излиза много вкусен и сравнително не скъп, тъй като суровината за него е това, което обикновено се изпраща в кошчето.

И така, пропорциите на необходимите съставки:

  • 1000 грама кори от пъпеш;
  • 1000 г захар;
  • 1000 мл питейна вода.

Алгоритъм за приготвяне на детайл от пъпеши:

  1. Конфитюрът се приготвя от твърдата и твърда част на плода, която е разположена между пулпата и грубата тънка кожа. За да го получите, трябва внимателно да нарежете месото с нож и след това внимателно да извадите корите от белачката за картофи.
  2. Нарежете подготвените кори на квадратчета от един до два сантиметра и след измиване със студена вода, накиснете за един час в солена вода. Така че можете абсолютно да сте сигурни в липсата на горчив послевкус и завършен продукт.
  3. Пригответе сироп: смесете вода и захар, загрейте, докато кристалният компонент се разтвори.
  4. Прехвърлете коричките в сироп и доведете до кипене. След това извадете контейнера от котлона и охладете съдържанието му. Повторете варенето и охлаждането още четири пъти. В резултат на това корите трябва да станат прозрачни.
  5. След това остава само да изсипете горещия детайл в банките и да навиете капаците за зимата.

Как да готвя в бавна готварска печка?

С почти минимално време можете да приготвите вкусно сладко от пъпеши в бавна готварска печка. Тази рецепта е интересна не само с помощта на модерна джаджа, но и защото кралицата на есента с портокал (цар на зимата) и сусамовите семена се комбинират заедно в съставките.

За две половин литрови кутии сладко от пъпеши в бавна печка ще ви трябва:

  • 700 г пъпешна каша;
  • 400 г захар;
  • 1 голям оранжев;
  • 30 г сусамови семена;
  • 20 г ванилова захар.

Варене на сладко в следния ред:

  1. Целият процес на поръчка ще включва подготовка на продукта, термична обработка и консервиране. Пъпешът се приготвя подобно на предишните рецепти. Измива се, почиства се от семена и кори, нарязва се на кубчета. Оранжевият също се обелва, обелва и се отстраняват бели дялове, костите, ако има такива, се отстраняват и се нарязват на кубчета.
  2. Филийките от пъпеш се подреждат в мултикухала, върху тях се поставят филийки портокал, отгоре се покриват с двата вида захар и сусамовите семена. След това затворете капака на притурката и стартирайте програмата за закаляване за един час. По време на него сладкото може да се разбърква от време на време.
  3. Готови вкусни, за да развеселите скучната зима, изсипете в банки, усучете и увийте, докато изстине.

 

Свързан софтуер:Още от автора: