Шампиньоно жулиен - 6 класически рецепти

Това ястие е едно от най-популярните на празничната трапеза. В допълнение, той се вписва идеално в ежедневното меню, тъй като има минимален набор от продукти и е лесен за приготвяне. Нека да разгледаме 6 варианта за готвене за жулиен и да започнем с класическата рецепта за шампиньон жулиен.

Шампиньоно жулиен - класическа рецепта

Това ястие има много вариации, но класическата рецепта е следната.

• половин килограм шампиони;
• 1 среден лук;
• чаша сметана;
• 1 супена лъжица. лъжица брашно;
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло;
• 200 gr. твърдо сирене.

подготовка

1. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на малки парченца.
2. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Загрейте тигана, добавете олиото и изпратете там лука.
4. След това разпределете гъбите там.
5. В края посолете и въведете брашното. Запържете още няколко минути.
6. Бавно въведете сметана към всички съставки и ги оставете да ври за няколко минути.
7. Разпределяме всички компоненти във формите и отгоре поръсваме с настърган кашкавал.
8. Слагаме в предварително загрята фурна за 15 минути

Рецепта за класически жулиен с шампиньони и пилешко месо

 

За това ястие предпоставката е наличието на гъби. Това могат да бъдат лисички или медени гъби, но стандартната версия включва използването на шампиньони.

• 600-700 gr. гъби;
• 400 gr. пилешко филе;
• 50 gr масло;
• 1 среден лук;
• 1 супена лъжица. лъжица брашно;
• чаша сметана;
• 100 gr. сирене.

подготовка

1. Изплакнете гъбите, подсушете и нарежете дългите сламки.
2. Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета.
3. Сложете масло в предварително загрята тава, след което гъбите и месото.
4. Пържете до омекване, като в края добавите сол и черен пипер.
5. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
6. В чист тиган запържете лука в масло, поръсвайки го с брашно.
7. Бавно изсипете сметана в лука.
8. Сосът трябва да се доведе до кипене, след това да се охлади и филтрира.
9. Оформяме всички съставки във формите, заливаме соса и отгоре поръсваме с настърган кашкавал.
10. Печете за петнадесет минути във фурната.

Традиционна рецепта за тарталетка

Тази рецепта е чудесна за декориране на празнична трапеза.

• 400 gr. пилешко месо;
• 250 gr гъби;
• 150 gr. твърдо сирене;
• няколко супени лъжици растително масло;
• чаша заквасена сметана;
• 2 с.л. супени лъжици брашно;
• чаша мляко;
• 50 gr масло;
• готови тарталетки.

подготовка

1. Сварете филето в подсолена вода и охладете.
2. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на малки парченца.
3. Изсипете растителното масло в предварително загрятата тава и изпратете гъбите там.
4. Запържете до готовност, свалете от котлона и добавете варено месо, нарязано на малки парченца.
5. Разтопете маслото и добавете брашното там, като бъркате непрекъснато.
6. Изсипете млякото във варената маса и не спирайте да бъркате.
7. След като заври, извадете от печката и охладете малко.
8. Добавете заквасена сметана към топлия сос.
9. Слагаме гъби с месо в тарталетки.
10. Изсипете получения сос.
11. Поръсете щедро с настърган кашкавал.
12. Изпратен във фурната за десет до петнадесет минути.

Броколи жулиен

 

Тази рецепта е с по-ниско съдържание на калории и е идеална за тези, които следват фигурата им.

• 300 gr пилешко филе;
• 200 gr. шампиньони или всякакви други гъби;
• 200 gr. броколи съцветия;
• няколко лъжици заквасена сметана;
• няколко лъжици растително масло;
• 150 gr. сирене.

подготовка

1. Натрошете пилешкото филе на малки парченца.
2. Измийте гъбите, изсушете и настържете тънки слоеве.
3. Измийте ми броколи, подсушете и разделете на малки съцветия.
4. Изсипете олио в предварително загрята тава и изпратете всички подготвени съставки там.
5. Запържете до омекване, сол и добавете заквасена сметана.
6. Варете 5 минути.
7. Изпращаме получената смес във форми и поръсваме обилно с настърган кашкавал.
8. Слагаме в предварително загрята фурна и готвим 10-15 минути при температура 190 градуса.

Още материали:гъба жулиен

Класическа рецепта за многообразно готвене

Готвенето в бавна готварска печка отнема минимум време от домакинята, а ястието се оказва необичайно вкусно и сочно.

• 350 gr пилешко филе;
• 250 gr гъби;
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
• 2 средни лука;
• 150 gr. сирене;
• 50 gr масло;
• няколко супени лъжици растително масло;
• няколко супени лъжици брашно.

подготовка

1. Месото се вари в подсолена вода, охлажда се.
2. Обелете и нарежете лука колкото е възможно по-малко.
3. Измийте ми гъбите, изсушете и нарежете на малки парченца.
4. В бавната готварска печка избираме програмата „Пържене“, ако няма такава, тогава е подходяща програмата „Печене“, наливаме там маслото и слагаме гъбите, пържим няколко минути, добавяме маслото и пържим още 5 минути.
5. В отделна купа разпределете гъбите от купата.
6. Избираме функцията “Stew”, наливаме растителното масло и изпращаме лука в купата.
7. След това изпращаме месо и гъби.
8. Добавете брашно там и разбъркайте всичко старателно.
9. Към всички съставки добавяме заквасена сметана и оставяме да къкри за няколко минути.
10. Включваме програмата за печене, поръсваме с настърган кашкавал и готвим още 10 минути.

Гъбен картоф жулиен

 

Сервирането в саксии придава на ястието тържественост и перфектно украсява както празнична, така и ежедневна трапеза.

• 350 gr пилешко филе;
• 350 gr гъби;
• 2 средни лука;
• 2 чаши заквасена сметана;
• 150 gr. сирене;
• няколко супени лъжици брашно;
• няколко супени лъжици растително масло.

подготовка

1. Обелете лука и нарязайте на ситно сламките или нарязаните на кубчета.
2. Нарежете месото на малки парченца.
3. Загряваме тигана, наливаме олиото и изпращаме там пилето и лука. Запържете на слаб огън.
4. Измийте ми гъбите, изсушете и нарежете на малки парченца. Изпратен в тигана.
5. Пържете на слаб огън за 5-7 минути.
6. Слагаме друг тиган на огъня, наливаме брашното в него и го оставяме да къкри на слаб огън до пожълтяване.
7. Въвеждаме там заквасена сметана и разбъркваме старателно.Оставете за 4-5 минути на слаб огън, не забравяйте да осолите.
8. Добавете соса към останалите съставки и разбъркайте.
9. Поставете получената смес в тенджери, отгоре поръсете със сирене.
10. Изпратен във фурната за десет минути.

заключение

Най-популярната е рецептата за жулиен с гъби и пиле, както и класическата гъбена жулиена. Основната му отличителна черта е лекотата на приготвяне, бързината на изпълнение и минимален набор от продукти. С всичко това се оказва невероятно вкусно ястие, което ще украси всяка празнична трапеза и ще се хареса дори на най-взискателните гости.