Желеният пай от кайма придоби популярност заради лекотата си на приготвяне. Този сладкиш се приготвя доста лесно и най-важното бързо, така че ако сте били уведомени за пристигането на гостите, веднага вземете всичко, което е в хладилника, и започнете да готвите. И гостите, и любимите хора ще бъдат сигурни, че ще бъдат нахранени и доволни от такова хранене.
Съдържание на материалите:
Пълнен желиран пай - класическа рецепта
Това е най-простият пай с месен пълнеж, който със сигурност ще се окаже дори за начинаеща домакиня. Не забравяйте да запазите рецептата. Подправките могат да бъдат заменени с други по вкус, ако следните видове подправки не бяха намерени във вашата кухня.
Тестови компоненти:
- брашно - 0,2 кг;
- яйце - 2;
- майонеза - 100 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- захар - 1 ч.л;
- сол - ⅔ ч.л.
- пост. олио - 2 супени лъжици. л.
пълнене:
- всяка плънка - 0,5 кг;
- лук - 1 - единица;
- зелени - чифт гроздове;
- индийско орехче - 0,5 ч.л;
- семена от кориандър - 1 ч.л;
- Зира - 0,5 ч.л.
Омесете яйцето с размахване или миксер заедно с необходимото количество майонеза, заквасена сметана и масло, след това пипер, сол и изсипете сода. Изсипете пресятото брашно и омесете добре тестото.
Пасирайте нарязан лук на горещ тиган до златист оттенък. След това добавете каймата и подправките. Запържете месото, изсипете чаша вода, оставете да къкри пълнежа, докато течността се изпари. Хвърляме зеленина, тя може да бъде прясна или замразена.
Във форма, подготвена предварително, оформяме торта, като подреждаме компонентите на пластове - една част от тестото, след това равномерен слой от пълнежа, който запълваме с останалата част от тестото. Горната част е добре изравнена с лъжица или шпатула.
Печем торта на 180 градуса. до готовност, около 40-60 минути.
След като изтече определеното време, го изваждаме от фурната и го сервираме на масата, както и самостоятелно ястие и с добавяне на различни сосове, например заквасена сметана.
Към бележка. Вкусен пай със смесено пилешко и свинско месо. Оказва се сочен и нежен пълнеж.
С добавка на зеле
Добавянето на малко зеле към пълнежа ще направи тортата по-сочна. За мляното месо това няма да е излишно, тъй като понякога е твърде много пържено, а месният компонент става сух.
- зеле - ½ вилица;
- всяка плънка - 0,4 кг;
- кефир - 1 супена лъжица;
- майонеза - 1 супена лъжица;
- яйца - 3;
- сода или бакпулвер - 1 ч.л;
- брашно - 8 супени лъжици. л .;
- зелени (можете да използвате микс);
- сол и подправки.
Бланширайте предварително нарязаното на ситно зеле в тиган с малко количество вода. Когато водата започне да кипи, изчакайте 1-2 минути и преминете през гевгир.
Нарежете зелените, сотирайте каймата с добавяне на зеленина и подправки, включително сол. След това хвърляме зелето.
Смесете яйца, майонеза, кефир и сода. Пресейте брашното и изсипете в тестото, разбъркайте.
Намажете съда за печене с масло. Разстиламе в същия ред, както в предишната версия на пая.
Печем торта на 180 градуса. половин час. Проверяваме готовността на печене, като го пробиваме в средата с клечка за зъби или шишче.
С мляно пиле
Пилешкото месо се приготвя бързо, а ястията с него винаги се различават не само по деликатния си вкус, но и по-ниско съдържание на калории и съдържание на мазнини.
компонента:
- брашно - 0,3 кг;
- заквасена сметана - 350 мл;
- яйца - 2;
- изтичане на масло. - 160 г;
- бакпулвер - 2 ч.л;
- сол и захар.
пълнене:
- пресни лукови пера - 1 китка;
- варени яйца - 3;
- пилешки гърди - 1;
- пушено сирене - 100 g.
Разбийте яйцата на пяна с добавяне на захар. След това изсипете разтопеното масло, пресейте брашното, солта, изсипете содата. Завършете тестото, като добавите заквасена сметана.
Нарежете сварените яйца и гърдата на малки кубчета. Настържете сиренето с груба ренде. Разбъркайте пълнежа, докато черен пипер и сол.
Покрийте съда за печене с пергаментова хартия и намажете с парче масло. Разпределяме тортата в последователността: тесто, пълнеж, тесто.
Печем на 200 градуса. за 35 минути. Оставете тортата да се охлади, след това нарежете на филийки и сервирайте.
Към бележка. Прах и сода, взаимозаменяеми компоненти.
В бавна готварска печка
Тестото:
- яйце - 2;
- брашно - 1 супена лъжица;
- кефир - 1 супена лъжица;
- сол - ½ ч.л;
- сода - ½ ч.л;
пълнене:
- кайма - 0,3 кг;
- лук - 1;
- моркови - 1;
- подправки.
Угасете кефирната сода. Нарязваме ситно лука и настъргваме морковите. Първо запържете лука, морковите до златисто и добавете каймата.
Разбийте яйцата, добавете брашното, солта и кефира, разбъркайте добре тестото до гладкост.
Намажете мултиварка с малко меко парче масло, изсипете ½ от тестото, след това разстелете пълнежа и равномерно изсипете останалото тесто отгоре.
Задаваме режим "Печене" за един час. 15 минути преди края на процеса обърнете тортата с помощта на двойна котелна мрежа и оставете да се пече.
Пита хляб с кайма
Интересен вариант на ястие е желиран пай от пита хляб.
- тънък пита хляб - 1;
- всяка плънка - 0,8 кг;
- шампиньони - 0,3 кг;
- домати - 0,3 кг;
- лук - 1;
- отцеди. олио - 40 г;
- яйца - 2 единици (едната отива в кайма, втората се използва за брашна маса);
- мастен крем - 150 мл;
- сирене - 50 - 60 г;
- магданоз - 1 китка;
- сол и подправки.
Нарязваме ситно лука и пасираме няколко минути до златисто на горещо масло. Тук настъргваме гъбите. Щом сокът изпъкне, пълним каймата. Не забравяйте да сол и черен пипер. Остава да се запържи, докато се свари в гореща тиган. Важно е постоянно да разбърквате плънката, в противен случай тя ще се събере на бучки, които не са много удобни за използване в бъдеще.
Оставете каймата да изстине и добавете суровото яйце и ситно нарязаните зеленина (оставете няколко клонки).
Приготвяме формата за нашата желирана торта. За целта го подравнете с пергамент, намажете го с топло масло или растително масло и поръсете с тънък слой панировка.
Ние подреждаме лист лаваш на масата, отстъпваме малко от ръба и започваме да подреждаме пълнежа. Бързо и точно навиваме рулото с пита, така че да няма време да се намокри. Увиваме го в спирала и го изместваме в предварително приготвена форма.
Разбийте сметаната с яйце, добавете малко сол и добавете черен пипер, залейте бъдещия пай с тази смес, оставете малко. С клечка за зъби на случаен принцип пробиваме питата, така че пълнежът да изтече вътре.
Нарязваме домата на пръстени и го слагаме отгоре, след което го заливаме и поръсваме с настърган кашкавал.
Печем във фурната, загрята до 220 градуса. около една трета от часа - до готовност.
Смелете клоните на зелените, които са заделени и поръсете с пай лаваш при сервиране.
Рецепта за кефир
Желеният пай с кайма на кефир се откроява сред останалите с невероятна нежност на вкус и разкош на самата печене. Заслужава да се отбележи, че кефирът може да се използва 2-4 дни в срока на годност - той ще вдигне по-добре тестото. За приятен аромат и вкус трябва да използвате изключително добър продукт на доказана марка.
Тестото:
- брашно - 2 супени лъжици;
- кефир - 200 мл;
- яйце - 1;
- олио - 120 мл;
- сода - 1 ч.л;
- сол - 1 ч.л;
- захар - 1 ч.л.
Попълване:
- зеле - 350 - 400 г;
- яйца - 2;
- лук - 1;
- киселец - 60 г;
- копър - 40 г;
- сол и захар - по 1 ч.л.
Разбъркайте сода във ферментиралия млечен продукт, за да угасите. Веднага въведете малко сол и захар. След четвърт час можете да въведете яйцето и олиото, старателно отработете масата с размах. След това пресейте брашното и разбъркайте до гладкост.
Нарязваме зелените, зелето и лука. Ще имаме пълнеж от прясно зеле, така че не трябва да се задушава. Осолете зелето и задушете в две яйца, разбъркайте добре. След това в плънката въвеждаме зелени и лук.
Поставяме част от тестото във формата, след което разпределяме пълнежа и отново го покриваме с тесто.
Загрейте фурната до 180 градуса, печете около 25 минути.
Готовата торта може да се намаже с масло и да се сервира на масата.
С картофи и кайма
Желеният пай с кайма и картофи е сърдечен и сочен вариант на вечеря за цялото семейство.
- картофи - 4 - 5;
- всяка плънка - 0,3 - 0,4 кг;
- твърдо сварени яйца - 2;
- кефир / заквасена сметана - 100 мл;
- майонеза - 100 г;
- лук - 2 единици;
- брашно - 1 супена лъжица;
- сода - ½ ч.л;
- сол и черен пипер на чифт щипка.
Нарязваме измитите и обелени картофи и лук на половин пръстени.
Смесваме кефир, майонеза, сода, яйца в съд и внимателно работим с размахване / миксер. Брашното въвеждаме постепенно, на малки порции, за предпочитане чрез пресяване. В същото време омесваме масата с миксер със специални дюзи за тестото. Ние се уверяваме, че консистенцията е хомогенна.
Намажете съда за печене с олио и поръсете с брашно или грис. На дъното и отстрани на формата разпределяме картофите, солта и черния пипер. След това леко разстелете каймата, сол и черен пипер отново. Разпределяме нарязан лук върху него и пълним цялата ни структура с тесто. Изравняваме горната част със силиконова шпатула и печем във фурната на 180 градуса. около час. Преди да извадите ястието, не забравяйте да проверите готовността на печене с клечка за зъби.
След това оставете да изстине директно във фурната, след което го извадете от формата. Ако той се плъзга, процесът на извличане ще бъде по-лесен. В противен случай просто го обърнете към чинията.
